Concentrado de tomate y salsa brava


Esta salsa es deliciosa y ya si la hacéis con unos riquísimos tomates de casa como yo…. ni os cuento. 

El concentrado es ideal para utilizarlo en pasta, pizzas o lo que se nos ocurra, pero si además lo usamos de base para esta sencillisima salsa brava que me recomendó Mary Sol, del blog “Cocina con Xena” será ya un una delicia en toda regla.

La salsa también la podéis hacer con un bote de tomate natural triturado, saldrá igualmente rica, pero os aseguro que con este concentrado…. es una pasada.

Concentrado; 1 kig de tomates, 30gr de cebolla, 35 gr de aceite, 1 hoja de albahaca, un chorro de zumo de limón, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar.

Ponemos el aceite y la cebolla en el vaso de la thx, picamos 5 seg al 5 y después sofreimos (sin cubilete) 8 min, 100º vel cuchara.

Añadimos el resto de ingredientes, picamos 10 seg al 7 y sofreimos (sin cubilete) 15 min, varoma, vel 2. 

Guardamos hasta el momento de utilizar.

Salsa brava; Concentrado de tomate (en su defecto un bote de tomate triturado natural), 2 dientes de ajo y guindilla al gusto (depende de cuanto piquen y como nos guste, yo le puse 2).

Trituramos muy bien todos los ingredientes y listo.

Una salsa sencillisima que os sorprenderá lo rica que está.

Últimamente tengo muy poco tiempo para publicar, ya sabeis, el verano que no paras en casa ;). Prometo ir subiendo poco a poco todo lo que he dejado pendiente.

Helado de yogurt

Hoy recetita fresca y sencilla, un riquísimo helado de yogurt como los que te sirven en esa famosa cadena ;) La verdad es que casi da vergüenza poner una receta en la que practicamente no hay nada que hacer, pero a veces no caemos en lo mas sencillo ;).

Lo ideal es preparar este helado con la heladera, pero sin no la tenemos siempre podemos armarnos de paciencia y batir muy bien el helado cada media hora una vez lo metamos en el congelador.

Otra cosa a tener en cuenta es que esta mezcla es de por si muy densa así que tardará menos en “helarse” de lo que lo hacen otras preparaciones. Yo en media hora lo tenía listo y estaba ya tan durito que casi me joroba la heladora….  Por otra parte es ideal para comerlo nada mas hacerlo, entonces tiene la textura ideal, la misma que tiene en las heladerías, pero lo que nos quede lo metemos en el congelador y procuraremos sacarlo un buen rato antes de comerlo, porque se congela bastante (aunque no cristaliza).

El éxito de la receta obviamente dependerá de la calidad del yogurt que usemos y para esto yo me he asegurado la mía haciendo una vez mas el yogurt griego en casa “aquí teneis la receta” lleva tiempo, pero es muy fácil y le da mil vueltas al comprado.

Ingredientes; 500ml de yogurt griego (muy bien escurrido), 1 cucharada de azúcar invertido (miel en su defecto) y azúcar (al gusto, lo probamos y lo dejamos tan dulce como queramos. 

Pues nada, tan sencillo como batir el yogurt con los distintos tipos de azúcar y llevar a la heladora hasta que tenga la textura adecuada. Servir con dulce de leche o lo que mas nos apetezca.

Y ya está, un helado ligero (en comparación con los clásicos) que hará las delicias de todos en casa.

Berlinas y donuts

Tenía muchas ganas de probar esta receta de Sweet & Sour, pero no veáis la de problemas que me ha dado, así que lo primero que quiero deciros es que si, están riquísimos, de verdad que muy muy buenos, tanto como las recetas anteriores de donuts que he preparado, pero no es una masa para cualquiera…. cuesta un triunfo hacerse con ella y yo personalmente he tenido que agregar mas harina de la que viene en la receta y aun así he renunciado a preparar solo donuts porque era casi misión imposible formarlos…

Resumen, os recomiendo esta receta si sois ya unos expertos en masas pegajosas y no os da miedo no haceros con ella, de lo contrario… tenéis en el blog otras recetas mas facilitas que también os darán un resultado fantástico.

El sabor de esas berlinas recuerda sin duda a las de confitería, son deliciosas y muy suaves. Lo ideal hubiera sido rellenarlas una vez fritas, pero estaba tan hasta el moño de la masa (que ganas pasé de tirar la toalla) que lo último que me apetecía era prepararles un relleno. 

He congelado las que me han quedado y no pierden demasiado, siguen estando muy buenas.

Ingredientes para la esponja; 110gr de harina, 110gr de leche aromatizada con naranja y 9 gr de levadura fresca.

Ingredientes para las berlinas; la esponja, 280gr de harina, 140gr de leche, ralladura de naranja, 1 huevo, 50gr de azúcar, cucharada y media de azúcar invertido y 50gr de mantequilla a punto pomada.

Mezclamos los ingredientes de la esponja y los dejamos levar hasta que doblen su volumen (ahora en verano en 1 hora lo tienes)

Con ayuda de una amasadora (no recomiendo hacer esta masa a mano) mezclamos la esponja con la harina, la leche, la ralladura de naranja, el huevo, el azúcar, el a. invertido y la sal. Dejamos que amase unos minutos hasta que esté todo bien integrado y entonces añadimos la mantequilla.

De nuevo volvemos amasar durante varios minutos, hasta que la masa se despegue de las paredes del vaso.

Ponemos la masa en un bol y dejamos reposar hasta que doble volumen.

Aquí es donde estiramos la masa y cortamos los donuts, cosa medio imposible en mi caso, hice como 5 nada mas. Con ayuda de algo mas de harina formamos las donas y las dejamos levar sobre papel de horno.

Una vez levadas las freímos en aceite no muy caliente, para que se hagan bien por dentro y las rebozamos con azúcar. Si tenemos tiempo y ganas las rellenamos, pero están súper buenas así sin mas.

Flan de queso

El flan es el postre mas sencillo del mundo y además de los mas agradecidos, porque con nada que le añadas tienes un postre completamente nuevo ;).

Os podéis creer que nunca había preparado un flan de queso? no, como lo cuento, los he preparado con vino blanco, con café, con distintos tipos de chocolate, pero de queso, no se porqué lo había probado. 

La receta es tan simple como añadir una tarrina de queso de untar a nuestra receta de flan habitual y el sabor……. tema a parte, que delicia, que rico, es una mezcla entre el flan de huevo de siempre y la clásica tarta de queso y cuajada. La textura es mucho mas suave….. vamos una delicia que si como yo aun no habíais descubierto, ya estáis tardando en preparar.

Ingredientes; caramelo para el molde, 500ml de leche, 5 huevos, 5 cucharadas de azúcar y 200gr de queso suave (de burgos, philadelphia….)

Caramelizamos la flanera que vamos a usar.

Batimos muy bien todos los ingredientes y los introducimos en la flanera.

Cocemos el flan al baño maría en el horno 180º hasta que esté cuajado (1 hora mas o menos) o lo hacemos en la olla programable, la expres…. (yo lo hice en la gm 15min menú cocina). 

Lo dejamos enfriar y luego lo llevamos a la nevera para desmoldarlo después y servirlo bien frío.

Degustabox Julio 2014

Ya tenemos la degustabox de julio en casa. Este mes tengo que decir que me debato entre que la caja me parece muy interesante y que estoy otra vez bastante cabreada con Degustabox.

Por una parte ya lo he comentado, en una caja de alimentación que de 9 productos, 5 sean para beber….. me cabrea, me parece un exceso y creo que resta mucho interes a la caja. Por otra parte de nuevo hay discriminación entre los clientes y  yo vuelvo a ser de las que salen perdiendo. Mientras unos han recibido “2 cajas pequeñas de cereales” yo he recibido “1 botella de sidra pequeña”, la diferencia de precio es de solo 60 centimos, pero el producto no me parece ni comparable…. eso sin tener en cuenta que mandarle a una asturiana una sidra de otra parte…. hasta de mal gusto lo encuentro fijaté. Le he dicho en la página (y no es la primera vez) que cada vez que hay una caja de menos valor a mi me toca esa y su respuesta ha sido que son aleatorias…. vamos entonces que mala suerte tengo que siempre me toca la peor mientras que oye que buena suerte tienen las blogger colaboradoras que a ellas siempre les toca la caja con mas productos….. 

Por cierto otra cosa que me ha parecido una tomadura de pelo ha sido el precio que marcan las patatas, son bolsas pequeñas, de esas que venden en las maquinas expendedoras por  40 centimos o 60 todo lo mas y con todo el morro nos lo marcan como que valen 1€ cada una….. ni en la gasolinera te las encuentras a ese precio vamos, precio recomentado?? me rio yo. Por favor degustabox, no somos tontos y si es verdad que normalmente los precios no son tan precisos (algunos productos los puedes encontrar algo mas baratos en las tiendas) en esta ocasión os habéis pasado.

En fin, dejando estos detalles a parte, que de verdad me cabrean un montón, en general la caja me parece muy interesante (a pesar de que hay productos que nunca jamás hubieran comprado, hay otros que me ha gustado descubrirlos)

Parrot Bay; Este producto lo conocí hace unos meses precisamente gracias a degustabox. En aquella ocasión venían otros 2 sabores y me pareció muy original. Luego lo probé y tengo que decir… que me encanto.

Respecto a las instrucciones, que te dicen que lo metas 8 horas en el congelador… me parece excesivo, yo lo hice con el primero y estaba tan congelado que tuve que esperar un buen rato para poder degustarlo. Para mi 2 horitas es lo ideal, se medio congela pero aun puede subir por una pagita. 

Precio; 3.98€ (1.99€ unidad)

La fragata; 3 paquetes de aceitunas a cual mas apetecible, sin hueso, sin líquido… estoy deseando probarlas porque la pinta que tienen es barbara.

Precio;2.94€ ( 0.98€ unidad)

 

Bere; Una botella pequeñisima de sidra guipuzcuana, ademas va y pone que es la cuna de la sidra…. noooooooooooooooooooooo lo siento pero no, la sidra es ASTURIANA y de ahí no me muevo. Y yo como asturiana bebo sidra por lo menos 2 veces por semana y aquí cuando se sale a tomar una botellina de sidra lo mínimo es tomar 1 botella por persona así que me direis a mi que hago con esta “muestra” de sidra, que no me da ni para un sorbo…  Que los asturianos no somos nacionalistas, pero nuestra tierra y nuestros productos los defendemos a muerte y que no tengo nada en contra de la sidra vasca (solo faltaría) solo que como asturiana quiero la “mía”.

Precio; 1.40€

Gastraval; este producto, que por lo visto es para preparar 1 ración de paella, me parece muy curioso y sin duda estoy deseando probarlo, porque es de ese tipo de cosas que te llaman la atención. 

Por otra parte el precio me parece excesivo para 1 sola ración… vamos que no creo que me de por comprarlo nunca jamás por jamás por mas buena que esté.

Precio 4.90€

Font Vella; al igual que el mes pasado nos vuelven a mandar un agua con sabor…. ainss no me gusta, lo siento pero a mi el agua me tiene que saber a agua, no se de quien ha sido la idea de ponerle sabor, pero conmigo no va.

La del mes pasado llegue a probarla pero no me gustó.

Precio; 0.90€

 

 

Little miracles; otra bebida, esta energizante a base de té. Pues nada, otro producto que no me llama la atención, pero que habrá que probar…. no se porqué se empeñan en mandarnos bebidas extrañas todos los meses.

Precio; 1.75€ (un poco caro me parece)

 

 

 

Kaiku, leche sin lactosa. Por lo visto según los que consumen este tipo de productos, esta es la mejor marca de leche sin lactosa. 

Una vez mas, yo con la leche soy muy especial y solo tomo la central entera, ninguna otra marca ni variedad, por lo tanto esta leche como las demás, me da un poco de grimita y la aprovecharé para las clasicas recetas (ayer mismo hice un flan de queso con ella que aun no he desmoldado)

Precio; 1.52€

Ybarra; este tal vez sea el producto después de las aceitunas que mas me ha gustado y es que yo soy muy de salsas, me encantan. 

Nos mandan alioli (me pierde) salsa gaucha (que ya he probado y está infinitamente mas buena que la que suelo comprar de chovi) y salsa cocktail (que tengo que reconocer que es la única salsa del mundo que no me va demasiado, pero que aprovecharé para alguna ensalada).

Precio; 3.45€ (1.15€ unidad)

Lay´s; y finalmente las patatas (me ha salido la foto borrosa, sorry) me encanta las patatas y las de cebolla están super ricas, pero como ya he comentado el tamaño es ridiculo. No recuerdo bien porque las comimos el mismo día que llego la caja, pero creo que no llevan ni 30gr cada una, que nos digan que esas dos bolsas cuestan 2 €, 1€ cada una, me parece una tomadura de pelo y me enfada….

 

En fin, que hasta aquí la degustabox del mes de Julio, la de agosto nos llegará a primeros de septiembre, así que el mes que viene no tendremos post degustabox.

Si os apetece probar estas cajas sorpresa recordar que podéis suscribiros sin permanencia, probarla y borraros cuando queráis. El precio es de 14,95€ gastos de envío incluidos, y en “este enlace” os podréis apuntar con un buen descuento en vuestra primera caja.

 

Helado de arroz con leche

Se que llevo un tiempo que apenas actualizo ;) lo cierto es que hace 2 meses que he adoptado una gatina y la peque no me ha dejado tiempo para nada… cuando llegó a casa apenas tenía 2 semanas, su madre la había abandonado, no quería alimentarla y tuve que darle el biberón y muchos cuidados por lo que no tenía tiempo para nada… luego poco a poco ha ido creciendo y ahora con sus 2 meses y medio es un terremoto que no me deja hacer nada de nada. Supongo que con Mafi pasé por lo mismo, pero ya no acuerdo y mi perrita ahora es tan tranquila que me cuesta acostumbrarme a la energia de la pequeña Mica, he subido algunos videos de ella a youtube para compartirlos en un foro gatuno, así que si quereis conocer a Mica podeis hacerlo aqui

Bueno escusas a parte hoy os traigo el primer helado del verano, un delicioso helado de arroz con leche que de sencillo que es casi me da vergüenza enseñarlo, pero que está tan tan rico, que merece la pena prepararlo.

Para preparar este helado necesitamos tener listo y frío un arroz con leche caldosito. El éxito del helado obviamente dependerá de este arroz con leche así que lo enriqueceremos todo lo que podamos, ya sea con nata, mantequilla o lo que nos parezca.

Ingredientes; 700ml de arroz con leche caldoso, 2 claras de huevo y un buen chorro de ron blanco (el licor nos ayudará a que no cristalice y una vez congelado no notaremos el sabor)

Trituramos muy bien el arroz con leche, en la thermomix lo haremos 30 seg al 10.

Montamos las dos claras de huevo y se las añadimos a nuestro arroz con leche triturado.

Añadimos un buen chorro de ron blanco (si queremos prescindir del licor, cosa que yo no haría porque el sabor no se aprecia, podriamos poner menos azúcar en el arroz con leche y montar las claras con azúcar invertido, o añadirle un buen chorro de miel, aunque esta quizás que añada sabor).

Llevamos nuestra mezcla bien fria a la heladera y la tenemos funcionando durante 40 min, pasado ese tiempo guardamos en un recipiente el helado y lo llevamos al congelador por unas horas para que acabe de coger la textura adecuada.

Si no tenéis heladera podéis meterlo en el congelador y removerlo cada 30 min para incorporarle aire a la mezcla y que adquiera la textura que buscamos.

Servimos con un poquito de canela molida por encima.

Rossejat marinera de fideos (fideua de fideo fino)

La fideua era uno de los platos favoritos de mi madre, sin embargo a mi…. no se porqué, pero nunca me ha convencido. Sin embargo en una ocasión en el programa de Eva Arguiñano, hoy cocinas tu, preparó una con fideos finos que me llamó mucho la atención, me parecio que la textura tenía que ser muy diferente. 

He preparado una rossejat “expres” sin comerme ni un poco la cabeza porque iba ser la cena, veniamos de la playa y teniamos los ingredientes adecuados para que fuera un exito a pesar de las prisas. A quedado buenísima, hasta 3 platos se comió mi chico.

He utilizado un preparado de paella de calidad y eso se nota en el resultado, también he utilizado el caldo aneto de paella de marisco que vino en la degustabox, no lo había probado nunca y tengo que decir que me ha sorprendido muchisimo, que densidad, que color, que olor y finalmente que sabor le ha dado a la fideua…. vamos como si hubieramos preparado el fumet en casa.

Yo diría que el punto mas importante del plato es el tostado de los fideos ya que es esto lo que le da esa textura tan especial…. En el ultimo momento también se puede meter un par de minutos al grill para que los fideos de arriba se ricen y crujan…. delicioso.

Ingredientes para 4 personas; 2 tazas de fideo fino cabello de angel, 2 tazas de caldo para paella aneto, 1 preparado para paella de buena calidad, aceite, ajos y sal.

Calentamos el caldo y lo tenemos disponible.

Doramos los ajos en un fondo de aceite y añadimos los fideos, los tostamos hasta que tomen color. 

Añadimos el preparado de paella y salteamos un minuto todo junto.

Vamos añadiendo el caldo poco a poco hasta que lo absorba todo (los fideos tardan unos 8 min en hacerse).

En el último momento le damos un golpe de grill y lo servimos acompañado de alioli.

Sinceramente esté caldo está tan rico y los fideos fritos quedan tannnn buenos, que estaría super bueno así solo, sin arreglo de paella ni nada por el estilo. De verdad que me ha entusiasmado este plato y estoy deseando repetirlo.

Las fotos están hechas de noche, así que la calidad deja mucho que desear ;( pero no quería dejar de enseñaros este plato. Espero que os guste.