Rosquillas de anís para donutera

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En facebook me he unido a un grupo estupendo que se dedica a sacarle provecho a las maquinitas de cocina. Tienen una imaginación tremenda y hacen de todo con ellas… pues yo que tenía parada por lo menos desde hace un año mi donutera he decidido sacarla para probar una de las recetas que tienen en archivos y que esta semana han preparado muchas compañeras.

SAM_0385La receta es fácil no, lo siguiente, y el resultado espectacular, no me esperaba que quedaran tan ricas. Tienen sabor a rosquilla rosquilla, pero muy suave y esponjosa, de verdad que es una joya de receta. Desde aquí mil gracias a la persona que nos la descubrió porque lo que soy yo me veo repitiendola muy a menudo.

Ingredientes; 1 huevo, 125 gr de azúcar, 75 ml de anis dulce, 100 ml de aceite, 50 ml de leche, 200 gr de harina y 1/2 sobre de levadura quimica.

Tan sencillo como echarlo todo en el mismo recipiente y batirlo muy bien con la batidora. Después dejaremos la masa reposar por lo menos media hora.

Queda una masa muy espesa que será mucho mas fácil vertir en los agujeros de la donutera si la ponemos en una manga pastelera.

SAM_0379Calentamos la donutera y la pincelamos de aceite. Vamos echando la masa y dejando cocer las rosquillas, luego las sacamos y volvemos a pincelar y echar mas masa, así hasta que terminemos con ella.

Al final las espolvoreamos de azúcar glass.

Si no disponéis de donutera podeis usar la misma masa para la máquina de cake pops, pero si no tenéis ninguna maquinita podéis probar hacerlos en algún tipo de molde al horno, por ejemplo a modo de magdalenas (si probáis esto ultimo no dejeis de contarme como os han quedado)

 

Panecillos de cerveza negra

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Hacía ya demasiado que no os traía ningún pan ;). Así que hoy vamos con una receta la mar de sencilla con la que he aprovechado para probar el amasado de mi nueva batidora amasadora.

La idea de hacerlo de cerveza negra surgió en cuanto abrí la degustabox, me dije -lo primero un pan con esta cerveza- y googlee un poquito hasta que encontré esta receta. Yo he sustituido además 50 gr de la harina integral por harina de escanda y he reducido considerablemente la levadura. Han quedado unos bollos bien ricos, para un bocata la mar de sabroso (lo confieso, he metido unas rodajitas de chorizo ahí dentro y está de morirse).

Podéis amasarlo como mejor os venga, amasadora, thermomix, panificadora o incluso a mano, que no me pareció una masa demasiado dificil de trabajar.

SAM_0404Ingredientes; 330 gr de cerveza negra, 7 gr de levadura fresca, 250 gr de harina de fuerza, 250 gr de harina integral, 50 gr de harina de escanda, 10 gr de sal y 30 ml de aceite de oliva.

Deshacemos la levadura en la cerveza, añadimos el aceite y encima ponemos las harinas (podeis usar las que querais, no hace falta usar las mismas que yo he utilizado, es lo bonito del pan, mezclar y probar diferentes harinas para ver distintos resultados) encima del todo ponemos la sal.

Amasamos como mejor nos convenga. Yo en esta amasadora lo mezcle primero a velocidad baja un par de minutos, luego lo dejé reposar 5 min, amasé otros 3 min, mas reposo… así 3 o 4 veces hasta que la masa estaba completamente lisa y el bol quedaba limpio.

Dejamos levar hasta que doble su volumen. 

En este punto a mi me gusta dejarlo levar toda la noche en la nevera porque así controlo mejor los tiempos y no me dan las mil preparando el pan. Además ganaremos mucho en sabor alargando estos levados.

SAM_0393A la mañana siguiente sacamos la masa de la nevera, dejamos que se atempere y formamos los bollitos (me salieron 11) los dejamos levar de nuevo. Yo en esta ocasión los metí en el horno apagado con un bol de agua hirviendo debajo para que le diera humedad y en menos de 1 hora estaban listos para el horno.

Les hacemos unos cortes en la superficie y cocemos en el horno precalentado 200º y con un bol de agua en el interior durante unos 25-35 min (cada horno es un mundo).

Finalmente los dejamos enfriar sobre una rejilla y ya solo nos queda pensar en que podemos meterle dentro ;).

Degustabox febrero

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Y ya está aquí la degustabox de Febrero, de la cual no tengo ninguna queja ;) me ha gustado un montón.

Quizás por quejarme de algo puedo comentar que hubo quien recibió un producto mas, pero como era Té (que detesto) pues no es que me parezca mal tampoco ;)

En fin, que vamos a analizar la cajita;
SAM_0368Cerveza negra sin alcohol de la marca Buckler. 

No soy muy fan de la cerveza, vamos que directamente no me gusta, pero si que la suelo usar mucho para la cocina, así que ya estoy pensando en recetas para gastarla.

Vale, a mi chico si que le gusta, alguna le dejaremos ;)

Precio; 3.06€

SAM_0373Hace unos meses nos mandaban unos chicles de esta misma marca que prometían sabor durante 40 min, pues ale ya han mejorado la formula y ahora prometen 20 min mas jeje. 

Me encantan, soy muy maniatica con los chicles, en seguida me parece que pierden el sabor y los tiro, así que me vienen fenomenal los que tienen sabor duradero.

Preciio, 2€ (1€ unidad)

SAM_0369Pues un zumo de granini, una combinación entre limón y naranjas que promete ser lo mas de lo mas.

Vale, no soy muy amiga de este tipo de bebidas, pero la probaremos, tiene buena pinta.

Precio; 1.89€

SAM_0364Este producto me parece muy novedoso, es un rebozado de limón que vale tanto para carne como para pescado y que además es para el horno, por lo que espero que quede bien crujiente y con muchas menos calorias ;)

Precio; 0.75€ 

SAM_0371Pues otro mix que no había visto en mi vida, en esta ocasión se trata de un sobre con unas ¿especies? no se jejeje, el caso es que con esto adobamos la carne para preparar unas riquísimas hamburguesas o unas albóndigas.

Original desde luego es, estoy deseando probarlo.

Precio; 0.75€

SAM_0370La joya de la corona lo mas de lo mas, anda que no me pierde el chocolate y la cara que he puesto al ver estos bombones… solo por ellos ya merece la pena la caja.

Se trata de la selección golden gallery de Ferrero, que por cierto me hacía babear cada vez que los veía en el anuncio.

Ya los he probado y están de muerte lenta.

Precio; 7.99€

SAM_0372Este producto también me ha encantado y os explico el motivo;

Cuando vi el anuncio de los nuevos mug cake me pareció una chorrada, a ver, si para hacer un bizcocho en una taza te hacen falta nada y menos, quien compra un pack? vale es así, nunca jamás lo hubiera comprado, pero mi vena cotilla se moría de ganas de preparar y probar un preparado de estos, a ver si sale igual que el que preparas en casa o …. está mas rico (ya os contaré, porque si está mas rico a lo mejor si que lo vuelvo a comprar jeje)

Precio; 2.78€ ( 1.39€ unidad)

SAM_0375Patatas fritas artesanas de tosfrit.

No veas la pinta tan rica que tienen. Hay quien se queja de que casi siempre venga alguna bolsa de patatas, pero por mi…. me pueden meter hasta 2 jeje, me encantan y además salvo las del mes pasado, suelen ser todas deliciosas.

Precio; 1€

SAM_0374Y estas barritas de soyjoy no es la primera vez que nos las mandan (aunque eran otros sabores) y la verdad es que aquellos no estaban demasiado bueno, así que haber si con estos hay mas suerte.

Suelo consumir este tipo de snack a media mañana así que de todas maneras me viene bien.

Precio; 2.90€ (1.45€ unidad) Un robo a mano armada, vamos no pago yo eso por una barrita ni loca.

En fin, que hasta aquí la cajita de este mes, no se que os ha parecido, pero si os apetece tenerla podéis pedirla hasta el 28 de febrero, si os suscribís después ya os mandarían la de marzo. Como siempre si os animáis a probar la caja os aconsejo la suscripción mensual para no tener compromiso y poder borraros cuando queráis. Os dejo un enlace con descuento en la primera caja AQUI.

La caja de este mes tiene un valor de 23,12€, pensando que hemos pagado por ella (con gastos de envío incluidos) 14,99€ me parece que el mes nos ha salido redondo. Esperemos que continúe así el año, ya estoy deseando ver con que nos sorprenden en marzo.

Galletas de semillas de amapola

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El sabado fui a ver correr a mi sobrina en el campeonato de Asturias de Cross escolar. Es el segundo año que participa y he disfrutado un montón viéndola correr, he pensado, pero bueno, a quien ha salido esta niña, que ni mi hermana ni yo hemos sido nunca muy “atleticas” por decirlo de algún modo jeje. Pues bien, el año pasado corrió recién recuperada de una gastroenteritis, aun estaba pachucha y llegó la ciento y algo, pero este año entró la 25 y teníais que haberla visto, mientras otras vomitaban por el esfuerzo ella estaba como si nada, que yo creo que si no fuera por los nervios hubiera apretado un poco mas y entra entre los 10 primeros. Ainss se me cae la baba lo se, pero es que no es por presumir pero de su colegio solo se clasificaron para el campeonato ella y otra chica de una categoría superior. 

En fin, os cuento esto porque después de la carrera me traje a la peque para casa y nos relajamos con una de nuestras aficiones favoritas (esta si la tenemos en común) preparar galletas ;). Tengo que decir que prácticamente las ha preparado ella sola, yo solo la he ido guiando y poco mas.

SAM_0327Las galletas vienen en uno de esos libros que tengo por casa “delicias al horno” y quedan espectaculares, muy muy ricas y sobre todo muuuuyyyy crujientes, un autentico vicio. Además son facilitas de hacer, ideales para pasar la tarde con los niños. 

Venga, vamos con la receta;

Ingredientes; 225 gr de harina, 1 pizca de sal, 100 gr de mantequilla, 225 gr de azúcar, 1 huevo batido y 2 cucharadas de semillas de amapola.

Tamizamos en un bol la harina con la sal y ponemos encima la mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados. Mezclamos con los dedos hasta conseguir una especie de migas.

Añadimos a estas “migas” el azúcar y seguimos mezclando la masa con las manos.

Batimos el huevo y separamos una cucharada para pincelar después nuestras galletas.

Agregamos las semillas de amapola y luego el huevo, ahora si que procuramos que se integre toda la mezcla y hacemos una bola con la masa.

SAM_0335Enharinamos una superficie y estiramos la masa con un rodillo (sobre los 6 cm de grosor) cortamos las galletas con ayuda de un cortador y las llevamos a una bandeja de horno.

Pincelamos las galletas con el huevo que hemos reservado y les espolvoreamos un poco de azúcar por encima.

Llevamos al horno precalentado 180º y cocemos durante 10-15 min o hasta que se vean doradas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Recordar que al salir del horno estarán blandas pero luego al enfriar ya estarán crujientes, no hace falta que les deis mas horno porque corréis peligro de que os queden duras.

 

Sarmale

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desafio+en+la+cocina_Maquetaci%C3%B3n+1+(1)Pues este mes en “desafio en la cocina” nos trasladamos a Rumanía a traves de uno de sus platos mas representativos, los Sarmale ;)

Aquí por el norte tenemos un plato parecido que también consiste en rellenar con carne las hojas de repollo y tengo que decir que ambas versiones me encantan.

Una vez mas mil disculpas por las fotos, las 3 de la tarde y no había luz ninguna, este invierno me está resultando deprimente. Me he prometido a mi misma abrir la caja de luz para la próxima, aunque sea encerrada en una habitación para que la gata no me moleste ;)

En fin, que fue investigar un poquito sobre este plato y entrarme mono de ponerme a la faena. He visto montones de videos por youtube y al final los míos son una pequeña mezcla de los mas sencillos, pero ya os adelanto que estar están super ricos.

Ingredientes;  1 repollo rizado, 500 gr de carne picada mixta, 1 cebolla, aceite, pimentón dulce, pimienta, sal, 1 tazita de café de arroz bomba, 1 vaso de vino blanco, 400gr de tomate frito (mejor natural) y agua.

Sacamos las hojas del repollo y las escaldamos en agua hirviendo para que luego podamos darles forma. Reservamos.

SAM_0314Pochamos la cebolla picada y la mezclamos en un bol con la carne picada, el arroz (en crudo) la sal y las especias.

Rellenamos las hojas de repollo con nuestra mezcla de carne (si las hojas son muy grandes las dividimos en dos). Vamos formando paquetitos y colocandolos en la olla unos pegados a otros para evitar que se abran mientras se hacen.

Finalmente mezclamos el vino y el tomate, lo vertimos sobre los sarmale en la olla y le ponemos agua hasta cubrir. Lo ponemos a hervir y luego bajamos el fuego a la mitad y lo cocemos durante 1 hora, procurando que no se evapore todo el liquido (si hace falta añadimos algo de agua).

Finalmente servimos los sarmale con la salsita concentrada de tomate.

Y ahora os invito a pasar a ver las fantásticas versiones de mis compañer@s.

Bizcocho de limón con almibar

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Que bizcocho tan sumamente delicioso y que poca justicia le hacen estas fotos. Estoy tan harta de los días feos y lluviosos que tengo la sensación de que llevamos meses sin ver el sol ;(. En esta aparente noche constante es muy difícil hacer fotos decentes y la antigua opción de sacar la caja de luz desde que Mica está en casa se ha convertido en una misión imposible (se mete dentro, se sube al plato… es un bicho que no se está quieto). En fin, que estas son las dos mejores fotos que he conseguido, pero creerme si os digo que es uno de los bizcochos mas deliciosos que he probado ;)

La receta es de aquel coleccionable “delicias al horno”. En su día me cogí un par de fasciculos y tengo que reconocer que todas las recetas que he preparado de el han siso fantásticas ;)

SAM_0283Ingredientes; 175 gr de azúcar, 175 gr de mantequilla, 3 huevos, 225 gr de harina, 1/2 sobre de levadura, 2 cucharadas de leche, la ralladura de un limón y 3 cucharadas de su zumo.

Para el almíbar; 50 gr de azúcar, 50 ml de agua y 3 cucharadas de zumo de limón.

Batimos muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado. A continuación vamos añadiendo los huevos uno a uno. No ponemos el siguiente hasta que el primero esté integrado en la masa. Añadimos el harina tamizada con la levadura y lo mezclamos con movimientos envolventes. Finalmente añadimos la leche, la ralladura y el zumo de limón.

Llenamos un molde con la mezcla y lo llevamos al horno precalentado 180º, durante 50-60 min.

Mientras tanto hacemos un almíbar sencillo mezclando el agua, el zumo y el azúcar en un baso y calentandolo 1-2 min en el microondas.

Al sacar el bizcocho, aun caliente y sin desmoldar lo calaremos con el almíbar (no es mucha cantidad porque solo queremos darle un toque de humedad e incentivar su sabor, no humedecerlo completamente).

Esperamos a que esté frío para desmoldarlo.

Salsa a la pimienta verde

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La salsa a la pimienta verde es una de mis favoritas, me encanta. Con deciros que hasta la preparada de sobre me parece espectacular….  lo mejor de todo es que es sencillisima y el resultado lo tenemos siempre garantizado.

Hace tiempo me preguntaba un amigo como se hacía y le dije que la publicaría en breve en el blog, pero lo de “en breve” se ha alargado bastante, unos añitos incluso, pero en fin, mas vale tarde que nunca y aquí está la receta.

Ingredientes; 1 cucharada de pimienta verde, 1 nuez de mantequilla, 1 copita de coñac, 1 cucharadita de extracto de buey (Bovril), 200 ml de nata liquida, sal y pimienta blanca.

En un cazo derretimos la mantequilla a fuego no muy fuerte para evitar que se nos quemé. Añadimos la pimienta verde y la salteamos un par de minutos, agregamos el coñac y lo flameamos. Le ponemos el extracto de buey, la nata liquida, le damos unas vueltas y lo probamos para poner a punto con sal y pimienta blanca. Finalmente lo cocemos unos minutos para que reduzca y la servimos inmediatamente.

Esta salsa se puede hacer también con un fondo oscuro de carne en vez de el extracto de buey, pero suele ser mas común que dispongamos de lo segundo. También es común que se sustituya por media pastilla de caldo de carne, pero personalmente creo que el extracto de buey le da mucho mejor sabor. Es ideal para todo tipo de carnes, pero a mi personalmente me gusta incluso para la pasta, creo que es de las salsas mas deliciosas que hay.