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Desafio en la cocina cumple un año y por eso mismo para celebrarlo y a pesar de que tocaba desafío salado, este mes hemos preparado cada un@ una buena tarta con su correspondiente velita.

La verdad es que a mi se me torcieron las ideas desde el primer momento y por primera vez tuve que repetir el desafio. La primera tarta me quedo rica riquisima, pero tannnn poco presentable y tannnnn poco tarta…. como os diría, era mas bien un bizcocho con relleno…. no me vi con ganas de mostrarlo, por rico que estuviera. Mi segunda opción fue ir sobre seguro, porque ya no tenía tiempo de un tercer intento y me lancé con esta tarta que hacía tiempo que deseaba probar. Rápida, sencilla y lo mejor de todo, deliciosa.

La receta se la vi a Comoju y lo que mas me había llamado la atención era que se elaboraba con la versión “roxu” del afuega´l pitu… versión con pimenton que además incluso pica…. raro para una tarta de queso verdad?? pues está para morirse de rica, de las mas buenas que he probado. Tanto es así que para la próxima vez pienso doblar los ingredientes para hacerla mas gordita, que delicia.

Le he cambiado ligeramente la base, proque me apetecia darle un saborcito a almendra y le viene muy bien.

Ingredientes para la base; 100gr de galletas maria, 50gr de almendra molida y 70 gr de mantequilla.

Ingredientes para la mezcla; 125gr de queso afuega´l pitu roxu, 125gr de queso de untar, 200ml de nata liquida, 100gr de azúcar y 2 huevos.

Mermelada de fresa para cubrir la tarta.

Picamos muy bien las galletas y las mezclamos con la almendra molida y la mantequilla derretida haciendo una masa. En thermomix lo picamos todo junto al 8.

Forramos el fondo de un molde de 22cm de diametro con la masa de galletas.

Batimos bien los quesos, la nata, el azúcar y los huevos. Vertimos la mezcla sobre la base de galletas y llevamos nuestra tarta al horno durante 25min a 180º.

Dejamos enfriar y cubrimos con mermelada de fresa.

La tarta tiene un sabor a queso mas intenso que las que normalmente solemos preparar, pero de verdad que está riquísima. Tiene una textura y un sabor expectacular.

El afuega´l pitu es uno de los quesos asturianos mas importantes, por lo visto recibe ese nombre que viene a significar, ahogar la garganta, por su sequedad a la hora de comerlo… aunque hay muchas mas versiones del porque del nombre.

Fuera de Asturias tal vez os cueste encontrar este queso, pero podeis encargarlo en algún extablecimiento de confianza, os aseguro que no os arrepentireis, es una delicia y además de hacer esta tarta, os lo comereis muy bien en ensaladas, bocadillos… como mas os apetezca.

En Asturias hay dos versiones de este queso, el blanco y el roxu, que como ya os he contado al principio de la receta, lleva pimentón y pica ligeramente.

Como veis la tarta es riquísima, pero no es nada “expectacular” visualmente jeje, así que os invito a que paseis a ver las demás propuestas de mis compañer@s, que estoy segura que habrá tartas tan imponentes que me os dejarán sin habla “aqui“

Y esta es mi tarta de cumpleaños, que desde luego está lejos de ser perfecta y mas pensando en los pasteles tan maravillosos que hay en algunos blogs, pero para mi ha sido un gran logro. Y es que soy un poco manazas para los montajes y ya no os digo nada a la hora de cubrir una tarta o usar la manga . Así que después de ver que era capaz de hacer una dobos, me lancé con esta maravillosa y riquísima tarta que había visto en el blog Cocinando hacia los picos.

La tarta en realidad es mucho mas fácil de hacer de lo que en principio me había imaginado y luego el resulado es impresionante, quedan unas fotos preciosas del corte. La pena es que como os dije con el paté, de noche, hice lo que pude y no le hacen justicia a lo bonita que estaba.

Pero lo mejor de todo era el sabor, los bizcochos quedaron muy jugosos, el relleno estaba buenísimo…. una tarta para repetir, eso seguro.

Ingredientes para 1 plancha de bizcocho (tendremos que hacer dos, así que doblar los ingredientes); 4 huevos, 120gr de azúcar, 80gr de harina y 40gr de chocolate en polvo.

Ingredientes para el relleno; 1 bote de leche condensada y un paquete de mascarpone.

Ingredientes para la cobertura; 500ml de nata líquida y 1 cucharada de mascarpone.

El día antes prepararemos las planchas de bizcocho. Para ello batimos las claras con el azúcar a punto de nieve y luego las mezclamos con mucho cuidado con las yemas. Añadimos la harina y el chocolate tamizado y mezclamos con sumo cuidado para que no baje la mezcla.

En th pondremos los huevos con el azúcar en el vaso, colocamos la mariposa y programamos 6min, 37º, vel 3 y medio. Al terminar programamos otros 6min a la misma vel, pero sin temperatura. Añadimos la harina y el cacao tamizado y mezclamos 4seg al 3.

Ponemos la mezcla en la bandeja del horno (sobre papel sulfurizado), bien extendida y dejamos cocer en el horno precantado 180º durante unos 8-10 min. Sacamos del horno y enrollamos en un trapo. Dejamos así hasta el día siguiente y hacemos lo mismo con la segunda plancha de bizcocho.

Al día siguiente de hacer los bizcochos preparamos el relleno. Para eso mezclamos el bote de dulce de leche con tanto mascarpone como queramos (dependerá de como nos guste el sabor, yo solo le puse 4 buenas cucharadas).

Extendemos de nuevo nuestras planchas de bizcocho y las cubrimos con toda nuestra mezcla de mascarpone. Cortamos cada plancha en 3 trozos y empezamos enrollando sobre si mismo el primero de los trozos, al terminar continuamos con el segundo… y así hasta que acabemos con los trozos de bizcocho. Colocamos el rollo que hemos formado hacía arriba en un plato.

Preparamos la cobertura montando la nata con el azúcar que nos parezca (va en gustos, a mi me gusta muy dulce) cuando esté montada añadimos el queso y seguimos batiendo un poco mas. Gracias al queso la nata no se nos bajará.

Cubrimos nuestra tarta con la nata montada y reservamos en el frigorifico. Sacamos un poquito antes de consumir.

Por cierto, está mas rica pasadas unas horas, para que se asienten bien los sabores…. os encantará.

Y hoy día 20, que además coincide con mi 33 cumpleaños, descubrimos el desafio de abril, ideado en esta ocasión por las hermanas Camilni. Un desafio dulce que esperaba ansiosa porque me hacia ilusión ver todas esas recetas el día de mi cumple…. pero que casi me caigo muerta cuando leí el email y descubrí de que se trabata.

Ya conocía la tarta Dobos, una tarta clasica de Hungria que tiene la fama de haber sido la favorita de Sisí Emperatriz. Pero me parecía demasiado laboriosa para mi…. la veia tan bonita y pensaba que jamás de los jamases me saldria nada parecido.

Total, que este mes, ha sido todo un desafio de los de verdad. La tarta me ha llevado bastante tiempo y eso que he utilizado atajos (haciendo solo 2 bizcochos, utilizando crema de avellanas para el relleno…) pero aun así, lleva su tiempo, necesitas paciencia y un poco de mano para no jorobarlo todo en el último momento.

La receta de la tarta Dobos es un clasico, 6 planchas de bizcocho, relleno de “chocolate” (aunque tambien valen otros rellenos) y sobre todo una cobertura de caramelo. Lo único que necesité mirar fue la cobertura, preparé esta. Porque era mas bien tipo toffe y me gustaba mucho mas que dejar un caramelo clasico.

Como ya os digo, necesitamos 6 planchas de bizcocho, pero yo no tenía tiempo para estar haciendo tantos bizcochos, así que preparé dos de yogurt y los corté con la lira (super util, de venta en Ikea muy barata). Una de las planchas se me rompió….. esceso de confianza al ver que todo me estaba saliendo tan bien…. Así que me tuve que arreglar con la parte de arriba de uno de los bizcochos (parte que pensaba desechar) por culpa de esta parte no me quedó perfectamente nivelado y en la foto vereis que todas las planchas tienen el mismo grosor, menos esta. Pues es por eso….. ale, ya lo he dicho

Ingredientes 1 bizcocho (haremos 2, así que tendreis que doblarlos), 1 yogurt, 1 vaso de aceite, 2 vasos de azúcar, 3 vasos de harina, 3 huevos y 1 sobre de levadura.

Ingredientes para la cobertura; 1 bote de crema de avellanas.

Ingredientes para la trufa; 200gr de nata liquida, 100gr de chocolate negro y un chorrito de brandy.

Ingredientes para el caramelo; 150gr de azúcar, 3 cucharadas de agua (escasas), 120ml de nata liquida y 60 gr de mantequilla.

Para hacer cada uno de los bizcochos, ponemos todos los ingredientes juntos y los batimos energicamente con la batidora. No batimos primero los huevos, no nos interesa meter mucho aire porque queremos que suba, pero no que tenga un gran copete, cuanto mas plano nos quede, mejor.

Cocemos los bizcochos en la gm o en el horno 180º y luego los dejamos reposar hasta el día siguiente (así los cortaremos con mas facilidad.

El mismo día que el bizcocho haremos la trufa. Ponemos al fuego la nata liquida y añadimos el chocolate negro y un chorrito de licor cuando comience a hervir. Removemos hasta que se derrita y reservamos hasta el día siguiente.

Al siguiente día, ya bien reposados los bizcochos, los cortamos con la lira. Empezamos cortando los discos desde abajo, así nos aseguramos que todos tengan la misma medida. Tal vez nos cueste cortar el último porque ya queda poco bizcocho. Un truquito para ayudarnos es hacer el primer corte con el cuchillo y luego meter la lira y seguir desde ahi… porque a veces lo que le cuesta a la lira es entrar en el bizcocho.

Una vez que tengamos nuestras 6 planchas de bizcocho listas, untamos 5 con una capa generosa de crema de avellanas y vamos apilandolas una encima de otra.

Preparamos el caramelo poniendo al fuego el azúcar y el agua. Esperamos hasta que tengamos un caramelo dorado y entonces le añadimos la nata liquida (que habremos calentado en el micro) y la mantequilla. Llevamos al fuego, removemos y en cuanto se ponga a hervir lo retiramos y dejamos que se enfrie (estará aun muy líquida para utilizarla).

Una vez tengamos el caramelo frio (a temperatura ambiente) lo vertimos por encima de la última de las capas de bizcocho (que aun no habremos colocado) y es entonces cuando la ponemos encima de las demás. Metemos la tarta en la nevera por lo menos 30 min.

Montamos la trufa y sacamos la tarta de la nevera. Con un cuchillo hacemos los cortes en la cobertura y la decoramos con la trufa. La dejamos resposar hasta el día siguiente.

No es que me quedara perfecta, pero tengo que reconocer que me he sentido muy orgullosa, la veo muy bonita y además está riquísima. Ha merecido la pena el esfuerzo y es fácil que la repita. Así que sin mas os invito a visitar la gran variedad de Dobos que han preparado mis compañeras.

Dïa 20, hoy descubrimos el desafío del mes. Desafío dulce propuesto por M. Luz de Trasteando en mi cocina y como ya veis no es otro que el clasico pastel de calabaza americano.

Cuando el día 1 me llegó el email con la receta seleccionada para el desafio me entusiasme. Es que hace un montón de tiempo que tengo ganas de preparar esta tarta, pero a la vez tenía miedo a que no me gustara… así que pasaba el tiempo y seguia en mi lista de cosas pendientes. Pero ya no, lei el email y me puse en marcha a mirar y mirar recetas…. tenía clarisimo la base que iba a usar y es que yo la llamo “mi base perfecta” porque no es ni hojaldre, ni masa quebrada… es una base de galleta que queda increiblemente deliciosa como base de tarta. Luego tambien se me pasó por la cabeza darle un toque por encima con chocolate o algo así, pero lo cierto es que cuando hago una receta así por primera vez, me gusta ser fiel al original, tiempo tienes a añadirle cosas una vez que sabes cual es el sabor original.

Bien, pues como ya os digo la receta de la base es una que utilizo desde hace años (es la que aquí en Asturias se usa para los clasicos cubiletes), pero el relleno…. ainss no sabía por cual decidirme, todos eran muy muy parecidos, pero a la vez diferentes, unos ponian leche, otros nata, otros leche evaporada…. otros mezclaban todo… Al final me decidí por el relleno de I-Recetas, que es una web que me encanta y me gustó la simplicidad de los ingredientes.

El resultado me ha gustado muchísimo, es una tarta diferente, con una textura cremosa y un intenso sabor a canela. Además resulta bastante contundente. La próxima vez que la haga creo que le voy añadir un chorrito de ron, porque a mi el ron me encanta y creo que le vendría muy bien el toquecito.

Ingredientes para la base; 250gr de harina, 2 yemas de huevo, 100gr de mantequilla, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de leche y una pizca de sal.

Ingredientes; 425gr de calabaza cocida, 400ml de leche condensada, 2 huevos, 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de jengibre, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 1/2 clavo y 1/2 cucharadilla escasa de sal.

Para hacer la base tenemos que mezclar todos los ingredientes a un tiempo, sin amasar, solo juntar los ingredientes, como una masa quebrada.

En la thermo sería poner los ingredientes 15 seg al 6.

Envolvemos la masa en film transparente y la dejamos reposar en la nevera hasta el momento de usar.

Sacamos la masa de la nevera y cubrimos con ella un molde. Batimos muy bien los ingredientes del relleno (en la thermo lo puse 1min al 6). Vertimos la mezcla sobre la base de masa.

Cocemos en el horno precalentado 180ª durante 40min. Dejamos reposar mejor de un día para otro.

Y ahora mientras esperamos por el próximo desafio, que será salado, os invito a ver el resto de pasteles de calabaza de mis compañer@s aquí.

Ya os había comentado que quería presentar una tarta al concurso “casera” del Ikea y es que se me había pasado la fecha para enviar una receta a la categoría chef, pero aun así me apetecía participar. Quería una receta sencilla y deliciosa, pero hay tantas tantas tartas de manzana que no sabía por donde empezar. Finalmente me encantó la receta que vi en To be Gourmet  y decidí tunearla ligeramente para hacerla mas mía, en realidad el tuneo es una ligera variación en las cantidades, para adactarla al molde que usé y le añadí la crema de queso que no me digais porque, pero sabía que iba ser el toque maestro.

La tarta la preparé 2 veces, una unos días antes del concurso y la rompí al sacarla del horno y otra ya para el concurso y ese día todo me salió al reves, se me olvido ponerle azúcar a la crema de queso y el crumble no me quedó como me gusta, se me hizo masa y tuve que colocarlo a pellizcos. De esta manera la textura final varia un montón. Podría deciros que por esos errores mi tarta no salió elegida, pero no creo que fuera así. La tarta es un lujo al paladar, de lejos la mas rica que he comido y todo el que la ha probado me ha dicho lo mismo. Pero tal vez no era el sitio para presentarla, no se, un bocadito, sin que sepan lo que lleva, no me parece que tuvieran tiempo de valorarlas bien. Finalmente el primer premio se lo llevo una amiga mía, que iba con una tarta muy rica y de lo mas sencillita. Así que para otro año, si vuelvo a concursar en la categoria casera, me llevo una tarta sencillita con un par de ingredientes que puedan diferenciar y valorar en un solo bocado .

Bueno, ya os digo que aun así estoy muy contenta, primero porque ganó mi amiga y quieras que no, presta jeje, luego porque he descubierto esta tarta de manzana que es una autentica pasada y tercero porque me lo he pasado en grande viendo cocinar a los participantes de la categoría chef. Que os cuento, en esta categoría ganó la receta que mas me gustaba, una chica muy maja que lleva el blog Sweet pepitas, así que ya podeis estar pendientes para cuando suba la receta que le valio el primer premio.

Bueno, sin mas, me pongo con la receta.

Ingredientes para la base; 100gr de galletas corrientes y 50gr de mantequilla.

Ing, crema de queso; 200gr de queso de untar, 2 huevos enteros y 3 cucharadas de azúcar.

Ing, capa de manzana; 4 manzanas golden o reineta y 500ml de zumo de naranja.

Ing. crumble; 120gr de mantequilla, 120gr de azúcar, 120gr de harina. Azúcar glass y canela para espolvorear.

Ponemos las galletas y la mantequilla en el vaso de la thermomix, trituramos 15seg al 8 y cubrimos con esa masa el fondo de un molde desmontable de 22cm de diametro.

Batimos bien el queso de untar con los huevos y el azúcar y vertimos la mezcla sobre la base de galletas.

Pelamos las manzanas y con ayuda de una mandolina las cortamos en laminas finas. Las ponemos en una cazuela con el zumo de naranja y cocemos durante 15min.

Pasado ese tiempo escurrimos las manzanas y las vamos colocando con cuidado sobre la crema de queso.

Ponemos en el vaso los ingredientes del crumble y mezclamos 5seg al 5. Tendría que quedarnos unas migas que echariamos tal cual por encima de las manzanas. Pero a mi en una ocasión me quedó así y la segunda vez que la hice, se me juntó en una masa. Si te pasa esto habrá que coger pellizcos de masa e ir colocandolos sobre las manzanas hasta acabar la masa (así lo hice en la tarta de la foto).

Llevamos la tarta al horno precalentado a 180º y cocemos durante unos 20-25min, hasta que el crumble se vea dorado y hecho.

Sacamos y espolvoreamos de canela. Dejamos enfriar y finalmente la desmoldamos y decoramos espolvoreada de azúcar glass.

De sabor…. una tarta muy cremosa, se nota la crema de queso, la base de galletas le da un toque y el sabor del zumo de naranja hace que sea aun mas especial y diferente de otras tartas de manzana. Si os animais a prepararla no dejeis de contarme que os ha parecido .

En cuanto vi esta tarta en Siempre que vuelves a casa supe que tenía que probarla, y es que conozco el goxua, es un postre típico del pais vasco, pero nunca lo había probado y esta versión “tarta” me parecida la idonea.

He adactado ligeramente la receta a mi gusto y ha quedado deliciosa. Tenía miedo que fuera muy empalagosa, por eso de ser nata montada con crema pastelera, pero que va, está riquísima y entra fenomenal, además el requemado le da un toque especial.

Ingredientes; 1 paquete de sobaos, agua y vino dulce (para el jarabe),

Para la nata montada; 200ml de nata liquida, 1 cucharada de queso crema tipo philadelphia y 3 cucharadas de azúcar.

Para la crema pastelera; 3 huevos, 100gr de azúcar, 50gr de maizena, 500ml de leche y un chorrito de esencia de vainilla (opcional).

Forramos un molde desmontable de 24cm de diametro con los sobaos. Mezclamos un poco de agua con la misma cantidad de vino dulce y lo hervimos para que pierda el alcohol. Bañamos los sobaos con este jarabe.

Batimos la nata con el azúcar y cuando esté casi lista, añadimos el queso crema. Gracias a este, no se nos bajará la nata. (El azúcar es a gusto del consumidor, si te gusta mas o menos dulce pues le cambias).

Ponemos la nata montada sobre la base de bizcochos remojados y reservamos en la nevera.

Para hacer la crema pastelera, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 7min, 90º, vel 4. Después sacamos a un bol y dejamos que enfrie.

Cuando la crema pastelera ya no esté caliente, será el momento de ponerla a cucharadas sobre la nata montada y alisar lo mas posible la superficie de la tarta.

Finalmente poco antes de servir, espolvoreamos con azúcar y requemamos con un quemador o un soplete de cocina.

Ya es día 20, ya es el día del 6º desafio en la cocina. En esta ocasión nos toca un dulce propuesto por Nina, de la cocina de camilni. En realidad este mes nos han dado a elegir entre varias propuestas y hemos tenido que votar, finalmente fue esta, el banoffee, la ganadora. Y yo loca de contenta, porque fue tambien la que yo voté y me había gustado tanto la idea de prepararla, que ya pensaba hacerla saliera elegida o no.

Es un postre muy facilito y sobre todo muy muy dulce. Me ha gustado muchísimo. El único problema con el que me he encontrado, es que sabiendo lo que es un banoffee y cuales son sus ingredientes “base” no hay mucho lugar a la imaginación para hacerlo “diferente”, ponerle mucho mas, sería una tontería, porque ya lleva suficiente. Así que he decidido seguir la receta mas o menos “basica”. Y para darle un toque diferente, los he preparado de forma individual. De este modo, he preparado la cantidad justa para los que estabamos en casa.

 Ingredientes para 1 banoffee individual; 4 galletas, 1 cucharadita de mantequilla, dulce de leche, 1 platano, 70gr de nata liquida para montar, 1 cucharada de queso de untar, 2 cucharadas de azúcar y ralladura de chocolate para decorar.

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla para conseguir como unas migas.

Ponemos en un plato un aro de emplatar y lo utilizamos para montar en el nuestra tarta.

Colocamos la masa de galletas en el fondo del aro. Encima ponemos 3 pequeños pegotes de dulce de leche.

Laminamos el platano y vamos colocandolo sobre la base de galletas, aplastando así el dulce de leche. Luego colocamos mas pequeños pegotes de dulce de leche, uno encima de cada trozo de platano. Y volvemos a poner encima otra capa de platano. Repetimos la operación con el dulce de leche.

Montamos la nata con el azúcar y una vez montada le añadimos el queso de untar. De esta manera tendrá un sabor mas rico, nos quedará mas dura y no se nos bajará.

Rellenamos nuestro aro de emplatar con la nata montada (podemos ayudarnos de una manga pastelera) y finalmente decoramos con el chocolate rallado.

Sacamos el aro de emplatar y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Y no puedo mas que contaros, que el prósimo desafío será salado e invitaros a que paseis a ver el resto de fantásticos banoffees, que han hecho mis copañeras, aquí.

Hace ya tiempo que tenía ganas de preparar este pastel, el famoso “carrot cake” por lo visto muy conocido fuera de nuestras fronteras Y aprovechando el 34 cumpleaños de mi chico, me he puesto con él. No sabía muy bien que receta seguir, porque las hay a montones y al final me gustó el bizcocho de  “Alguien dijo cupcakes?” y fue el que hice. La cobertura y el relleno ya se lo puse a mi gusto, para que quedara algo mas jugoso. Porque aunque el bizcocho en si está riquísimo y es jugosisimo, para comer tipo tarta le viene mucho mejor una cremita. Aunque si me apuras no habria estado de mas dividirlo en 3 en vez de en 2 a la hora de rellenarlo. Pero aun así muy rico, contundente y buenisimo.

Ingredientes; 250gr de harina, 1 cucharadita de levadura, 1 cta y 1/2 de canela, 1 cta de jengibre molido, 1/2 cta de nuez moscada, 100gr de azúcar moreno (le puse 150), 175gr de aceite de girasol, 3 huevos y 300gr de zanahoria rallada.

Para el relleno y cobertura; 100gr de nata líquida muy fria, 100gr de queso de untar y 50gr de azúcar.

Primero rallamos la zanahoria en la thermomix con unos golpes de turbo o al modo convencional con un rallador. Reservamos.

Batimos bien el aceite, los huevos y el azúcar y le incorporamos la harina tamizada con las especias y la levadura. Mezclamos con movimientos envolventes. Finalmente le agregamos la zanahoria rallada y la incorporamos bien.

Metemos la mezcla en un molde de 22cm de diametro y al horno 180º durante unos 45min (dependerá de cada horno) Yo la hice en la gm, menú pastel.

Montamos la nata por un lado y por el otro batimos el queso con el azúcar. Cuando el queso esté blando lo incorporamos a la nata y lo batimos un poco mas, para que coja consistencia. Ya está listo para usar.

Una vez tengamos el bizcocho frío, lo partimos por la mitad, lo rellenamos con parte de la mezcla de queso y nata y lo cubrimos con lo que nos quede. Terminamos de decorar con chocolate rallado.

Estaba yo buscando una receta de tarta rápida y rica para el bollu de las fiestas de mi pueblo, cuando me encontré esta en Las comiditas de Cris he inmediatamente supe que tenía que prepararla.

Le he cambiado la cobertura porque me parecia que le pegaría mejor el toffee con el chocolate blanco y ha quedado muy muy rica. Además en nada la tienes hecha y sin usar el horno, que con estos calores no apetece nada.

El resultado salta a la vista, queda una tarta preciosa con una presencia impecable y un sabor inmejorable a chocolate blanco y tarta de queso. No dejeis de probarla.

Ingredientes para la base de galletas; 100gr de galletas, 50gr de mantequilla.

Ingredientes para el relleno; 250gr de queso mascarpone, 250gr de chocolate blanco, 500ml de nata liquida, 250gr de leche, 2 sobres de cuajada y 2 cucharadas de azúcar.

Ingredientes para la cobertura; 50gr de mantequilla, 100gr de azúcar moreno, 100gr de nata líquida y 1 o 2 hojas de gelatina.

Ponemos las galletas y la mantequilla en el vaso y trituramos al 8, unos 15 seg (hasta que veamos que esta todo bien integrado). Cubrimos con esta masa el fondo de un molde desmontable de unos 24cm de diametro y lo reservamos en la nevera.

Ponemos el chocolate troceado en el vaso y lo picamos con un par de golpes de turbo. Añadimos detras el resto de ingredientes del relleno y programamos 10min, 100º, vel 4. Vertimos la mezcla sobre nuestra base de galletas y dejamos enfriar una hora antes de hacer la cobertura.

Sin thermomiix; batimos los ingredientes del relleno con la batidora y le ponemos el chocolate bien picado. Lo llevamos al fuego y removemos constantemente para evitar grumos y ayudar a que se derrita el chocolate. Cuando rompa a hervir, lo retiramos del fuego y lo vertimos sobre nuestra base de galletas.

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fria. Para la cobertura ponemos la mantequilla, el azúcar y la nata líquida en el vaso y programamos 10min, 90º, vel 1. Aquí podemos usarla toda o solo la mitad. Yo personalmente preferi ponerle solo la mitad del toffee y así en caliente le añadí 1 hoja de gelatina y lo vertí por encima de la crema de queso, con cuidado de no estropearla. Si queremos la cobertura mas gorda, usamos todo el toffee y le ponemos 2 hojas de gelatina antes de cubrir la tarta.

Dejamos enfriar un mínimo de 4 horas, desmoldamos y servimos.

A pesar de la dieta, he vuelto a preparar un dulce . Esta tarta la preparé para llevarla a la celebración de los Exconxuraos, que es una fiesta estupenda que tenemos aquí en Llanera para conmemorar que hace 600 años todos los habitantes del concejo fueron excomulgados por revelarse contra un obispo de la época. 4 años mas tarde y a la muerte del obispo, un grupo de habitantes del concejo partio hasta Oviedo descalzos para pedir que se les levantara la pena de excomunión. Y así nuestro concejo volvió a contar con la gracia de la iglesia. No es una historia fantástica? a mi me encanta pensar en aquellos años, que pensarían de su excomunion porque hoy por hoy, a todos nos daría lo mismo, pero en esa época tuvo que ser un castigo muy duro.

Bueno, el caso es que ahora es una fiesta fantástica en la que nos reunimos todos los pueblos del concejo y el domingo, que es el último día, todo el mundo prepara su comida y la lleva para pasar el día allí. Así que por un día me salté la dieta (que normalmente apenas pruebo los dulces que hago)

La rece la encontre en La cocina no es lo mío y he tenido algunos problemas logísticos, así que he cambiado algunas cosas. A mi tal cual estaba la receta no me hubiera salido como en este blog ni de lejos Así que os pongo la receta con las ligeras variaciones que tuve que hacer.

  Ingredientes; 100gr de galletas maría, 40gr de mantequilla, 250gr de fresas, 3 yogures griegos, 4 huevos, 100gr de maizena, 170gr de azúcar.

Cobertura de yogurt; 2 yogures griegos azucarados, 2 hojas de gelatina y un poco de leche.

Cobertura de fresa; 100gr de fresas, 30gr de azúcar invertido (en esta versión no me parece imprescindible), 2 hojas de gelatina,100gr de azúcar, 30gr de zumo de limón, 15gr de licor de cereza, fresa…..(yo lo puse de caramelo) y 15gr de agúa.

Trituramos las galletas con la mantequilla y forramos la base de un molde desmontable con esa masa.

Batimos las fresas con los huevos, le agregamos la maizena poco a poco y finalmente el yogurt y el azúcar. Ponemos la mezcla sobre nuestra base de galletas y lo llevamos al horno precalentado 180º hasta que cuaje (me tardó unos 50min, es una mezcla bastante líquida).

Ponemos 2 hojas de gelatina a hidratar, mezclamos bien los 2 yogures y calentamos en el micro un poquito de leche, deshacemos la gelatina en la leche y lo mezclamos bien con el yogurt. Vertemos esta mezcla sobre nuestra tarta ya horneada.

Ponemos las otras 2 hojas de gelatina a hidratar, ponemos en un cazó al azúcar, el zumo de limón, el licor y el agua. Calentamos hasta que hierva. Después bajamos el fuego y agregamos las fresas y la gelatina. Lo cocemos todos unos 5 min y trituramos.

Con una cuchara vamos poniendo poco a poco esta mezcla por encima de la capa de yogur, para que se mezclen aun lo menos posible. Después con la punta de un cuchillo dibujamos circulos para que nos quede un bonito efecto marmolado.

La tarta queda muy rica y no es nada empalagosa, pero si empacha bastante, así que me parece ideal para preparar un día que tengamos mucha gente a comer, ya que con un trocito se quedarán la mar de a gusto.