Helado de mostruo de las galletas

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Esta es una de las recetas que os contaba que tenía pendientes ;) lo preparé, lo fotografié y me lo comí, pero luego pasaron los días y no terminé de subirlo… En fin, antes de que se acabe el verano y guardeis la heladera hasta el año que viene quería enseñárosla.

La receta se la vi a Juanan del blog Cuuking y me encantó desde el primer momento que se lo ví. Es original y está delicioso, sobre todo cuando tropiezas con una pequeña galletita, que rico jeje. 

Ingredientes; 300 ml de leche, 3 yemas, 130 gr de azúcar blanco, un chorrito de vainilla líquida, colorante azul, 500 ml de nata líquida para montar y galletas (usé mini chip ahoy y alguna oreo).

SAM_1292Hacemos una especie de crema inglesa mezclando las yemas, la leche, la vainilla y el azúcar, ponemos a fuego medio y batimos constantemente hasta que espese ligeramente (es mas fácil que no se nos corte si lo hacemos al baño maría, pero si se os corta, batidora y andando que a fin de cuentas es la base del helado, no para comerlo en plan cremita).

Con la crema templada le añadimos el colorante, teniendo en cuenta que aclarará al ponerle la nata.

Montamos la nata y la mezclamos con la crema. Llevamos la mezcla a la heladera hasta que esté en su punto.

Finalmente mezclamos nuestro helado con las galletas y lo llevamos al congelador hasta el momento de consumir.

Soufflé Cheesecake

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Se que hace un montón que no publico entradas, no tengo escusa, no se, supongo que me encontraba un poco desanimada. Tengo varias recetas pendientes de publicar, así como las últimas 2 cajas degustabox (que publicaré ya juntas), además por mi desanimo se me ha pasado fotografiar muchas recetas que he preparado y eso si que me da rábia… pero en fin, ya está bien, hay que venirse arriba y ponerse las pilas verdad? pues eso, que mejor que volver con esta receta que se acaba de poner de moda ;)

La receta en si lleva tiempo por la red, pero ha sido ahora cuando la mayoría hemos reparado en ella. Yo personalmente la conocí gracias a mi vecina Esmeralda que la vio en facebook la preparó y me mandó una muestra. Aluciné, me encantó y en cuanto tuve ocasión me puse a la faena.

Esta receta es sencillamente maravillosa, sencilla y simple tan solo lleva 3 ingredientes, si si, como lo leeis, 3 ingredientes… y el resultado es maravilloso, una textura única, espectacular, es como un soufflé, con un sabor suave y delicioso, ya estais tardando en encender el horno…. En fin, vamos a la faena.

soufle chessecakeIngredientes; 125 gr de queso crema, 125 gr de chocolate blanco y 3 huevos.

Separamos las yemas de las claras y reservamos estas últimas.

Derretimos el chocolate blanco (con cuidado que es muy delicado y se corta como nada).

Una vez tengamos el chocolate derretido lo mezclamos con el queso crema y batimos bien para que no queden grumos, luego añadimos las yemas y mezclamos hasta integrarlas.

Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior en 3 veces. Con mucho cuidado para que no pierdan demasiado aire.

Vertemos la mezcla en un molde de 15 cm de diametro y lo ponemos en el horno precalentado a 170º y al baño maría durante 15 min, luego bajamos a 160º y lo tenemos por otros 15 min. Finalmente apagamos el horno y lo dejamos otros 15 min mas. Dejamos enfriar antes de cortar.

Espero que os animéis a prepararlo y me contéis que os ha parecido ;). Entre tanto yo prometo ponerme al día con lo que tengo pendiente esta misma semana. Os dejo el enlace al famoso video que nos dio a conocer la receta, al final una imagen vale mas que mil palabras AQUI.

Empanada criolla

SAM_1171Y hoy traigo el desafio de fin de curso ;) siiiii en verano el desafio se va de vacaciones, así que los próximos dos meses llegará el día 20 y no tendremos receta desafiadora (bueno a lo mejor me apunto alguno voluntario, a ver como voy de tiempo) En fin, que para el desafio de fin de curso nos han dado ha elegir entre varios colores, sin que nosotras supieramos que receta venía detras de cada uno y yo que he elegido el amarillo (mi color favorito de la infancia) me ha tocado preparar un plato de america del sur “empanadas criollas” . La verdad que me encantó la idea (todas las recetas eran estupendas) pero tenía muchas ganas de preparar estas empanadillas y por fin tenía una escusa para ponerme manos a la obra.

desafio+en+la+cocina_Maquetaci%C3%B3n+1+(1)En fin, que buscando por la red encontré esta receta en “Mi toque en la cocina” y la elegí sin pensarlo porque se la había dado una pareja argentina que tenía en casa alojados. No podía ser una receta mas autentica ;)

He preparado la mitad de la receta y han salido dos hornadas de empanadillas muy ricas. El primer día queda una masa crujiente estupenda y el segundo la masa ya es mas “pan” pero quizás ganen en sabor. En fin, vamos con la receta;

Ingredientes de la masa; 500 gr de harina (a mi me llevo algo menos), 200 ml de agua, 100 gr de mantequilla, 15 gr de sal y pimienta negra molida.

Ingredientes para el relleno; 250 gr de carne picada de ternera, 400 gr de cebolla, 100 gr de cebolleta, 1/2 pimiento rojo, un puñado de aceitunas, 1 huevo duro, sal, pimienta, comino, 1 cucharadita de pimentón dulce, perejil y aceite.

Nos recomiendan preparar tanto la masa como el relleno el día antes, pero a mi se me echó el tiempo encima y me era imposible esperar mas que un par de horas…. 

La masa la hice en la amasadora, es una masa que no da ningún trabajo y no se pega a las manos. Cuando veais que está lisa será el momento de guardarla en film y dejarla en la nevera hasta el momento de utilizar.

Picamos las verduras, el huevo y las aceitunas.

SAM_1173En una cacerola ponemos un fondo de aceite y salteamos la carne picada, luego le añadimos la cebolla, la cebolleta y el pimiento. Le damos unas vueltas, salpimentamos y le añadimos el perejil, una pizca de comino y el pimentón dulce. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que reduzca el liquido que suelte. Finalmente dejamos enfriar.

Mezclamos las aceitunas y el huevo con la carne.

Estiramos la masa y con un aro de emplatar (por poner un ejemplo) cortamos los discos para las empanadillas. Como mi masa apenas había reposado tenía “retractil” ya sabéis, aquello de que la estiras y se reduce ligeramente…. lo solucioné cortando el disco, volviendo a estirarlo en la encimera y rellenarlo allí mismo. Luego lo cerramos y sellamos.

Lo de sellarlo tuvo su gracia, resulta que estas empanadillas tienen un sellado característico que se llama repulgue y yo me había visto un par de videos para ver como se hacía…. pues bien, llegado el momento lo hice al revés…. en fin, así soy yo 

Cuando tengamos todas las empanadillas rellenas las cocemos en el horno precalentado a 200º hasta que estén doradas y las dejaremos enfriar sobre una rejilla. 

Ya solo tenemos que disfrutarlas.

Y ahora como de costumbre os invito a pasar y ver las recetas de mis compañer@s del desafio, os encontrareis mas empanadas criollas, pero además otras fantásticas recetas de otras partes del mundo. No os las perdais AQUI

Éclairs con natillas y chocolate blanco

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El sabado pasado estaba aburrida dando un paseito por facebook cuando vi unos éclairs que ponía la marca Nocilla y se me antojaron al momento. El problema es que hacía un día horrible y no me apetecía nada bajar a comprar la bendita crema de avellanas que además luego acabo comiendome a cucharadas…. en fin, que me dije, los relleno de cualquier cosa y me puse manos a la obra.

La receta que os pongo, que tenía apuntada de Webos Fritos, es para hacer poquitos, lo ideal para darte un capricho y que no te sobre ni uno. Aunque si sois golosos quizás tendíais que doblar los ingredientes, porque están deliciosos.

SAM_1143Ingredientes para la masa, 65 gr de leche entera, 65 gr de agua, 2 gr de sal fina, 65 gr de mantequilla, 70 gr de harina y dos huevos.

Natillas para rellenar y chocolate blanco para cubrir.

Ponemos la leche, el agua, la sal y la mantequilla al fuego, removemos y cuando hierva le añadimos la harina de golpe, la apartamos del fuego y le damos unas vueltas para que se integre, volvemos a poner a fuego suave y removemos fuerte hasta que toda la masa sea una bola. Retiramos y dejamos enfriar.

Con la masa tibia añadimos un huevo, lo integramos bien y luego ponemos el otro.

Llenamos con la masa una manga pastelera y formamos sobre el papel de horno los éclairs. Los llevamos al horno precalentado 180º durante unos 15 min.

Una vez tibios rellenamos con las natillas (utilicé una jeringuilla de rellenar). 

Finalmente derretimos chocolate blanco y los cubrimos.

Os prometo que no durarán mas de 30 min, están de muerte lenta.

Arroz al romero con salchicas

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Soy una super fan del arroz, me encanta de todas las maneras y cuando no tengo mucha gana de cocinar, me lo preparo con lo que encuentre por la nevera, siempre sale delicioso ;). Por eso cuando vi esta receta en “Recetas para estudiantes” me dije, “ummm, romero, que rico, esto tengo que probarlo” y ahí que me puse manos a la obra. ·En apenas 20 min tenía un delicioso arroz listo para la cena ;)

La receta sencillita ideal para estudiantes, pocos ingredientes y un trabajo rápido pero sin renunciar a un plato riquísimo ;). Vamos con ella.

Ingredientes; arroz, salchichas frescas, 1 cayena, aceite, romero (yo lo puse fresco, creo que da mucho mas sabor) y 1/2 pastilla de caldo.

En una sartén, con un fondo de aceite, doramos las salchichas que habremos puesto ya cortadas. Añadimos la cayena y al poco el romero.

Ponemos el arroz y le damos unas vueltas para que coja sabor. Finalmente le ponemos el agua (doble que de arroz mas un poquito) y la pastilla de caldo (probamos de sal por si le hiciera falta).

Dejamos que rompa a hervir y luego bajamos el fuego y lo tenemos unos 10-12 min y luego lo dejamos otros 10 min en reposo antes de servir.

Yo los arroces los hago casi siempre en la gm y salen estupendos, acordaros que en la olla programable el agua es “la misma, que de arroz mas un poco”. 

Esta receta os solucionará una cena y además estoy segura de que repetiréis y si no ya me lo contáis ;)

Degustabox abril 2015

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Ainss una vez mas me disculpo por la tardanza, ni recetas ni degustabox a pesar de que ya llegó hace mas una semana… He tenido un mes difícil y estoy un poquito estaba un poquito baja de moral, pero vamos a intentar coger fuerzas para poder con todo lo que esté por llegar ;)

En fin, que a lo que voy, la caja de abril, que ME ENCANTA yo creo que es de las mejores que hemos recibido hasta el momento, fantástica y muy variada, ni siquiera me importa que vengan tantas bebidas. Venga que os la enseño;

SAM_1018Esta es la primera vez que me bebo la “leche” que nos envían ;) pero al ser de chocolate ya es otra cosa. 

Tiene un sabor suave a chocolate y la verdad es que está rica. No me veo comprando este producto porque no soy de este tipo de bebidas, pero reconozco que he disfrutado probandola

 

 

Precio; 2,19€

 

SAM_1019Unas galletas Diabalance. La verdad es que tenía un poco de miedo a este producto porque los flanes de la misma marca que nos enviaron hace unos meses eran incomestibles, pero las galletas no están mal. Eso si, no os dejeis engañar por la caja, vienen 5 o 6 paquetes de minigalletas, muy practico para llevar a la ofi, pero carisimo para comprar para el desayuno

 

Precio; 1,69€

SAM_1010Palitos para mojar en queso, ummmmmmmm buenísimos. Un producto que está mas bien enfocado para el publico infantil en su hora del recreo, pero que a mi personalmente me ha alegrado mas de una mañana en la oficina. De verdad que muy rico.

 

Precio; 2.19€

 

SAM_1013Este producto es repetido, ya es la tercera vez que lo recibo y aun tengo de la última, pero aun así no me importa, le he encontrado el mejor de los usos y es que me encanta ponerle una botellita de este café al arroz con leche……. está riquísimo ya sea recién hecho como frío.

 

 

 

Precio; 1.75€

 

SAM_1009Una bolsa de flash de palotes y 2 kelia 0%. Muy buenos, no puedo dejar de ir al congelador a por uno cada día y eso que creo que no los había vuelto a probar desde que era niña.

 

 

 

Precio; 1.95€

SAM_1014Royal creaciones, este producto lo había visto anunciar en la tv y tenía mucha curiosidad por el, así que me encantó recibirlo.

La verdad es que es entretenido e ideal para pasar una tarde con los niños ya que se prepara en un pis pas y trae todo lo necesario, vasos, mangas pastelera….. 

El resultado es bueno, un sabor un poquito artificial, pero rico, vamos me ha gustado tanto la experiencia que pienso comprarme el de milka para cuando venga a pasar la noche mi sobrina ;)

Precio; 2.99€

 

SAM_1016Otro de los “para mi” productos estrella ha sido esta salsa de “wasabi” y es que me encanta el wasabi, pero es demasiado fuerte, demasiado intenso, por eso esta salsa me ha parecido tan ideal, tiene ese toque que me gusta, su sabor, pero sin la fuerza que tiene este.

 

Me parece ideal para comer con pescado o con una hamburguesa, pero realmente para el sushi sigo recomendando el original ;)

 

Precio; 1.75€

 

SAM_1015Una deliciosa limonada de minute maid con un toque de miel. Una bebida que en invierno no me apetece demasiado pero ahora con los calores viene genial, ya me la he bebido casi toda.

 

 

 

 

Precio; 1.31€

 

SAM_1017Otro de los productos estrella es este delicioso Verdejo de Codorniu. Soy muy de vinos, me encanta abrir una botella y tomarme un par de copas mientras preparo una rica cena para el fin de semana. Desde aquí invito a degustabox a que incluyan mas productos de este estilo, ha sido una grata sorpresa recibirlo.

 

 

Precio; 7.50€ (yo creo que este lo he visto en algún sitio por unos 5€ con algo)

 

SAM_1012Este producto a mi me recuerda al tang jeje, pero bueno, viene a ser tea helado, que no es muy de mi gusto, pero quien sabe, no parece el típico té, así que le daré una oportunidad, parece bastante refrescante y las temperaturas que vienen son para productos así.

 

 

 

 

Precio; 1.49€

SAM_1011Y este es un producto de “compensación” que nos han mandado por el té del mes pasado que nos vino mal. Se trata de una especie de  Té? no lo tengo muy claro…. pero es para ponerle al gin tonic (al que me estoy aficionando de un tiempo a esta parte) así que la idea me entusiasma. Lo raro es que no lo haya probado aun, pero de este fin de semana no pasa.

 

 

 

 

 

Que os parece? no os encanta? ya podían ser todos los meses así de buenos ;) En fin, ya estoy deseando ver con lo que nos sorprenden en junio. 

En fin, como siempre si os apetece probar una cajita sorpresa aquí tenéis el enlace a la página con un pequeño descuento para la primera caja, pero como siempre dejar que os recomiende la suscripción mensual, así podréis borraros cuando queráis, sin ataduras.

Y con esto lo dejo por hoy, pero esta semana prometo traeros por lo menos un par de recetas nuevas ;)

 

 

 

Pan con sal marina y aceite de oliva

SAM_0977 Esta espiga que me ha quedado un poco regulín de forma es otra de las recetas de Lorraine Pascale, que vienen en su magnifico libro. Un pan facilito de amasar, de formar he incluso bastante rápido de hacer si sigues las pautas de Lorraine (yo soy para el pan un poco necia he hice los levados tradicionales.  El resultado magnifico, un pan delicioso, crujiente por fuera, super tierno por dentro y sin duda una receta que repetiré mas de una vez. Ingredientes; 275 gr de harina, 1 cucharadita rasa de sal marina, 5 gr de levadura fresca, 150-185 ml de agua templada y 1 cucharada de aceite de oliva. Lo he preparado con la panificadora, pero ya os digo que es una masa fácil de trabajar.  SAM_0992Mezclamos todos los ingredientes, deshaciendo primero la levadura en el agua y luego agregando el aceite, la harina y por último la sal. Amasamos durante varios minutos hasta que tengamos una masa lisa y manejable. Aquí Lorraine le da ya forma de baguette y la deja levando para finalmente cortarla y meterla al horno, pero yo forme una bola y la dejé levar durante 1 hora, luego le di la forma de baguette y la dejé levar de nuevo, para después hacerle los cortes (por arriba damos un tijeretazo y vamos lanzando cada trozo cortado hacia un lado u otro).  Una vez tuve los cortes dados la dejé reposar otros 10-15 min, luego la espolvoreé con maizena y sal marína y al horno 200º durante 25 min. Como os digo si teneis prisa podeis saltaron un levado, seguro que como dice Lorraine quedará fantastico igual. Yo personalmente tengo que repetir receta para hacerle unos cortes mas decentes y que me quede una espiga mas bonita ;)