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Recetita sencilla a no poder mas. Fácil, rápido y además riquísimo…

Este paté lo vi en el blog Mi recetario por Elena Pilar y me pareció el indicado para preparar en mi cena de cumple, ya que tenía muchísimo que cocinar y todo lo que pudiera hacer rapidamente me venía muy bien.

La foto una vez mas, un poco oscura. De nuevo hecha de noche, con la luz del salon, que es escasa y con la casa llena de gente, ni ganas que tenía de sacar la caja de luz. Pero en fin… es lo que hay.

En fin, que os doy la receta porque de verdad que tiene un sabor buenisimo, el toque de limón le da un sabor muy fresco y sobre todo diferente a cualquier otro paté de atún.

Ingredientes; 100gr de queso cremoso, 1 lata de atun en aceite, 1 filete de anchoa, el zumo de 1/4 de limón, la ralladura de la piel del limón y un huevo cocido.

Tan sencillo como meter todos los ingredientes juntos en la thermo, o en el vaso de la batidora y batir hasta que nos quede la consistencia que veis en la foto. Sin que diferenciemos ningún ingrediente.

Servimos acompañando unas tostadas o incluso como dips para patatas o nachos.

El miercoles estaba yo en el gimnasio viendo supernani en la tv de la cinta de correr, cuando los niños se pusieron a cenar croquetas…. ainss pero que antojo me entró. ¿Cuanto tiempo hace que no hago croquetas? pensé. En fin que me acordé de esta receta que venía en la revista thermomix navidad y me puse manos a la obra.

Le he añadido 1 ajo a la receta original y es que desde mi punto de vista potencia muchísimo el sabor de las setas.

El resultado salta a la vista, han quedado tremendamente cremosas y de sabor, ummm indescriptibles, están deliciosas. Las he rebozado con pan rallado casero de ajo y perejil, que queda mas “basto” pero en sabor me parece mas rico que el industrial.

Ingredientes; 200gr de setas; 50gr de aceite de oliva, 100gr de mantequilla, 30gr de cebolla, 1 diente de ajo, 170gr de harina, 800ml de leche y sal. Huevo y pan rallado para rebozar.

Ponemos el diente de ajo en el vaso y lo picamos 3 seg al 5. Añadimos las setas y las picamos 2seg al 4. Bajamos los restos de las paredes del vaso y añadimos 20gr de aceite. Sofreimos 3min, varoma, giro a la izq, vel cuchara. Pasado ese tiempo sacamos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos la cebolla y la picamos 3 seg al 5. Bajamos los restos, añadimos los otros 30gr de aceite, la mantequilla y sofreimos 3min, varoma, vel 2.

Añadimos la harina y rehogamos 3min, 100º vel 2. Incorporamos la leche y la sal. Mezclamos 10seg al 6.

Finalmente añadimos las setas con ajo reservadas y programamos 7 min, varoma, vel 4 (con cubilete).

Una vez que termine reservamos la masa en una fuente o en una manga para formar croquetas y la dejamos reposar de un día para otro. Después formamos las croquetas, las pasamos por huevo batido y pan rallado y las freimos en abundante aceite caliente.

Esta es una receta muy conocida en internet, que había visto en innumerables blogs y que no acababa de preparar… no se porque . Conozco muchos pates de este estilo y saben muy ricos, pero imaginar que con estos ingredientes podia tener algo que ver con el carro del centollo…. me costaba creerlo . Pero si… he de reconocerlo, es un paté delicioso, con muy buen sabor a mar, que a mi sin duda me ha recordado el carro del centollo.

El éxito de la receta residirá en la calidad de los ingredientes, así que compraremos buenos ingredientes y el resultado será fantástico. Por cierto, aunque he visto la receta en muchos sitios, la he copiado finalmente del blog Complicaciones las justas. Ah! las fotos, un dolor, lo se jeje, pero aqui llevamos dias sin ver el sol y cuando hay hambre no tengo paciencia para montar ningun chiringuito y ponerme a sacar fotos.

Ingredientes; 1 lata de mejillones naturales con su jugo (imprescindible que sean naturales, no en escabeche ni nada de eso), 3 anchoas, 8 palitos de cangrejo, 2 cucharadas de mayonesa, 40gr de cebolleta y un chorrito de albariño.

Reservamos un par de palitos de cangrejo y el resto de los ingredientes los batimos bien con la batidora.

Cortamos finamente los dos palitos restantes y los mezclamos con el paté. Reservamos en la nevera hasta el momento de consumir. Gana de un día para otro.

Bueno, lo primero que tengo que hacer es contaros lo que es el compango; en Asturias llamamos así al embutido que se le pone a la fabada (tambien al resto de cocidos que lo lleva, pero principalmente a la fabada). Vamos se llama compago al chorizo, la morcilla y la panceta (bueno lo que le pongas), se suele servir acompañando a las fabas pero en un plato aparte para que cada uno coja lo que le parezca.

Pués bien, el otro día fuimos a cenar a un sitio estupendo que se llama “La manduca” y pedimos las croquetas de compango porque ninguno las había probado nunca. Nos encantaron, a mi sobre manera. No veia la hora de probar hacerlas en casa. Y es que tienen un sabor a compango muy muy intenso, son fantásticas.

Y nada, que las preparé un poco a mi manera, porque por la web no vi demasiadas recetas, pero me han salido muy muy ricas y sobre todo muy intensas de sabor. Altamente recomendables

Tendría 2 cosas a tener en cuenta para hacer estas croquetas. Si los sabores demasiado intensos no os gustan demasiado, prepararlas con 800 de leche en vez de poner el caldo y la leche. Aunque creo que así es como mas buenas están, pero para gustos…. Otra cosa es el embutido, si habeis estado en Asturias y habeis probado estas croquetas, si quereis hacerlas igual, necesitais el embutido Asturiano, hay muchiiiiisima diferencia entre el nuestro y los demás .

Ingredientes; 1 chorizo, 1 morcilla y 1 trozo de panceta, 600ml de leche, 200ml de caldo de cocer el embutido, 90ml de aceite, 130gr de harina, sal, huevo y pan rallado para rebozar.

Cocemos el chorizo, la morcilla y la panceta hasta que esté bien tierno. Yo lo cocí en la gm, menú legumbres.

Reservamos 200ml del caldo de la cocción, pero lo desgrasamos muy bien.

Ponemos el embutido en el vaso de la thermomix y le damos un par de golpes de turbo para que quede bien picado. Reservamos la mezcla.

Ponemos en el vaso el aceite y lo calentamos 5 min, varoma, vel 1. Añadimos despues la harina y programamos 2 min, 100º, vel 4.

Le ponemos un poco de sal (no mucha porque el embutido ya tendrá), 1 par de cucharadas del relleno, la leche y el caldo. Programamos 10 min, varoma, vel 3.

Después abrimos y añadimos el resto del relleno, mezclamos bien y metemos la masa en una manga de prepararr croquetas (si no tienes, en una fuente). Dejamos la masa enfriar de un día para otro.

Al día siguiente formamos las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado. Listas para freir o congelar. Espero que os gusten tanto como a mi.

Un paté muy sencillito que  encontré en la revista del més de septiembre.

Ingredientes, 4 quesitos en porciones, 130gr de pimientos del piquillo (la revista pone que puedes ponerlos morrones, pero he probado y quedá demasiado fuerte) y 2 latas de sardinas en aceite bien escurridas.

Ponemos en el vaso los quesitos con los pimientos y programamos 2 min 37º, vel 4.

Añadimos las sardinas y mezclamos 30 seg al 4.

Listo para servir.

Aquí os traigo un riquísimo y facilísimo entrante, unos crepes salados que se pueden rellenar en realidad de lo que nos apetezca, pero que en este caso van con jamón y queso.

Hay quien creé que los frixuelos, las filloas y los crepes son lo mismo. No, no son lo mismo, por lo menos los crepes y los frixuelos. Es cierto que su elaboración es bien parecida, pero precisamente en esos detalles está la diferencia de sabor, que es bastante. Yo por ejemplo no relleno nunca los frixuelos, están tan deliciosos así solos con azúcar que no se me ocurriría Y por otra parte la masa de los crepes es mucho mas agradecida, no se rompe, es como mas elastica. Vamos que es facilísimo hacer el crepe (el frixuelo hay que dejarlo mas fino, es mas facil que se te rompa)

Ingredientes para los crepes; 500ml de leche, 250gr de harina, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 huevos y 1 pizca de sal.

Batimos bien todos los ingredientes y dejamos la masa reposar durante un minimo de 30min.

Engrasamos una sartén antiaderente y vamos haciendo los crepes.

Los untamos con queso crema y le ponemos 1 loncha de jamón york. Enrollamos, cortamos y servimos.

Un aparatito nuevo ha llegado a mi cocina , se trata del perfect roll, una maquinita muy sencilla con la que se pueden elaborar perfectos rollitos. La pedí por internet antes de ayer a “los utensilios de cocina” y en menos de 24 horas estaba en mis manos.
En principio lo he comprado para preparar sobre todo sushi, pero hoy he preparado estos rollitos para estrenarlo (que no me podía aguantar). Han salido muy bien, muy ricos y sobre todo en un momentito. Lastima que los jorobara al cortarlos, pero es que el puré me quedó muy blando y se aplastaban al cortarlos.
De todas maneras es un entrante bien sencillo que se envuelve con mucha facilidad sin necesidad del aparatito.

  Ingredientes para 5 rollitos; 1 paquete de lonchas de pechuga de pavo, 1 sobre individual de puré de patata, 1 lata pequeña de bonito, 5 palitos de cangrejo, sal, pimienta y alioli para acompañar.

Hacemos el puré de patata como nos indica el paquete, intentando dejarlo consistente.

Mezclamos el puré con el bonito y le ponemos pimienta recien molida.

Colocamos el puré sobre la pechuga de pavo y encima el palito de cangrejo, luego mas puré y finalmente enrollamos la pechuga de pavo.

Cortamos los rollitos en trozos y los servimos acompañados de un poco de ali-oli.