Crema de coliflor al curry

sam_2223

Tengo tantas recetas pendientes para subir que no se ni por donde empezar. Al final me he decidido por esta crema porque desde que tomé esta foto la he preparado ya tres veces y es que me encanta, ha sido todo un descubrimiento, riquísima. No dejéis de prepararla porque os prometo que se va convertir en una de vuestras favoritas.

La receta la vi en la web Directo al paladar donde también podréis encontrar la receta a modo tradicional.

Ingredientes; 

  • 100 gr de puerro (puse cebolla)
  •  30 gr de mantequilla
  • 20 gr de aceite de oliva
  • 150 gr de patatas picadas
  • 500 gr de coliflor
  • 800 gr de caldo de verduras
  • 200 gr de nata para cocinar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 cucharadita de curry

Ponemos el puerro (o en mi casa la cebolla), la mantequilla y el aceite, picamos 3 segundos al 5 y luego sofreímos 5 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos las patatas y la coliflor en ramilletes, programamos 2 minutos, varoma, velocidad 1.

Añadimos el caldo y programamos 25 minutos a 100º, velocidad 1.

Finalmente añadimos nata, sal, pimienta, curry y trituramos 2 minutos al 5-10. Probamos y rectificamos si hiciera falta.

Sale una buena cantidad de crema, pero no durará demasiado😉

Ñoquis de patatas y espinacas

sam_2212

Esta es sin duda la receta de las que mas me avergüenzo de mi vida, no os imagináis lo mal que salió, y si, la pinta ya no es buena, pero os aseguro que el resultado era peor aun, un despropósito de errores que no se ni donde empiezan y solo os la enseño porque con ella cumplo con el desafió del mes de noviembre y es que no quería fallar porque ya he fallado en el primero y esta sería una segunda falta cuando hace nada que ha empezado el curso. Al tercero vas fuera, así que… por eso os enseño “esto” y de verdad que os pido perdón y me comprometo a repetir hasta que me salgan en condiciones.

desafio+en+la+cocina_Maquetaci%C3%B3n+1+(1)Os doy la receta, que a mi no me ha salido (no recuerdo donde la cogí, la tenía apuntada ya hace tiempo)

Ingredientes; 300 gr de patatas, 175 gr de espinacas, 1 cucharada de aceite, 1 yema, 125 gr de sal  y pimienta.

La salsa es este concentrado de tomate que me encanta, pero que me dio por hacer con tomate triturado y tampoco quedó bien…. en fin.

Cocemos las patatas y salteamos las espinacas.

Hacemos un puré con las patatas, lo mezclamos con las espinacas troceadas y con el resto de ingredientes. Se supone que obtenemos una masa que no se pega a las manos con la que hacemos unos rulos y luego vamos cortando trozos y marcándolos con el tenedor para darles forma.

Finalmente los cocemos con agua hirviendo y cuando salgan a flote los retiramos e inmediatamente los salteamos con la salsa.

Mis problemas? no se, tal vez la patata que cogió mucha agua, pero mi masa se pegaba muchíiiiiiiiiiiiiiisimo, yo añadía harina una y otra vez y nada, me peleé con ellos para poder hacerlos y finalmente el sabor era que ni fu ni fa, pesados y con poco sabor….

Yo había preparado Ñoquis en otra ocasión y habían salido riquísimos, por eso no me esperaba este estrepitoso fracaso…. en fin, que de nuevo mil perdones por esta receta, traeré en cuanto pueda otra para resarcirme.

Y ahora si queréis ver recetas de ñoquis DE VERDAD podéis pasar a ver las maravillas que han preparado mis compañer@s

Trifle de arroz con leche y frambuesas

sam_2143

Y después de un buen parón de verano, ya va siendo hora de retomar la rutina, y que mejor que hacerlo volviendo a los desafíos. 

desafio+en+la+cocina_Maquetaci%C3%B3n+1+(1)Lo cierto es que desafió en la cocina volvió el mes pasado con una receta de casquería, pero yo no soy capaz de cocinarla así que empecé mal, fallando. En fin, que este mes toca dulce y como esto si que es lo mío pues aquí no podía fallar. Como veis nos han retado a preparar un trifle, que la verdad no es un postre que me llamara nunca la atención, pero aquí os lo traigo, una versión muy libre, porque no he visto por ahí ninguno con arroz con leche, pero creerme, está riquísimo, además es fácil fácil.

Ingredientes para la crema de arroz con leche;

  • 100 gr de azúcar
  • 60 gr de arroz redondo
  • 1 trozo de piel de limón
  • 500 ml de leche
  • 1 huevo y 1 yema.

Ingredientes para el bizcocho;

  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de azúcar.

Resto de ingredientes; 

  • Frambuesas (mejor frescas, las mías eran congeladas y quedaban bastante feas)

Lo primero que vamos hacer es el bizcocho, para eso montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y por otro lado las yemas con el azúcar. Finalmente juntamos ambas mezclas y añadimos con mimo y cuidado el harina tamizado. Vertimos sobre la bandeja del horno, alisamos y cocemos 10-15 min a 180 º. Vamos un bizcocho de brazo de gitano de toda la vida.

Cortamos discos de bizcocho del tamaño del molde que vallamos a usar para nuestro trifle (como veis, yo hice varios pequeños)

sam_2150Ahora hacemos la crema de arroz con leche, ponemos en el vaso, el arroz, el azúcar y la piel de limón, trituramos 30 seg al 10 y bajamos los restos. Añadimos, huevo, yemas y leche, programamos 12 min, 100º vel 4.

Ahora ya podemos montar nuestro trifle, colocamos en el molde un disco de bizcocho, encima una capa de crema de arroz con leche, sobre esta una capa de frambuesas y luego otro disco de bizcocho, encima otra capa de crema de arroz con leche y coronamos con unas frambuesas. 

Como veis mis discos de bizcocho no se ven muy allá, en mi defensa tengo que decir que me cogió con el super cerrado, no tenía papel de horno y se me pegó el bizcocho a la bandeja, así que en vez de discos, yo lo que hice fue poner trozos de bizcocho.

Y ahora solo me queda invitaros a pasar y ver las maravillas que han preparado mis compañer@s del desafío AQUI.

Bundt cake de naranja

SAM_2070

Otro bizcocho, si, es verdad, me estoy poniendo pesada, pero es que han sido muchos años con un horno que no me permitía hacer nada y ahora que puedo, pues que quereis, les he cogido el vicio.

wp-1470841044831.jpgSi, y para vicio el molde….. lo habéis reconocido, a que si? he caído, los nordic ware son  autenticamente adictivos y no me he podido resistir a coger el Crown, el molde del 70 aniversario y es que es tannnnnnnnnnn bonito, no os lo parece? yo estoy como loca, completamente enamorada. En fin, en mi defensa puedo decir que lo compré a muy buen precio (caro igualmente, lo se) pero tenía un 15 % de descuento, el envío era gratis y me tenía un vale de 5 €, vamos una oferta como para no dejarla escapar.

Bueno vamos con la receta, que yo empiezo hablar y al final no os la doy😉. 

Este bundt es una autentica pasada, a mi me ha recordado al mantecado de Avilés, está buenísimo y tiene un sabor a naranja fantástico. Con esta receta el éxito lo tenéis asegurado. La encontré en Le Cuine y ya me he apuntado alguna otra porque tiene de todo.

SAM_2083Ingredientes;

  • 360 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 350 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 125 ml de buttermilk (leche con un chorrito de limón en su defecto)
  • 125 ml de zumo de naranja
  • Ralladura de 1 naranja

Preparamos todos los ingredientes, mezclamos la leche con el limón y lo reservamos, también tamizamos la harina con la levadura y la sal y la dejamos lista para utilizar.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanqueé.

Añadimos los huevos ligeramente batidos uno a uno, añadiendo uno cuando el anterior ya esté bien agregado en la masa.

Añadimos el zumo y la ralladura, mezclamos bien.

SAM_2080A velocidad muy baja (yo esta parte prefiero hacerla a mano) vamos añadiendo la mezcla de harina y la buttermilk, añadiendo un poquito de cada hasta acabar con ambas mezclas.

Engrasamos el molde que vamos a usar y vertimos dentro la masa del bundt, llevamos al horno precalentado 180º durante 50 min (depende del horno, a mi me llevó 60). 

Sacamos, desmoldamos a los 10 min y espolvoreamos con azúcar glass cuando ya esté tibio.

Bizcocho económico

SAM_1890

Bizcocho económico, la verdad que no es la clase de nombre que le ponemos ahora a los bizcochos verdad? ahora nos gustan los nombres mas elaborados, mas chulos o incluso en ingles😉 Pero esta receta es de un libro de toda la vida, del libro de María Luisa, un clásico de la cocina asturiana que está en cada una de las cocinas de nuestra región. 

Ya os había hablado de sus recetas, de hecho la Tarta María Luisa era la favorita de mi madre y la receta que tengo publicada en el blog, la preparé en su último cumpleaños. Además las galletas de cerveza que tanto me gustaron en su día y que creí que eran super novedosas, ya vienen en la primera parte de su libro “El arte de cocinar”. Yo buscando recetas por la red y resulta que las he tenido toda la vida al lado.

En fin, que tenía muchas ganas de preparar uno de los bizcochos del libro y me ha llamado mucho la atención este. Supongo que le pondrían el nombre de “económico” por la sencillez de los ingredientes, pero el sabor es fantástico, sabe un poco como a “bizcocho de toda la vida”, me ha encantado y estoy deseando coger la siguiente receta.

Vamos con la receta; 

  • 3 huevos
  • 1 tazón de harina 
  • 1 sobre de levadura química
  • 1/2 cucharada de zumo de limón
  • 1 tazón de azúcar 
  • 1 tazón de leche
  • 50 gr de mantequilla

Separamos las claras de las yemas y montamos las primeras a punto de nieve.

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Se pone la mantequilla con el azúcar y se bate hasta obtener una mezcla cremosa.

Añadimos las yemas y el zumo de limón incorporándolo con cuidado. 

Añadimos poco a poco la leche y al final con mucho mimo le ponemos la harina con la levadura.

Por ultimo añadimos las claras a punto de nieve y las incorporamos con cuidado.

Vertimos la mezcla sobre un molde engrasado y cocemos al horno 180º por lo menos 45 min. María Luisa advierte en la receta que al llevar tanta leche tarda mas en hacerse y a mi me llevó una hora completa, así que como os digo, los tiempos son mas bien orientativos.

Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

Bundt Cake con Oreo

SAM_2061

Estaba yo un día tranquilamente hojeando el facebook, cuando Alma Obregón colgó una foto de la masa de este bundt…. ainss pero que antojo me entró. Menos mal que al día siguiente subió la receta y pude correr a casa y prepararlo, porque me moría de ganas.

Es un bundt indescriptible, buenísimo, jugoso y ademas ENORME y digo ENORME, así en mayúsculas, porque llené el molde casi hasta el tope y subió 4 dedos por encima de este, todo un espectáculo. Además súper contenta porque subió de un modo muy equilibrado, nada de formar una montaña, subió por todas las partes por igual. Vamos que me quedó un bundt espectacular.

Tenéis que probarlo porque está riquísimo😉. 

Alma dice que hay que triturar las Oreo, pero como no sabía “cuanto” había que triturarlas, yo las machaqué un rato con el mortero, como veis en la foto, los trozos se encontraban y resultaban deliciosos.

SAM_2053Ingredientes; 

  • 200 ml de aceite
  • 300 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 400 gr de harina
  • 1 cta de levadura en polvo
  • 1 cta de bicarbonato
  • 300 ml de leche entera
  • 1 cta de zumo de limón
  • 8 oreos trituradas
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta (la usé líquida, que es la que tengo)

Lo primero que haremos será mezclar la leche con el zumo de limón y lo dejamos reposar un rato.

Mezclamos bien el aceite, el azúcar y los huevos, luego añadimos la vainilla.

Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato y la vamos agregando poco a poco a la mezcla anterior, alternando un poco de harina y un poco de leche con limón, hasta que acabemos ambas mezclas.

Añadimos las oreos trituradas y mezclamos con cuidado para que se integren por toda la masa.

Rociamos un molde con spray desmoldante (o lo untamos con mantequilla) y vertimos la mezcla dentro. Le damos unos golpecitos para que se asiente.

Llevamos al horno precalentado 180º durante 55-60 min (que es orientativo, porque luego cada horno es un mundo, el mío por ejemplo lo tengo que poner algo mas bajo y un poco mas de tiempo porque si no se me chambusca el bundt.

Esperamos 10-15 min para desmoldar y listo.

Alma le puso una cobertura estupenda, pero yo ya me sentía súper culpable por comérmelo como para añadirle mas calorías, para darle un toque le puse la clásica mezcla de agua y azúcar glass, pero en muy poca cantidad.

Degustabox Junio 2016

Ya está aquí la degustabox de Junio. Que diréis vosotros -como que ya? si ha llegado hace semanas- pues si, cierto. Subí el video a youtube y se me pasó hacer la entrada. Creo que se está convirtiendo en una mala costumbre esto de disculparme constantemente eh? 

En fin, que la caja me ha gustado mucho, tiene bastante dulce, que me encanta, y alguna otra cosa que aun no he probado. Pero vamos que os hago un resumen;

Regalo; el mes pasado nos mandaron una pequeña encuesta y nos prometían un regalo por terminarla. Pues bien, me han mandado los cereales de avellanas y chocolate que vinieron hace algunos meses y que me habían gustado mucho, así que genial.

Qe palmera limón, Qe caña galletas maría y donettes de limón;  muchas cosas ricas como veis. Ya no queda nada de estos productos, en general os puedo decir que la palmera y la caña están ricas, pero nada del otro jueves, los donettes sin embargo me han gustado mucho mas.

Noodle; pues ya veis en el video que esto es un producto raro de narices y de echo aun no he tenido valor para probarlos, me crean mucha curiosidad, pero no se muy bien en que utilizarlos, habrá que investigar un poco.

Mini fuet; pues eso, mini fuet para picar. Ya los hemos comido, no he notado diferencia con otras marcas.

Zumo de don simón; no soy muy fan y están en la nevera a la espera de que me apetezcan.

Nescafé vitalisimo; aun no lo he probado, la verdad es que tengo la despensa llena de estos productos porque últimamente nos mandan bastantes, pero no me quejo, siempre vienen bien.

Michel Augustin; una especie de chocolatina compuesta por unas galletas con chocolate negro, con un precio prohibitivo (para lo que es) y que tampoco te dice mucho cuando te la comes la verdad.

Ligeresa boca abajo; pues eso, mayonesa de la marca que uso, así que no es muy novedoso pero a mi me viene genial.

Infusiones frías; ya el año pasado nos mandaron algo así y no me gustó. Se va a la despensa con el resto de la colección.

Chufa; tampoco me gusta la chufa, a mi madre le encantaba, pero yo no le veo la gracias, así que la tengo ahí a ver si mi chico se anima, pero si no se la toma esta semana, la regalaré a alguien para que no se pierda.

Vinagre balsámico borges; pues poco que decir, vinagre balsamico, siempre útil.

Chicle contra la resaca; flipando me quedé cuando lo vi, no tenía ni idea de la existencia de este producto y no se si servirá para algo. Por lo visto lo venden en farmacias y lo tengo guardado por si este verano hay que echarle mano jeje.

Y nada, hasta aquí la caja, que no se que os ha parecido a vosotros, pero yo en general estoy muy contenta. 

Os dejo un enlace con un buen descuento por si os animáis a pedir una caja y vivir vosotros mismos el efecto “sorpresa” de Degustabox AQUI.