Crema de calabaza al curry

La crema de calabaza es una de mis cremas favoritas, por eso hace tiempo que tenía ganas de probar esta versión con curry. No sabría explicaros cuanto me ha gustado, me ha dejado sin palabras, es sencillamente deliciosa y es que el toque de curry le da un punto fantástico. Yo además le he añadido un poquito de aceite de guindilla y el toque picante resultó ser todo un acierto.

La receta la vi en “Las recetas de Olguichi” y su elaboración con la thermomix no puede ser mas sencilla, sin ella sin embargo hay que dedicarle algo mas de tiempo, triturarla muy bien y pasarla por el chino, pero difícil tampoco sería.

Ingredientes; 1 cucharada sopera de aceite de oliva, 1 cucharadita de curry, 450gr de calabaza pelada y cortada en trozos, 1 cebolla en cuartos, 250ml de agua, 250ml de leche, 1 pastilla de caldo y dos quesitos (los míos kiri).

Ponemos en el vaso el aceite y el curry, lo tostamos 2 min, varoma, vel 2.

Añadimos la cebolla y la calabaza y lo trituramos 15 seg al 5, luego lo sofreímos 5 min, varoma, vel 1 (aquí fue donde le puse un poquito de aceite de guindilla porque me parecía que al principio había puesto muy poco).

Añadimos la leche, el agua y la pastilla de caldo y lo ponemos 20 min, varoma, vel 1. 

Finalmente dejamos que baje la temperatura durante un par de minutos, luego añadimos los quesitos y trituramos 1 min al 5-10.

Yo la he servido con unas gotas de aceite de guindilla, pimienta y cebolla crujiente.

Sopa de cebolla

Ainss que harta estoy de las pilas de la cámara, no lo sabeis bien… Es que de un tiempo a esta parte no duran nada. He comprado pilas nuevas (de china) y para otras cosas fenomenal, pero para la cámara nada. Pues nada, que ahí que me vi hoy con que las pilas “recien cargadas” y no encendian la maquina, me salia todo el tiempo “pila sin carga”. Y yo negra, con la mesa puesta, muerta de hambre (que una viene de trabajar ya pensando en la sopita caliente) En fin, que os traigo un dolorcillo de foto de mi movil y mañana si llego con ganas (que me ha quedado sopita) le hago otra foto mas decente a la sopa.

La receta es del libro Imprescindible, pero la verdad es que en el libro tenía una pinta muy poco apetitosa así que había pasado por encima de ella muchas veces y nunca se me había ocurrido prepararla. Fue el otro día en el grupo de facebook “enganchados a la thermomix” donde una compañera la preparó y todo el mundo dijo cuanto le gustaba esa sopa. Total que me dije -Laura, no vas a ser tu la que te quedes sin probarla- y ahí que me puse manos a la obra.

Os pongo la receta tal cual la hice, que varié un par de cositas (poca cosa) por ejemplo en el libro no la trituran al final, pero no se…. a mi ver la cebolla flotando en el liquido… como que no me emocionaba demasiado, así que le di un buen triturado. 

Ingredientes; 500gr de cebollas peladas y en cuartos, 40gr de aceite, 1 litro de caldo (o 1 litro de agua con 2 pastillas de caldo), pimienta blanca y un chorro generoso de Brandy. Pan tostado y queso rallado para servir.

Ponemos en el vaso el aceite y lo calentamos 5 min, varoma, vel 1.

Agregamos las cebollas y las picamos 3 seg al 4. Seguidamente las sofreimos programando 10min, varoma, giro a la izq, vel 1 (en realidad como lo he triturado, el giro a la izquierda podemos obviarlo, pero os lo pongo por si preferis tomarla sin triturar.

Pasado ese tiempo añadimos el caldo (o el agua con las pastillas) y la pimienta. Programamos 20min, 100º, giro a la izq, vel 1.

Finalmente le ponemos un buen chorro de brandy y trituramos 30seg al 10.

Servimos la sopa en unos platos que puedan ir al horno y colocamos en cada uno una rebanada de pan tostado y queso rallado por encima. Gratinamos en el horno y servimos.

Ah, para hacerla sin thermomix, tan sencillo como picar las cebollas, sofreirlas un buen rato y finalmente cocerlas en el caldo por esos 20 min. Bien facilito.

Espero que os guste tanto como a mi ;)

Crema parmentier al ajo, con mejillones a la naranja

Esta crema venía en la revista thermomix de hace unos meses y la verdad es que me la apunté en pendientes, pero luego me olvidé completamente de ella. Finalmente ha caido este fin de semana y tengo que decir que me ha gustado muchísimo. Es muy líquida para ser una crema, mas bien lo llamaría sopa, pero el sabor es magnifico, el ajo le da un toque muy suave y luego ya cuando mezclas con los mejillones…. fantástica.

La receta pone que añadas la piel de naranja entera, pero a mi la idea de encontrarme piel de naranja no me hacía demasiada ilusión, así que se la añadí rallada.

Ingredientes para 4 personas, 1 chalota, 25 gr de aceite de oliva, la piel de 1 naranja, 100gr de mejillones cocidos,  8 dientes de ajo, 150 gr de patatas, 150gr de nata líquida, 400ml de agua, sal y pimienta.

Ponemos en el vaso 15gr de aceite, la chalota y la piel de naranja. Troceamos 3 seg al 5. Bajamos los restos, añadimos los mejillones y rehogamos 2 min, 30 seg, varoma, giro a la izq, vel cuchara. Reservamos después el contenido.

Sin lavar el vaso introducimos los ajos, las patatas, la nata, el agua, la sal y la pimienta. Programamos 20 min, 90º, vel 1. Después trituramos 30 seg al 7.

Servimos la crema acompañada con los mejillones a la naranja ( me gusta darle un ultimo toque de pimienta ya en el plato.

Crema ligera de guisantes

Tengo el placer de informaros, que tras 2 semanas de estricta dieta que no me he saltado ni en 1 sola ocasión, he perdido los dichosos 2 kg que cojo todos los años en navidades y no me veo capaz de perder hasta que llega el verano. Y vosotros me direis que aun así os traigo otra receta de dieta….. cierto, pero es que ahora toca mantenerse ;) y esta cremita además de ligera está riquísima, así que me parece ideal para cualquier epoca del año.

La receta la vi en Maria´s recipe book y allí contaban que se puede tomar tanto fria como caliente, que era deliciosa y que estaba estupenda para servir así, como aperitivo. Tengo que reconocer que tuve mis dudas, porque aunque me gustan y mucho los guisantes, una crema con ellos…. no me convencia. Pero finalmente me arriesgue y me ha encantado.

Siendo realistas, la crema en si, según la sacas de la thermo es un poco sosa, el toque final para que esté deliciosa se lo das en el plato. Yo le puse un poco mas de pimienta molida, un poquito de gomasio y unos churruscos de pan tostado (mejor que frito), pero le iria que ni pintado un crujiente de jamón o parmesano…. algo que le de ese toque que le falta así sin mas. Fijaros si me gustaria que me comí 2 platos y medio… una delicia de verdad.

Ingredientes; 35gr de arroz redondo, 850ml de caldo de pollo (puse agua con una ración de concentrado de caldo de pollo), 500gr de guisantes congelados, sal y pimienta.

Añadimos el arroz al vaso de la thermomix y trituramos 1 min a vel 10. Después añadimos el caldo y programamos 8 min, varoma, vel 3. Pasado ese tiempo añadimos los guisantes, salpimentamos y programamos 7 min, 90º vel 2. Cuando termine trituramos 2 min vel 10 y servimos.

Como ya os digo en el momento de servir le dais el toque final y si no disponeis de thermomix solo tendriais que triturar el arroz con el molinillo del café (por ejemplo) hervir el caldo, cocer luego los guisantes con el y al final batidora y un chino para que la crema os quede bien fina.

No me digais que no es sencilla y sobre todo ligerita ;) espero que os guste tanto como a mi.

Crema de coliflor

Hoy de nuevo os traigo una crema… pero que crema. Esta si, que si. Si la de col no estaba mal, pero no me entusiasmo, esta me ha fascinado, está realmente deliciosa. Tambien es algo mas calorica, lleva patata y aceite, pero ummm que sabor…. me veo repitiendola todas las semanas (como ya hago con la crema de invierno). Y es que con el frío que está haciendo, a mi ya casi no me apetece otra cosa que un buen plato de rica cremita bien caliente ;).

Como ya os he dicho con anterioridad, la coliflor me encanta. Sin embargo la idea de comerla en una crema, no me entusiasmaba. Finalmente hoy me he animado a prepararla y ha sido un éxito. Tiene un sabor indescriptible, delicioso y desde luego está muy disfrazada, porque a mi personalmente “no” me sabe a coliflor. Es una receta economica, facil y rapida que además podemos aprovechar para engañar a los ariscos a las verduras.

Si os animais a prepararla teneis que volver a contarme que os ha parecido ;).

La receta la encontré en el blog thermorecetas y no da medidas exactas. La próxima vez que la haga peso los ingredientes y cambio la receta para que no sea tan aproximada, porque pesé el agua que puse, pero al no pesar la coliflor y las patatas, no sirve de mucho lo del agua. De todas maneras con estas medidas orientativas a mi me ha salido perfecta. Es mas, manda poner un poquito de leche si hiciera falta y la mía ni la necesito.

Ingredientes; 1 coliflor pequeña, 2 patatas medianas, 1 pastilla de caldo, 4 quesitos, 35gr de aceite de oliva, pimienta y un chorrito de leche (opcional).

Ponemos en el vaso la coliflor en ramilletes y las patatas cortadas en trozos grandes. Cubrimos con agua (a mi me llegaba casi al limite, le puse 780gr). Agregamos el aceite, la pastilla de caldo y la pimienta. Programamos 30min, varoma, vel 1. Colocamos el cestillo para que no salpique.

Cuando termine dejamos que baje la temperatura a 80º y añadimos los quesitos. Trituramos 1min al 5-10.

Miramos como está de espeso y si le hiciera falta le añadimos un chorrin de leche para aligerar. Programamos 3min, 90º al 3 1/2.

Servimos acompañada de unos churruscos de pan frito.

Sopa quema-grasas de col

La sopa de col tiene fama de ser “quema-grasa” y aunque no tengo constancia de que esto sea cierto, lo que si os puedo decir es que es muy diuretica y ligerita. Personalmente me ha gustado aunque no me ha entusiasmado, soy un poco particular con las texturas de sopas y cremas y con esta he tenido que lidiar…. Bueno, aun así me he comido dos platitos que me viene muy bien para la dieta y seguro que la volveré hacer, aunque tambien es seguro que será solamente para ocasiones en las que tenga que comer ligerito.

La receta la saqué de El Fogón de la Perla Gris y la he adactado a la thermomix.

Ingredientes; 1/2 col pequeña, 2 tomates maduros no muy grandes, 1 pimiento verde no muy grande, 800ml de agua, 1 quesito, 15gr de mantequilla, sal, pimienta, comino y albahaca.

Ponemos en el vaso la col en cuartos y la picamos 10seg al 6. Bajamos los restos a las cuchillas.

En una tabla picamos en trozos los pimientos y el tomate y lo añadimos al vaso (con la col). Cubrimos con 600ml de agua, le ponemos sal, pimienta, comino y albahaca. Programamos 20min, varoma, vel 1 (colocamos el cestillo encima de la tapa para que no salpique).

Pasado ese tiempo agregamos la mantequilla, el quesito y 200ml mas de agua. Trituramos 1min, vel 10. Probamos por si necesitara algo de sal.

Servimos acompañado de unos churruscos de pan, o de “nada” si sois tan estrictos como yo en las dietas jeje.

Si no tenemos thermomix tendremos que picar la col a mano y la pondremos junto con el tomate y el pimiento, la sal y las especias en una olla con el agua hirviendo. Lo coceremos durante 15 min, añadiremos el resto de ingredientes, luego lo pasaremos por la batidora y por un colador.

Crema de calabaza

Hoy os traigo una riquísima crema que me ha sorprendido muchísimo en sabor y es que nunca antes la habia probado y no tenía muy claro si estaria buena. El resultado me ha encantado, una crema ligera en calorias y sin embargo resulta contundente, dulce y con un sabor delicioso. Otra cremita para repetir.

La receta la saque del libro “Cuida tu salud” de thermomix y es muy sencillita. También os advierto que si teneis la calabaza entera, tener cuidado para cortarla, porque yo casi me llevo 1 dedo. Había tallado una la semana pasada y supongo que ya estaba confiada… pues se me fue el cuchillo y me corte el dedo de una articulación a otra…. Así que esta semana lo tengo inmovilizado, seguramente no pueda actualizar como me gustaría.

Por cierto, os dejo la calabaza que tallé, que me hace ilusión ;) Y voy con la receta (la foto no es nada del otro mundo, pero acababa de llegar de la enfermera y me dolia el dedo un montón, así que no tenia mucha moral para hacerla.

  Ingredientes; 200gr de cebolla, 1 diente de ajo, 30gr de aceite, 600gr de calabaza, 400gr de agua, 1 cucharadita de sal, 100gr de leche, 1 pellizco de pimienta y otro de jengibre.

Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos, el diente de ajo y el aceite. Picamos 4seg al 5, bajamos los restos y programamos 7min, varoma, vel 2.

Incorporamos la calabaza pelada y cortada en dados. Picamos 7seg al 5 y rehogamos 10min, varoma, vel 2.

Añadimos el agua y la sal y programamos 20min, varoma, vel 2.

Pasado el tiempo, agregamos la leche, la pimienta y el jengibre y dejamos bajar la temperatura un par de minutos y trituramos 30seg al 5-10. Servimos acompañado de unas pasas, unos churruscos de pan frito, jamón, huevo cocido…. lo que mas nos guste.