Participo en el primer concurso de blogs de GASTROPASIÓN

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Hace unos días recibí un email invitandome a participar en el concurso de blogs que celebran en parque principado (el centro comercial mas visitado del principado) durante el evento gastronomico GASTROPASIÓN. Me hizo ilusión y ahí que me apunté ;).

De momento me ha servido para conocer mas blogs favulosos de la tierra, pero a partir de hoy ya se han abierto las votaciones así que os invito a “votarme” bueno, a mi y a los blogs que os gusten ya que se puede votar 1 vez al día no una sola vez. Además entre todos los votantes sortearan una bateria de cocina ;) oye a lo mejor teneis suerte que como dice mi abuela “a alguien le tiene que tocar”.

En fin podeis votar AQUI y es tan sencillo como buscar mi blog, votarlo y luego desde el email que os mandan confirmar vuestro voto.

Mil gracias por vuestro apoyo ;)

Pan de molde de Iban Yarza

SAM_0437Este no es el primer pan de molde que preparo, pero sin duda es la receta “definitiva”, podría haberlo titulado”el pan de molde” porque no os podéis imaginar el sabor y sobre todo la extrema ternura de este pan, una autentica delicia. 

Creo que ya os comenté con anterioridad que soy súper fan de Yarza, gracias a él le he perdido por completo el miedo amasar a mano y su receta de roscón de reyes me fascina, siempre sale riquísimo.

SAM_0436En fin,que tenía ganas de preparar el pan de molde que nos enseña en su libro (que casi me se de memoria). Tengo que hacerme con un molde plum cake solido, porque utilicé el de silicona y pierde la forma, así que no queda tan bonito.

Bueno vamos con la receta;

Ingredientes; 300 gr de harina, 90 gr de leche, 90 gr de agua, 30 gr de mantequilla, 15 gr de azúcar, 6 gr de sal y 8 gr de levadura fresca.

Podemos utilizar cualquier tipo de amasadora o hacerlo a mano, en cuyo caso lo primero que haremos será mezclar los ingredientes en un bol y dejarlos reposar 10 min. Pasado ese tiempo la masa será mas fácil de trabajar y la amasaremos en la encimera estirándola y plegandola sobre si misma hasta que obtengamos una masa lisa y suave (podemos introducir algún reposo entre medias).

Dejamos la masa levar hasta que doble su volumen.

SAM_0438Desgasificamos la masa y le damos forma para introducirla en el molde (no se describiros el proceso así que os enlazo el vídeo en el que el mismo Yarza prepara la receta AQUI

Dejamos levar la masa en el molde hasta que vuelva a subir y luego la pincelamos de leche antes de meterla en el horno (en el que tendremos un bol con agua para generar mucha humedad.

Finalmente cocemos el pan de molde en el horno a 200º durante 35 min. Yarza nos indica en su libro que a 5 min del final saquemos el pan del molde para que se dore con uniformidad, pero en mi caso al ser un molde de silicona no me hizo falta..

Lo dejáis enfriar sobre una rejilla y a disfrutar.

Espaguetis salteados con repollo

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Esta es una de esas recetas tontas tontas, que no sabes si subir o no, pero es que están tan ricos, que no podía dejar de traeroslos por mas facilones que fueran de preparar. Tienen un toque muy asiatico que a mi por lo menos me recuerda a los rollitos de primavera (sin duda por el repollo), pero luego las especias le dan un toque picante muy bueno.

Las especias que he usado son una mezcla japonesa llamada Shichimi Togarashi, nos la describen en Directo al paladar y tengo que reconocer que no me acuerdo donde la compré, pero creo que fue en Lidl.

Sin duda el toque mágico lo darán estas especias, pero si no las encontrais podeis hacer una mezcla casera con las que tengáis en casa para que quede lo mas parecido posible (ya os digo, el plato queda picantito pero sin ser excesivo).

Ingredientes para 4 personas; 400 gr de espaguetis, 1 ropollo pequeño, 1 cebolla roja, 2 dientes de ajo, sal, pimienta, aceite y Shichimi Togarashi.

Con ayuda de una mandolina rallamos el repollo y cortamos en aros la cebolla.

En una sartén ponemos un fondo de aceite y añadimos el ajo picadito, casi de inmediato seguiremos con la cebolla, un par de vueltas y el repollo. Le ponemos sal y le añadimos el shichimi Togarashi, salteamos durante unos minutos hasta que el repollo comience a pocharse.

Mientras tanto cocemos los espaguetis en abundante agua con sal.

Escurrimos los espaguetis y los añadimos a nuestras verduras. Lo salteamos todo junto durante un par de minutos. Este paso es el mas importante para que la pasta se impregne de todos los sabores que tenemos en la sartén. 

Servimos inmediatamente y ya en el plato si nos gusta espolvoreamos un poquito de pimienta recién molida.

Rosquillas de anís para donutera

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En facebook me he unido a un grupo estupendo que se dedica a sacarle provecho a las maquinitas de cocina. Tienen una imaginación tremenda y hacen de todo con ellas… pues yo que tenía parada por lo menos desde hace un año mi donutera he decidido sacarla para probar una de las recetas que tienen en archivos y que esta semana han preparado muchas compañeras.

SAM_0385La receta es fácil no, lo siguiente, y el resultado espectacular, no me esperaba que quedaran tan ricas. Tienen sabor a rosquilla rosquilla, pero muy suave y esponjosa, de verdad que es una joya de receta. Desde aquí mil gracias a la persona que nos la descubrió porque lo que soy yo me veo repitiendola muy a menudo.

Ingredientes; 1 huevo, 125 gr de azúcar, 75 ml de anis dulce, 100 ml de aceite, 50 ml de leche, 200 gr de harina y 1/2 sobre de levadura quimica.

Tan sencillo como echarlo todo en el mismo recipiente y batirlo muy bien con la batidora. Después dejaremos la masa reposar por lo menos media hora.

Queda una masa muy espesa que será mucho mas fácil vertir en los agujeros de la donutera si la ponemos en una manga pastelera.

SAM_0379Calentamos la donutera y la pincelamos de aceite. Vamos echando la masa y dejando cocer las rosquillas, luego las sacamos y volvemos a pincelar y echar mas masa, así hasta que terminemos con ella.

Al final las espolvoreamos de azúcar glass.

Si no disponéis de donutera podeis usar la misma masa para la máquina de cake pops, pero si no tenéis ninguna maquinita podéis probar hacerlos en algún tipo de molde al horno, por ejemplo a modo de magdalenas (si probáis esto ultimo no dejeis de contarme como os han quedado)

 

Panecillos de cerveza negra

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Hacía ya demasiado que no os traía ningún pan ;). Así que hoy vamos con una receta la mar de sencilla con la que he aprovechado para probar el amasado de mi nueva batidora amasadora.

La idea de hacerlo de cerveza negra surgió en cuanto abrí la degustabox, me dije -lo primero un pan con esta cerveza- y googlee un poquito hasta que encontré esta receta. Yo he sustituido además 50 gr de la harina integral por harina de escanda y he reducido considerablemente la levadura. Han quedado unos bollos bien ricos, para un bocata la mar de sabroso (lo confieso, he metido unas rodajitas de chorizo ahí dentro y está de morirse).

Podéis amasarlo como mejor os venga, amasadora, thermomix, panificadora o incluso a mano, que no me pareció una masa demasiado dificil de trabajar.

SAM_0404Ingredientes; 330 gr de cerveza negra, 7 gr de levadura fresca, 250 gr de harina de fuerza, 250 gr de harina integral, 50 gr de harina de escanda, 10 gr de sal y 30 ml de aceite de oliva.

Deshacemos la levadura en la cerveza, añadimos el aceite y encima ponemos las harinas (podeis usar las que querais, no hace falta usar las mismas que yo he utilizado, es lo bonito del pan, mezclar y probar diferentes harinas para ver distintos resultados) encima del todo ponemos la sal.

Amasamos como mejor nos convenga. Yo en esta amasadora lo mezcle primero a velocidad baja un par de minutos, luego lo dejé reposar 5 min, amasé otros 3 min, mas reposo… así 3 o 4 veces hasta que la masa estaba completamente lisa y el bol quedaba limpio.

Dejamos levar hasta que doble su volumen. 

En este punto a mi me gusta dejarlo levar toda la noche en la nevera porque así controlo mejor los tiempos y no me dan las mil preparando el pan. Además ganaremos mucho en sabor alargando estos levados.

SAM_0393A la mañana siguiente sacamos la masa de la nevera, dejamos que se atempere y formamos los bollitos (me salieron 11) los dejamos levar de nuevo. Yo en esta ocasión los metí en el horno apagado con un bol de agua hirviendo debajo para que le diera humedad y en menos de 1 hora estaban listos para el horno.

Les hacemos unos cortes en la superficie y cocemos en el horno precalentado 200º y con un bol de agua en el interior durante unos 25-35 min (cada horno es un mundo).

Finalmente los dejamos enfriar sobre una rejilla y ya solo nos queda pensar en que podemos meterle dentro ;).

Degustabox febrero

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Y ya está aquí la degustabox de Febrero, de la cual no tengo ninguna queja ;) me ha gustado un montón.

Quizás por quejarme de algo puedo comentar que hubo quien recibió un producto mas, pero como era Té (que detesto) pues no es que me parezca mal tampoco ;)

En fin, que vamos a analizar la cajita;
SAM_0368Cerveza negra sin alcohol de la marca Buckler. 

No soy muy fan de la cerveza, vamos que directamente no me gusta, pero si que la suelo usar mucho para la cocina, así que ya estoy pensando en recetas para gastarla.

Vale, a mi chico si que le gusta, alguna le dejaremos ;)

Precio; 3.06€

SAM_0373Hace unos meses nos mandaban unos chicles de esta misma marca que prometían sabor durante 40 min, pues ale ya han mejorado la formula y ahora prometen 20 min mas jeje. 

Me encantan, soy muy maniatica con los chicles, en seguida me parece que pierden el sabor y los tiro, así que me vienen fenomenal los que tienen sabor duradero.

Preciio, 2€ (1€ unidad)

SAM_0369Pues un zumo de granini, una combinación entre limón y naranjas que promete ser lo mas de lo mas.

Vale, no soy muy amiga de este tipo de bebidas, pero la probaremos, tiene buena pinta.

Precio; 1.89€

SAM_0364Este producto me parece muy novedoso, es un rebozado de limón que vale tanto para carne como para pescado y que además es para el horno, por lo que espero que quede bien crujiente y con muchas menos calorias ;)

Precio; 0.75€ 

SAM_0371Pues otro mix que no había visto en mi vida, en esta ocasión se trata de un sobre con unas ¿especies? no se jejeje, el caso es que con esto adobamos la carne para preparar unas riquísimas hamburguesas o unas albóndigas.

Original desde luego es, estoy deseando probarlo.

Precio; 0.75€

SAM_0370La joya de la corona lo mas de lo mas, anda que no me pierde el chocolate y la cara que he puesto al ver estos bombones… solo por ellos ya merece la pena la caja.

Se trata de la selección golden gallery de Ferrero, que por cierto me hacía babear cada vez que los veía en el anuncio.

Ya los he probado y están de muerte lenta.

Precio; 7.99€

SAM_0372Este producto también me ha encantado y os explico el motivo;

Cuando vi el anuncio de los nuevos mug cake me pareció una chorrada, a ver, si para hacer un bizcocho en una taza te hacen falta nada y menos, quien compra un pack? vale es así, nunca jamás lo hubiera comprado, pero mi vena cotilla se moría de ganas de preparar y probar un preparado de estos, a ver si sale igual que el que preparas en casa o …. está mas rico (ya os contaré, porque si está mas rico a lo mejor si que lo vuelvo a comprar jeje)

Precio; 2.78€ ( 1.39€ unidad)

SAM_0375Patatas fritas artesanas de tosfrit.

No veas la pinta tan rica que tienen. Hay quien se queja de que casi siempre venga alguna bolsa de patatas, pero por mi…. me pueden meter hasta 2 jeje, me encantan y además salvo las del mes pasado, suelen ser todas deliciosas.

Precio; 1€

SAM_0374Y estas barritas de soyjoy no es la primera vez que nos las mandan (aunque eran otros sabores) y la verdad es que aquellos no estaban demasiado bueno, así que haber si con estos hay mas suerte.

Suelo consumir este tipo de snack a media mañana así que de todas maneras me viene bien.

Precio; 2.90€ (1.45€ unidad) Un robo a mano armada, vamos no pago yo eso por una barrita ni loca.

En fin, que hasta aquí la cajita de este mes, no se que os ha parecido, pero si os apetece tenerla podéis pedirla hasta el 28 de febrero, si os suscribís después ya os mandarían la de marzo. Como siempre si os animáis a probar la caja os aconsejo la suscripción mensual para no tener compromiso y poder borraros cuando queráis. Os dejo un enlace con descuento en la primera caja AQUI.

La caja de este mes tiene un valor de 23,12€, pensando que hemos pagado por ella (con gastos de envío incluidos) 14,99€ me parece que el mes nos ha salido redondo. Esperemos que continúe así el año, ya estoy deseando ver con que nos sorprenden en marzo.

Galletas de semillas de amapola

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El sabado fui a ver correr a mi sobrina en el campeonato de Asturias de Cross escolar. Es el segundo año que participa y he disfrutado un montón viéndola correr, he pensado, pero bueno, a quien ha salido esta niña, que ni mi hermana ni yo hemos sido nunca muy “atleticas” por decirlo de algún modo jeje. Pues bien, el año pasado corrió recién recuperada de una gastroenteritis, aun estaba pachucha y llegó la ciento y algo, pero este año entró la 25 y teníais que haberla visto, mientras otras vomitaban por el esfuerzo ella estaba como si nada, que yo creo que si no fuera por los nervios hubiera apretado un poco mas y entra entre los 10 primeros. Ainss se me cae la baba lo se, pero es que no es por presumir pero de su colegio solo se clasificaron para el campeonato ella y otra chica de una categoría superior. 

En fin, os cuento esto porque después de la carrera me traje a la peque para casa y nos relajamos con una de nuestras aficiones favoritas (esta si la tenemos en común) preparar galletas ;). Tengo que decir que prácticamente las ha preparado ella sola, yo solo la he ido guiando y poco mas.

SAM_0327Las galletas vienen en uno de esos libros que tengo por casa “delicias al horno” y quedan espectaculares, muy muy ricas y sobre todo muuuuyyyy crujientes, un autentico vicio. Además son facilitas de hacer, ideales para pasar la tarde con los niños. 

Venga, vamos con la receta;

Ingredientes; 225 gr de harina, 1 pizca de sal, 100 gr de mantequilla, 225 gr de azúcar, 1 huevo batido y 2 cucharadas de semillas de amapola.

Tamizamos en un bol la harina con la sal y ponemos encima la mantequilla a temperatura ambiente cortada en dados. Mezclamos con los dedos hasta conseguir una especie de migas.

Añadimos a estas “migas” el azúcar y seguimos mezclando la masa con las manos.

Batimos el huevo y separamos una cucharada para pincelar después nuestras galletas.

Agregamos las semillas de amapola y luego el huevo, ahora si que procuramos que se integre toda la mezcla y hacemos una bola con la masa.

SAM_0335Enharinamos una superficie y estiramos la masa con un rodillo (sobre los 6 cm de grosor) cortamos las galletas con ayuda de un cortador y las llevamos a una bandeja de horno.

Pincelamos las galletas con el huevo que hemos reservado y les espolvoreamos un poco de azúcar por encima.

Llevamos al horno precalentado 180º y cocemos durante 10-15 min o hasta que se vean doradas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Recordar que al salir del horno estarán blandas pero luego al enfriar ya estarán crujientes, no hace falta que les deis mas horno porque corréis peligro de que os queden duras.