Crema ligera de coliflor

SAM_1495

Ya os he comentado en innumerables ocasiones que me encanta la coliflor, ya sea frita, cocida, en puré o como aquí, en crema. Pues bien, ahora ya tengo otra receta mas para mi colección de fijos con coliflor y es que si bien ya tengo una crema de coliflor buenísima en el blog, esta sería una versión de la misma pero un poco mas ligera al quitar la patata y añadir leche desnatada. Sin embargo a pesar de los cambios la crema no pierde en absoluto, sigue siendo una delicia. También la vi en el blog Misthermorecetas.

En fin, vamos con ella, porque os va encantar.

Ingredientes; 30 gr de aceite, 100 gr de cebolleta, 700 gr de coliflor en ramilletes, 800 ml de agua, sal y 200 ml de leche desnatada.

Calentamos el aceite en el vaso de la thermo 5 min, varoma, vel 1, añadimos la cebolleta y la picamos 4 seg al 4, luego la sofreímos, 5 min, varoma, vel 1.

Añadimos la coliflor, el agua y dos puñaditos de sal (yo le di un par de golpes de turbo para que me entrara bien la coliflor). Programamos 30 min, varoma, vel 1.

Terminado el tiempo quitamos la tapa y esperamos unos 10 min para que baje la temperatura, luego cerramos de nuevo y trituramos al 5-10 (progresivo) durante 1 min.

Finalmente añadimos la leche y programamos 2 min, 90º vel 3 y servimos.

Podemos decorarlo con lo que nos parezca, yo en este caso usé un sazonador asiático con distintas pimientas y otros ingredientes, que le daban un toque diferente a la vez que único.

Chili con carne

SAM_1485

Tenía muchísimas ganas de preparar esta receta de Lorraine Pascale, nunca había probado el chili con carne y me encanta esta cocinera así que sabía que era una apuesta segura.

No encontré las alubias rojas así que no se las puse y no me atreví a ponerle todo el picante que ponían así que usé la mitad de todo el picante que ponía. Ha quedado delicioso y la verdad es que la próxima vez añadiré mas picante porque no era para tanto.

Queda bastante caldoso, aunque en la foto no lo parezca y está riquísimo con arroz, con pasta o con unos nachos. Yo  ya estoy deseando repetirlo.

Ingredientes; 1 cebolla grande picada, 1 diente de ajo picado, 2 cucharaditas de azúcar moreno, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de oregano en polvo, 1 cucharadita de pimentón o cayena, 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 pimiento rojo sin semillas picado, 1 chile rojo sin semillas muy picado, 500 gr de carne picada, 1 chorrito de vino tinto, 800 gr de tomates troceados, unos chorritos de salsa worcestershire, 400 gr de alubias rojas cocidas (si las encontrais), sal y pimienta recién molida.

En una cazuela calentamos un fondo de aceite y doramos la cebolla por unos 10 min. Añadimos el ajo y cocinamos 1 min mas. Sin dejar de remover añadimos el azúcar, el laurel, el orégano, el pimentón, el comino, el chile en polvo, el pimiento rojo, el chile picado y la carne. 

Con una cuchara de palo desmenuzamos la carne para que quede bien suelta, subimos el fuego y removemos para que no se pegue durante 5 min, hasta que la carne esté dorada, en ese momento añadimos un chorrito de vino tinto y dejamos que hierva un par de min para que pierda el alcohol.

Ahora añadimos los tomates, la salsa worcestershire y las alubias, también sal  y pimienta. Llevamos a ebullición y bajamos el fuego para dejar que cueza durante 1 hora removiendo de vez en cuando y echándole un poquito de agua si vemos que se queda sin líquido.

Y ya lo tenemos listo para servirlo con lo que  queramos. Está incluso mas rico de un día para otro ;)

 

Arepas andinas

SAM_1489Este mes nos han desafiado a preparar “Arepas” unos deliciosos panes que se comen en latinoamerica. La verdad es que yo ya tengo dos recetas de Arepas en el blog y estaba un poco bloqueada porque no sabía que podía hacer, pero entonces una compañera me habló de esta otra versión y me dije -esta es la mía-

Las arepas andinas son algo mas elaboradas en cuanto a ingredientes se refiere y su sabor es mas dulzón, pero la diferencia mas clara sería que se hacen con harina de trigo.

desafio+en+la+cocina_Maquetaci%C3%B3n+1+(1)He visto montones de videos en internet y he entrado en montones de blogs, pero finalmente mezclando un poquito alguna cosa, las he preparado un poquito a mi manera y tengo que decir que han quedado muy ricas, nos han gustado mucho. La pena han sido las fotos, las hice de noche, no me he traido aun la caja de luz a mi nuevo piso (os he contado que me he mudado) bueno, pues eso, que la luz del fluorescente no es la mejor para fotografiar la comida…. en fin.

Ingredientes; 250 gr de harina de trigo, 1 huevo, 2 cucharadas de azúcar, 40 gr de aceite, 1/2 cucharadita de levadura química y otra media de sal, agua tibia (un chorrito, según necesite la masa).

En un bol ponemos la harina y el resto de ingredientes (menos el agua), con una mano comenzamos a mezclar los ingredientes y cuando estén integrados, con la otra mano iremos poniendo poco a poco el agua hasta que la masa ligue. 

Sacamos la masa a la encimera y la terminamos de amasar. Dejamos reposar sobre 30 min.

Calentamos a fuego medio una sartén que habremos pincelado de aceite.

Dividimos la masa en 6 bolitas y aplastamos bien cada una de ellas (no queremos que se queden gordas porque no se harían bien por dentro) iremos cocinando en la sartén nuestras arepas unos minutos por cada lado hasta que veamos que están bien hechas.

Finalmente las cortamos y rellenamos de lo que nos parezca. En este caso yo lo hice de unas espinacas a la crema de queso.

Y si algún latinoamericano se echa las manos a la cabeza a la hora de ver mis arepas, le pido de corazón mil disculpas, ojalá hubiera probado unas autenticas para saber la diferencia jeje, pero es lo que hay y tengo que deciros que buenas estaban un rato.

En fin, que aprovecho para enlazaros con las arepas clásicas que ya tenía publicadas AQUI y de paso ya invitaros a que os paséis por el desafio AQUI y veais las versiones que han preparado mis compañar@s

Degustabox Octubre 2015

SAM_1458

Y aunque con restraso, aquí os traigo la degustabox de Octubre, que en mi opinión ha sido una gran caja llena de productos fantásticos que me ha encantado probar. A ver que os parecen a vosotros, pero a mi me ha gustado muchísimo todo. Bueno….. en realidad venía también una leche semidesnatada de pascual que le regalé a mi cuñada, pero por lo demás…. fantástica, vamos a ella.

SAM_1470Una pasta instantanea deliciosa, tiene un sabor a queso muy intenso y estoy deseando encontrar un super donde la vendan porque me ha gustado mas que ninguna otra hasta el momento.

SAM_1469Natillas y flanes de Milka…. de momento solo he preparado los flanes y me han encantado, tienen un sabor muy bueno al chocolate de esta marca. 

No es un producto que compraría porque prefiero prepararlo yo misma, pero para el que si los compre, esta sería la mejor opción.

SAM_1468Lacasitos de chocolate blanco… que puedo decir, que están muy ricos y que me encanta el chocolate blanco. Un caprichito dulce que siempre presta.

SAM_1467Salsa barbacoa Chovi, esta aun no la he probado porque aunque me gusta la salsa barbacoa, no consumo mucha, así que aun tengo en la nevera un bote abierto de otra marca.

SAM_1466Ultimamente compro muchos picos, me encanta picotear con ellos ;) por eso me encantó que vinieran en la caja. Esta marca ademas está muy bien, son muy sabrosos, te los comes casi hasta solos.

SAM_1465Las mazorcas ni las he probado, las ha devorado mi chico, al que le encantan, fue verlas en la caja y pensar en él ;)

Están genial, las puedes comer a la parrilla, a la plancha o calentadas en el microondas, vienen cocidas y son muy cómodas

SAM_1464Sirope de arce, producto estrella sin duda de la caja de este mes…. las ganas que tenía de probarlo, la de cosas a las que se lo voy a echar ;)

SAM_1463Crema de modena, que me encanta para acompañar todo tipo de comidas, es deliciosa.

SAM_1462Unas riquísimas chocolatinas de milka con galletas tuc, riquísimas con ese toque salado, muy muy recomendables.

SAM_1461Mi pasión desde niña, los donettes. Estos de galletas maría, riquísimos, ha sido lo primero que ha volado de mi caja.

SAM_1460Una cremita de verduras de Carretilla que me ha sorprendido gratamente, te soluciona una cena y lo cierto es que está muy rica.

SAM_1459Esto ahí donde lo veis es para rebozar, pero no es pan rallado si no galleta rallada. Aun no lo he probado, pero lo estoy deseando.

Como ya os digo, además venía un litro de leche semi que regalé y se me olvidó fotografiar, así que me parece que tenemos una caja muy completa este mes ;) La próxima será la de NAVIDAD y con lo buenas que han sido las últimas, estoy deseando ver con que nos sorprenden.

Como siempre os dejo el enlace a DEGUSTABOX por si os animáis a pedir una cajita, si cogéis la suscripción mensual no tiene permanencia y podéis borraros cuando queráis. Desde ahí también os harán un pequeño descuento para ese primer pedido ;).

Bizcocho de naranja

SAM_1452

Hace mucho tiempo que tenía ganas de hacer el famoso bizcocho de naranja del libro imprescindible de thermomix y finalmente le ha llegado el momento este fin de semana. 

Que os podría decir de esta receta? pues que sale un bizcocho muy tierno y jugoso que dura además en ese estado varios días, pero que a mi personalmente no me ha dado mas. Y lo dejo bien claro “a mi” y es que todo el mundo que ha preparado este bizcocho dice que está buenísimo y mi chico que ha comido este en concreto opina igual, le ha encantado… pero yo no se…. me ha sabido tal vez demasiado a naranja, me parecía que sabía como a la parte blanca y amarga de la misma (aunque mi chico insiste en que para nada) en fin, que para gustos colores, yo me lo he comido igualmente y tengo que reconocer que tiene mucho sabor y como ya os he dicho es extra tierno y jugoso, pero tal vez el sabor a naranja no es para mi (es cierto que no soy muy fan de esta fruta).

SAM_1456Ingredientes; 100 gr de mantequilla, 250 gr de harina, 250 gr de azúcar, 1 naranja de zumo con piel cortada en cuartos, 3 huevos, 130 gr de nata líquida, 1 sobre de levadura y una pizca de sal.

Engrasamos el molde y reservamos.

Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos, programamos 3 min, 37º vel 5.

Añadimos la mantequilla y la nata, mezclamos 5 seg al 4.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal, mezclamos 15 seg al 3 y terminamos de envolver con la espatula.

Vertimos la mezcla en el molde y horneamos en horno precalentado a 180º durante 30 min (que en mi caso fueron 45 porque en 30 seguía crudo por dentro).

Sacamos y dejamos enfriar por lo menos 10 min antes de desmoldar.

Albóndigas al vapor en thermomix

SAM_1444

Hoy os traigo unas albóndigas son mucho mas ligeritas que las originales y es que al hacerlas al vapor ya estamos ahorrando unas cuantas calorías ;) La receta la he visto en varios blogs, pero finalmente la he seguido de Velocidad Cuchara.

La salsa queda muy rica y las albóndigas muy jugosas, desde luego una receta para aprovechar el varoma que os recomiendo.

Ingredientes para las albóndigas; 1/2 kg de carne picada mixta, 1/2 cebolla, 2 rebanadas de pan de molde, 50 ml de leche, 2 huevos, 2 dientes de ajo, perejil, sal y pimienta.

Ingredientes para la salsa; 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1/2 pimiento verde y otro 1/2 rojo, 1 tomate maduro, 50 ml de aceite de oliva, 160 ml de vino blanco, 280 ml de agua, sal y pimienta.

Ponemos en un bol la carne picada y en el vaso de la Thermo los dientes de ajo, la cebolla, el perejil y el pan. Mezclamos 20 segundos al 7 y lo echamos sobre la carne.

Ponemos en el vaso los huevos, la leche, la sal y la pimienta y mezclamos 10 segundos al 8, luego añadimos esta mezcla  a la carne y dejamos reposar un rato para que se seque. 

Formamos las albóndigas y las vamos colocando en el recipiente varoma.

Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate y los pimientos, troceamos 6 segundos vel 4, luego sofremimos 10 minutos, varoma, vel 1.

Después añadimos el agua, el vino, la sal y la pimienta y programamos 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda, vel cuchara, y colocamos el recipiente Varoma sobre la tapa

Abrimos el varoma y miramos si las albóndigas están hechas. Las sacamos a  una fuente y le echamos la salsa por encima. Dejamos reposar un par de minutos y servimos.

Paris Brest relleno de crema pastelera de café

SAM_1431Para seros sinceros es la primera vez en la vida que oigo hablar de este postre, por eso cuando supe de que se trataba, me entusiasme y es que me encanta la pasta choux, me parece muy fácil de elaborar y muy resultona, así que me fui dejando el desafío para ultima hora convencida de que con la de veces que la había preparado no podría tener ningún problema con ella…. me equivoqué por cierto….

desafio+en+la+cocina_Maquetaci%C3%B3n+1+(1)Bueno ante todo os cuento, este pastel de origen francés es el reto del mes de octubre para el desafío en la cocina y aunque normalmente va relleno de una especie de muselina de avellanas, yo por falta de tiempo le preparé un relleno mucho mas rápido, un relleno muy rico de todas formas, pero no dudo en repetirlo con el relleno original porque me encantan las avellanas y todas las cremas que se pueden preparar con ellas.

Problemas con la pasta choux? veréis, siempre me ha salido a la primera y esta vez estaba en el horno mis dos coronas de pasta y un par de profitaroles súper hermosos que hice con la pasta que me sobró y cual es mi sorpresa que al sacarlos…. las coronas se bajaron, solo las coronas, los profiteroles no. Me llevé un disgusto, no se, tal vez fuera el tiempo de horno… no se, pero resulta muy decepcionante ver una corona bien hinchada para luego verla bajar de esa manera….. en fin, que se le va hacer, los rellené igualmente y la verdad es que de sabor estaba delicioso.

Ingredientes para la pasta choux;

150 ml de agua, 50 gr de mantequilla, 90 gr de harina, 2 huevos, una pizca de sal y otra de azúcar.

Ingredientes para la crema pastelera de café;

250 ml de leche, 2 huevos, 60 gr de azúcar, 20 gr de maizena y 1 cucharadita de café instantáneo.

Primero haremos la crema en la thermomix, ponemos todos los ingredientes y programamos 8 min, 100º vel 4. La vertemos en una manga pastelera y dejamos enfriar.

SAM_1433Ponemos en un cazo el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar, llevamos a ebullición y en ese preciso momento añadimos de golpe la harina y removemos con rapidez hasta que la masa forme una bola y deje limpio el cazo (lo haremos al fuego para que seque la masa) luego dejamos reposar unos minutos para que baje la temperatura.

Añadimos el primer huevo y removemos muy bien hasta que esté completamente integrado, en ese momento añadimos el siguiente y volvemos a mezclar para que se integre a la perfección.

Rellenamos con esta masa una manga pastelera y sobre un papel de horno formamos 2 coronas no muy grandes. Llevamos al horno precalentado a 180º durante 20-25 min. Sacamos y dejamos enfriar.

Una vez fría la crema y las coronas, abrimos estas últimas y las rellenamos. Espolvoreamos con azúcar glass y servimos.

Y ahora quiero invitaros a que paséis a ver los fantásticos paris brest que han preparado mis compañer@s del desafío, que estoy segura que le dan mil vueltas al mío (prometo repetir jeje) podéis verlos AQUÍ