Rosquillas de flan

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Estaba yo una tarde bien negra de fin de semana paseando por facebook cuando vi estas rosquillas en el muro de la hermana de mi ex vecina de toda la vida, a la que le digo desde aquí que el rellano no es lo mismo sin ella jeje. En fin, que me pareció que tenían muy buena pinta y me puse manos a la obra. Tuve algunas dificultades y es que las primeras que formé lo hice haciendo una bola he introduciendo el dedo para hacer el agujero, pero yo no se si es que desgarras la masa o que, pero no quedaban bien, me quedaban súper grasientas y aceitosas, así que me puse hacerlas con la donutera del lidl y horror también, quedaban treméndamente pesadas… en fin, que en un ataque de lucidez mental pensé en hacerlas como se han hecho toda la vida, formando un cordel y uniéndolo por los extremos… sorpresa, riquísimas ;). En fin, que yo os cuento mi experiencia por si os ponéis manos a la obra y no salen ricas….

Estas rosquillas llevan un baño de azúcar y le va muy bien, pero si queréis prescindir de él también están muy buenas, no pasa nada.

Ingredientes; 1 huevo, 100 ml de leche, 100 ml de aceite, 50 gr de azúcar, 1/2 sobre de flanín, 1/2 sobre de levadura, 350/400 gr de harina, un chorro de anís y para el baño medio vaso de agua y 1/4 vaso de azúcar.

En realidad la receta eran los mismos ingredientes por dos, pero como estaba sola con la mitad de la receta tenía suficiente. 

Es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes y amasar hasta conseguir una masa trabajable que no se pegue a las manos. 

Formamos las rosquillas como toda la vida y las freímos.

Hervimos el agua con el azúcar hasta formar un almíbar y pasamos las rosquillas por el, después se rebozan en azúcar.

Servimos y las que nos queden las guardamos en un recipiente hermético. 

Crema de calabaza asada con chile y jengibre

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El 20 de abril fue mi cumple y entre todos los regalos que me hicieron había un libro que ya tenía, así que no dudé ni por un momento en cual iba a coger cuando lo cambiara ;) “La cocina fácil de Lorraine Pascale” y es que me encanta su programa de canal cocina y tenía mucha gana de tener su libro. Pues bien, esta es la primera de las recetas de ella que preparo y me ha encantado. Yo la hice con la thermomix porque así luego la batí en un momentíto, pero os voy a poner la receta a modo tradicional que es como viene en el libro (si quereis hacerla en la thermo yo respeté los tiempos que parcaba y la hice igual.

SAM_0916Por cierto, la crema pica bastante, si no sois muy amantes del picante lo del chile no va ir con vosotros. Igualmente ya os digo que de verdad está muy muy buena, merece la pena probarla.

Ingredientes; 1 calabaza de 800 gr cortada a lo largo y sin pepitas, 1 diente de ajo aplastado pero sin pelar, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal marina, pimienta negra recién molida, 50 gr de mantequilla, 1 cebolla pelada y en dados, 1 trocito de jengibre fresco finamente rallado, 1 o 2 chiles frescos (le puse 1 y ya picaba bastante), 900 ml de caldo de pollo, un chorrito de zumo de lima y leche de coco para terminar el plato.

Precalentamos el horno a 220º y ponemos la calabaza (con unos cortes en la superficie) y el ajo, vertimos por encima 1 cucharada de aceite y salpimentamos. Asamos durante 30-35 min.

En una cazuela ponemos la otra cucharada de aceite y la mantequilla, añadimos la cebolla, salpimentamos y la vamos pochando lentamente durante unos 20 min para que suelten todo el sabor.

Cuando saquemos la calabaza del horno y podamos manipularla le extraemos toda la pulpa.

SAM_0920Desmenuzamos el ajo asado sobre las cebollas pochadas y luego hacemos lo mismo con la calabaza, añadimos el jengibre, el chile picado y el caldo, llevamos a ebullición  y retiramos. 

Batimos muy bien la crema y volvemos a hervirla para que espese. Probamos de sal y le añadimos un chorrito de lima para realzar los sabores.

Servimos la crema con un chorrito de leche de coco.

Tarta mousse de limón

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Que delicia de tarta, fresquita e ideal para después de una copiosa cena. Vamos que me veo repitiendola una y otra vez ;) Por esto y por lo sencillita que es ha sido la elegida para celebrar mi cumple este año y la receta la podeis encontrar en varios blogs, pero yo seguí mas o menos la de Velocidad Cuchara.

No la hice solo en la thermo porque aborrezco montar nata y claras en ella, además creo que así se va mas rápido, pero si vosotros queréis hacerla toda en ella, adelante.

SAM_0826Ingredientes para la base; 250 gr de galletas digestives y 75 gr de mantequilla.

Ingredientes para el relleno; 6 hojas de gelatina, 150 gr de azúcar, la piel de 1 limón, 250 ml de nata para montar, 100 ml de zumo de limón y 3 huevos (con las claras separadas de las yemas)

4 Cucharadas de mermelada de melocotón para la cobertura.

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.

En el vaso de la thermo ponemos la piel de limón y el azúcar, 30 seg al 5-10. Reservamos.

Ponemos ahora las galletas en el vaso de la thermo junto con la mantequilla y programamos 2 min, 37º, vel 4. Sacamos la masa y cubrimos el fondo de un molde desmontable de 23 cm de diametro y lo reservamos en la nevera.

SAM_0770Montamos la nata y las claras por separado.

Calentamos en el micro el zumo de limón y añadimos la gelatina escurrida, procurando que se deshaga bien.

Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos el azúcar y las yemas, programamos 5 min, 80º, vel 3 y medio. Cuando termine añadimos el zumo de limón y mezclamos.

Con cuidad y movimientos envolventes vamos añadiendo la nata montada a la mezcla que acabamos de conseguir, una vez la tengamos incorporada hacemos lo mismo con las claras montadas (al principio parece que son todo grumos no desesperéis como yo que ya me veía tirándolo todo a la basura jeje)

Vertimos la preparación sobre la base de galletas y reservamos por unas horas en la nevera. 

Finalmente cubrimos con la mermelada, desmoldamos y servimos.

Tostadas galesas con queso y cerveza

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Estas indescriptibles tostadas están mucho mejor en una buena rebanada de pan de pueblo, pero a falta de pan, buenas son “tostadas” así que como me había quedado sin pan (un domingo a media tarde) me arreglé con el de molde.

La receta la encontré en mi adorado libro de Gordon Ramsay “Mis mejores recetas” y nada mas verlas comencé a babear muy a pesar de que no soy muy fan de la cerveza. No os voy a engañar, si saben a cerveza, es mas, Gordon recomienda usar una fuerte y así lo hice, pues bien, tuve que aligerar con leche la mezcla porque estaba muy fuerte….. moraleja, si no sois muy cerveceros mejor una cervecita suave, os prometo que aunque no os guste la dichosa bebida en la tostada os va sorprender ;).

Ingredientes para 4 buenas tostadas; 4 rebanadas grandes de pan de pueblo, 50 gr de mantequilla, 3 cucharadas de harina, 150 ml de cerveza, 1 cucharada colmada de mostaza de Dijon, salsa worcestershire (al gusto), 200 gr de queso cheddar (o el que os apetezca), sal marina y pimienta negra recién molida.

Derretimos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y la tostamos para hacer un roux. Vertemos la cerveza poco a poco removiendo para evitar que se formen grumos.

Añadimos la mostaza, la salsa worcestershire y 3/4 partes del queso. Removemos bien para que se derrita y se mezcle.Ponemos a punto de sal.

Tostamos las rebanadas de pan y luego las cubrimos con nuestra mezcla, coronamos con el queso restante y le ponemos una pizca de sal y pimienta. Llevamos al horno y gratinamos hasta que las veamos listas. 

Degustabox abril 2015

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Ya llegó la degustabox de abril y me encanta, hay alguna cosa que ni me va ni me viene, pero en general es una caja fantástica, con muchas cositas para picar que es lo que a mi me gusta y algúnos productos que no conocía y que estoy deseando probar.

Os la enseño? ahí vamos;

SAM_0888SAM_0880 Este es un producto conocído, ya habiamos prodado las quelitas y estos palitos, aunque creo recordar que en otros sabores.

Me gustaron mucho así que encantada de repetir.

Precio; 1, 55 las quelitas y 0.65 los palitos

 

 

 

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 San Miguel fresca, aun no tengo muy claro la diferencia que hay entre diferentes cervezas, pero bueno, mientras me entero recibo encantada toda clase de cervezas ya que me van genial para cocinar o directamente se las toma mi chico que cada vez es mas cervezero ;)

 

 

Precio; 1.99€ (0.99€ cada una

 

 

SAM_0879Sinceramente no entiendo esto de “nata para repostería” me parece un poco tontería, pero la tenemos aquí y la probaremos. Si realmente noto diferencia con la nata común y corriente os lo contaré, pero a priori lo dudo. 

De todas formas me gusta que venga en la caja porque si no creo que no me hubiera animado a probarla.

 

Precio; 2.15€

 

 

SAM_0886Este té es de lo que menos me gustaba, no soy de té, que le voy hacer. Viene listo para tomar, con su pagina lateral y todo. 

De todas formas degustabox nos ha enviado un email para que no lo bebamos porque por lo visto hubo una partida defectuosa, nos resarcirán el próximo mes (espero que no con otro té).

 

Precio; 1.49€

 

 

SAM_0878Yo soy galletera total así que me encanta que nos envien estas cosas. Los dinosaurios además son unas galletas que me encantan y como vienen en bolsitas individuales muy comodas para mandar a los niños para el recreo, yo me las llevo a la oficina jeje.

 

Precio; 2.25€ (1€ las de chocolate, 1,25 las otras)

 

SAM_0885Esta es otra de las cosas que no me ha gustado. Una bebida de aloe vera con “trozos”. 

Creo que fue el verano pasado cuando nos enviaron algo muy parecido y la verdad de sabor no estaba mal, pero los trozos…. daban bastante asquito. Realmente no se a quien se le ocurre meter trozos en una bebida.

 

Precio; 1.50€

 

 

SAM_0882Y otro de los para mi productos estrella de este mes son las mermeladas, ni mas ni menos que de calabaza e higos, que ganitas de recetear con ellas.

Además de la vieja fabrica, que para mi son las mas ricas.

 

Precio; 3.70€ (1.85€ unidad)

 

SAM_0876Lay´s xtra sabor chilli picante….. Vamos, patatas que a quien no le gustan. 

 

No he probado esta variedad pero lo estoy deseando.

 

Precio; 1.20€ 

 

 

SAM_0881100% natural este “azúcar” al parecer mezclado con stevia es bajo en calorias.

No es un producto que me guste demasiado, pero probaremos a ver que tal, como se note la diferencia con el azúcar no lo usaré, porque puesto a quitar calorias mejor sacarina que no tiene ninguna (o esa es mi humilde opinión)

 

Precio; 2.55€

 

 

SAM_0877Y por último estas nuevas chocolatinas de Milka que ya he probado y que están riquísimas.

Precio; 2€ (1€ unidad) que si, que están ricas, pero a ese precio no seré yo quien las compre, son bastante pequeñas.

 

 

 

Y hasta aquí llegó la degustabox, si os apetece tenerla hoy es el último día para pedirla, pero a partir de mañana ya se puede pedir la de mayo que solo espero que me guste tanto como esta.

Como siempre os dejo el enlace AQUI por si os animáis, en el tendréis un descuento para vuestra primera caja. Por otra parte como siempre os recomiendo las subscripción mensual porque así podéis borraros cuando queráis ;)

Tarta de queso quark

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Para que os hagais a una idea esta tarta busca la semejanza con la clasica tarta de queso embasada que compramos en el super. Si, me gusta esa tarta, me encanta mas bien ;) y si a vosotros también os gusta no podeis dejar de probar esta receta porque además de parecersele un montón, está aun mas buena.

La receta la saqué de “El rincón de Bea” y tengo que reconocer que se me pasó de cocción y perdió la textura que veo en la de ella, estaba mas pesada, pero muy rica igualmente. Es curioso porque sube un montón, como dos dedos por encima del molde y luego sin embargo baja todo lo que subió e incluso en mi caso un poco mas.

La tarta sencillita, no os podreis quejar.

SAM_0745Ingredientes; 125 gr de mantequilla, 150 gr de azúcar, 3 huevos (con las claras separadas de las yemas), 500 gr de queso quark, 75 gr de maizena, 1 cucharadita de levadura química, 1 cucharadita y media de zumo de limón, la ralladura del limón, esencia de vainilla, 1 pizca de sal y 1/4 de cucharada de cremor tartaro (es para las claras a punto de nieve así que tampoco pasa nada si no teneis)

Lo primero que hacemos es montar las claras a punto de nieve con la sal y el cremor tartaro. Reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar y cuando estén esponjosas y blanquecinas añadimos las yemas, una a una, procurando que se integre una antes de añadir la siguiente.

Añadimos la maizena y la levadura despacio.

SAM_0762Por otra marte mezclamos el queso con el limón y la vainilla, añadimos esta mezcla a la anterior y finalmente vamos añadiendo las claras con mucho cuidado, evitando que se bajen y a la vez que no queden grumos y se integre bien.

Untamos un molde de 18 cm de diametro con mantequilla, vertimos la mezcla dentro y lo llevamos al horno precalentado a 180º durante 45-55 min (yo me confié y lo dejé los 55, para mi horno fue demasiado así que pincharlo a los 45 a ver si ya está listo).

Ya solo nos queda esperar a que enfríe y disfrutar.

Coliflor a la oriental

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Ainss, yo se que la foto no es de lo mas apetitoso del mundo, pero las hice de noche, con el fluorescente de la cocina y esta es la única que ha quedado decente de color… de todas maneras os pido que confieis en mi, esta coliflor está de muerte, de las mejores maneras de preparar mi verdura favorita, expectacular.

La receta la había visto ya en varios blogs a lo largo de los años, no se porque he tardado tanto en animarme a prepararla, pero finalmente la he seguido de La Juani de Sevilla.. Ella la gratina y queda mas bonita, pero como era para una cena ya me parecían calorias de sobra, de todas maneras os lo comento por si os animais hacerlo, desde luego de sabor está fantástica, no creo que le haga falta mas.

Por otra parte hacía mucho que no os ponía una receta con la thermo, así que ahí va

Ingredientes; 1kg de coliflor, 30 gr de aceite, 50 gr de cebolla, 3 dientes de ajo, 1 pizca de canela, 1 cucharadita de curry, media cucharadita de pimentón (yo puse dulce), 1/2 limón, 200 ml de leche evaporada o en su defecto nata para cocinar, 110gr de tomate triturado, perejil, 200 ml de agua y 1 pastilla de caldo.

Cortamos la coliflor en floretes pequeños y la colocamos en el recipiente varoma.

En la thermo introducimos los ajos y la cebolla y los picamos 2 seg al 5, luego añadimos el aceite y sofreimos sin cubiliete durante 6 min, varoma, vel 2. Agregamos el resto de ingredientes, cerramos el vaso y colocamos el recipiente varoma con la coliflor en su posición. Programamos 30 min, varoma vel 2.

Y ya solo nos queda servir la coliflor con la salsa por encima ;).

Si quereis hacerlo sin thermomix yo cocería la coliflor en el microondas y luego tan sencillo como sofreir el ajo y la cebolla picadito, añadir el resto de ingredientes y cocinarlo durante un rato para que reduzca y coja bien todos los sabores de las especias.

Esta coliflor está de por si buena, pero si la sirves con pasta o arroz blanco ya consigues un plato completo y delicioso.