El miercoles estaba yo en el gimnasio viendo supernani en la tv de la cinta de correr, cuando los niños se pusieron a cenar croquetas…. ainss pero que antojo me entró. ¿Cuanto tiempo hace que no hago croquetas? pensé. En fin que me acordé de esta receta que venía en la revista thermomix navidad y me puse manos a la obra.
Le he añadido 1 ajo a la receta original y es que desde mi punto de vista potencia muchísimo el sabor de las setas.
El resultado salta a la vista, han quedado tremendamente cremosas y de sabor, ummm indescriptibles, están deliciosas. Las he rebozado con pan rallado casero de ajo y perejil, que queda mas “basto” pero en sabor me parece mas rico que el industrial.
Ingredientes; 200gr de setas; 50gr de aceite de oliva, 100gr de mantequilla, 30gr de cebolla, 1 diente de ajo, 170gr de harina, 800ml de leche y sal. Huevo y pan rallado para rebozar.
Ponemos el diente de ajo en el vaso y lo picamos 3 seg al 5. Añadimos las setas y las picamos 2seg al 4. Bajamos los restos de las paredes del vaso y añadimos 20gr de aceite. Sofreimos 3min, varoma, giro a la izq, vel cuchara. Pasado ese tiempo sacamos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos la cebolla y la picamos 3 seg al 5. Bajamos los restos, añadimos los otros 30gr de aceite, la mantequilla y sofreimos 3min, varoma, vel 2.
Añadimos la harina y rehogamos 3min, 100º vel 2. Incorporamos la leche y la sal. Mezclamos 10seg al 6.
Finalmente añadimos las setas con ajo reservadas y programamos 7 min, varoma, vel 4 (con cubilete).
Una vez que termine reservamos la masa en una fuente o en una manga para formar croquetas y la dejamos reposar de un día para otro. Después formamos las croquetas, las pasamos por huevo batido y pan rallado y las freimos en abundante aceite caliente.
Sorteo Kitchen Aid
Cocinando con Anni
1 de marzo de 2013 at 15:07
Me la apunto con tu permiso guapa..que pintaza!!!Ahora me he quedado yo con ganas de comer croquetas,jajajaja
Bs y que pases un buen finde
charo
1 de marzo de 2013 at 18:50
me encantan las croquetas de setas, sobretodo las de boletus! ahora mismo tengo en el congelador pero tendré en cuenta tu receta para cuando vuelva a hacer
Mara
1 de marzo de 2013 at 18:52
Que pinta tan deliciosa tienen, me apunto la receta
Bearecetasymas
2 de marzo de 2013 at 1:16
Las hice el otro dia y yo creo que no elegi la seta adecuada. Tendré que probar otra vez porque las tuyas tienen una pinta que no veas!!!
Besitosssss
chismesycacharros
2 de marzo de 2013 at 8:22
Esas croquetas estoy segura que hasta Chicote te deba una muy buena nota, que pinta… con setas las he probado y estas muy ricas. Las tendré que hacer en casa. BEsos
Paula
3 de marzo de 2013 at 14:13
Me encantan las croquetas, y las setas, pero las croquetas de setas suelen parecerme siempre muy fuertes, sobretodo las que como por ahí. Pero la idea del pan rallado con ajo y perejil te la copio para las próximas que haga
azafranypimenton
4 de marzo de 2013 at 14:05
Tienen un aspecto fantástico. Yo soy una auténtica adicta a las croquetas, mi receta antisobras. Buenísimas. Un saludo
La Cocina de Camilni
5 de marzo de 2013 at 10:34
Mira que hago croquetas, pero nunca se me ocurrió de hacerla de setas, se ven deliciosas y que bien hechas hija mía.
Bego
5 de marzo de 2013 at 22:26
Haz mezclado dos de mis comidas preferidas, las croquetas y las setas, así que le doy un 10 a tu receta!
sonia
7 de marzo de 2013 at 15:50
Sin pintaaaa..sin hambre…sin ganas de hincarle el diente….sin estar cremosas oigaaaaaaa……. x diosssssss babeooo
Ana
20 de marzo de 2013 at 22:41
Que buena por favor, ahora soy yo la que tiene antojo, jejej, y además las voy a hacer ya, porque tengo una alpaca de setas y ayer corté un buen racimo…oh es una maravilla cortar las setas y echarlas a la comida a continuación, que sabor…
Un besito!