Ya estamos a 20 y este mes llego al desafio por los pelos, vamos que por un momento pensé que no podría participar ;(. A sido un mes estresante en el trabajo, sin apenas tiempo, con los problemas de la camara…. tengo montones de recetas que no voy a poder publicar porque las fotos me ponen de mal humor… en fin.

Este mes nos han retado en el Desafio en la cocina a preparar un arroz caldoso y ni por un momento pensé que me iba a resultar tan complicado…. resulta que mi primera idea era hacerlo con la thermomix porque en ella siempre me salen los arroces caldosos y además super ricos, pero voy yo tan lista y me pongo a comprar marisquito rico para hacerlo y cuando me pongo a la faena caigo en la cuenta que ni de lejos me entra todo lo que he comprado mas el agua mas el arroz en el vaso de la thermo, así que ni corta ni perezosa me cojo una paellera y me pongo manos a la obra preparando arroz para un regimiento…. vale, pues un desastre, el arroz se bebió TODO el caldo, que era muchísimo, así que me quedó un arroz tremendamente pasado y pastoso… no veais que disgusto. 

En fin, que apenas tenia tiempo para hacer otro y hoy (18 de octubre) me he armado de valor y he vuelto a intentarlo con un arroz mas rápido y con menos complicaciones… ha salido sorprendentemente rico y aunque lo he preparado un poco a mi manera quiero ponerlos la receta por la que me he guiado (sobre todo el toque de ajo que me ha encantado) 

Como estaba sola para comer hice poquito arroz así que no os voy a poner cantidades para uno si no que os voy a dar ingredientes y vosotros medís mas o menos según seáis para comer.

Ingredientes para el caldo; 1 esqueleto de pollo, 1 cebolla, 2 zanahorias y alguna verdura mas que tengas por la nevera si te apetece, agua.

Yo el caldo lo suelo hacer en la gm y luego lo congelo para tenerlo listo para todo tipo de preparaciones.

Metemos todos los ingredientes en la gm y menú guisos, desgrasamos y dejamos reposar.

Ingredientes para el arroz; ragú de pavo (usé unas bandejas al ajillo que venden en mercadona y que da mucho sabor) arroz bomba, aceite, ajos, cebolla, pimiento, judias, tomate natural, vino blanco, pimentón, caldo y sal.

Ponemos un fondo de aceite y freimos el ragú de pavo durante unos minutos. Reservamos.

En el mismo aceite donde hemos freido el pavo salteamos las verduras picadas (menos el ajo) y cuando estén bien pochadas, ponemos un poquito de pimentón, añadimos el tomate natural, sofreimos un par de minutos y añadimos un chorro de vino blanco y un poco de caldo, le ponemos el pavo y salpimentamos. Dejamos reducir unos minutos para que se concentre todo el sabor.

Añadimos el arroz y 3 medidas de caldo por cada una de arroz (probamos de sal) cocemos a fuego medio unos 20 min.

En el último momento picamos los ajos muy finos (yo utilizo el prensa-ajos), los freimos en un poco de aceite y lo vertimos por encima de nuestro arroz.

Servimos inmediatamente.

Como veis no le he puesto colorante ni azafrán, con el caldito tan rico que estaba quedando con todo quería ver que color cogía el solo y me ha gustado mucho el resultado 😉

En fin, que por los pelos, pero he llegado al desafío y ahora os invito a pasar a ver las fantásticas recetas de mis compañer@s aquí

El arroz integral es muchísimo mas sano y aunque su sabor es «diferente» a mi personalmente me gusta mucho, me sabe como a cereal y ultimamente es el arroz que utilizo.

Esta receta es muy sencillita porque además la he preparado con la gm y aunque en esta ocasión la hice al momento, se puede dejar programada Y es que si el arroz no es recomendable dejarlo programado porque lo mas fácil es que se pase, esto no pasa con el integral en el que es mas que recomendable dejarlo a remojo.

De todas formas cada marca de arroz integral trae una cocción diferente así que aparte de leer como lo he preparado yo, tendréis que tener en cuenta la cocción que marque vuestra marca de arroz. Yo he utilizado la marca Nomen y le tengo el punto cogido. En la gm si lo programo y lo tengo dentro remojando unas 6 horas, le pongo menú arroz y sale estupendo. Si por el contrario no he tenido tiempo de dejarlo a remojo por la noche o no lo he dejado programado… vamos que lo quiero hacer en el momento, lo pongo menú arroz, pero doblo el tiempo del programa y una vez terminado lo dejo reposar dentro, hasta que pierda la presión.

Para hacerlo al modo tradicional, ya os digo, indispensable seguir las instrucciones tanto de agua como de tiempo, que pone el paquete.

Ingredientes; 1 cebolla, 1 cucharada de ras el hanout, 1 pechuga de pollo troceada, aceite, azafran, 1 vasito de arroz integral, 1 vasito y un poco de agua, sal y pimienta.

Ponemos en la cubeta un fondo de aceite y calentamos en menú cocina (o el correspondiente a nuestra olla). Añadimos la cebolla bien picada y sofreimos.

Cuando la cebolla comienze a transparentar añadimos el pollo en trozos y el ras el hanout. Le demos un par de vueltas y añadimos el arroz. Sofreimos un poquito, le ponemos el agua, el azafran, sal y pimienta. Programamos menú arroz (si el arroz no estuvo a remojo doblamos el tiempo de cocción).

Cuando termine lo dejamos despresurizar solo y servimos.

Es un arroz con mucho sabor y muy rápido. Aunque no se macere el pollo con el ras el honout, el sabor que da este es muy intenso. A mi es un plato que me encanta.

Tenía muchas ganas de estrenar el libro 101 arroces por el mundo, que ganó para mi Noelia, una gran amiga, en la porra de la Eurocopa. El libro es fantástico y no sabeis lo que me apetecía tenerlo. Una vez en mis manos no sabía por que receta empezar, porque tiene cada una que son de caerse de espaldas, riquísimas.

Finalmente me he decidido por este arroz de la india, ya que me ha llamado poderosamente la atención, la cantidad de especias que lleva. Y es que cada vez me gusta mas la comida especiada y en eso este arroz se lleva la palma porque tien un sabor indescriptible, riquísimo, te traslada de un bocado a cualquier otro pais, porque nunca antes había comido nada así. Realmente me ha gustado mucho y repetiré la receta, seguro.

Sale bastante cantidad, llenas la thermo hasta arriba, así que tendréis de sobra para 4 personas. El libro pone para 6, pero eso ya me parece mucho si sois de comer.

Es muy fácil de hacer, solo necesitamos tener todo a mano y las verduras ya picadas. Lleva una gran cantidad de especias, yo no he tenido problema alguno para hacerlo porque las uso todas ;). Si podeis, no prescindais de ninguna.

Ingredientes; 5 dientes de ajo, 1 trozo pequeño de jengibre fresco pelado, 80gr de aceite de girasol, 2 hojas de laurel, 4 vainas de cardamomos (solo las semillas de dentro), 1/2 cucharadita de cominos, 1 cucharada de semillas de amapola, 4 clavos, 200gr de cebolla picada, 1 cucharada de curry en polvo, 1/2 cucharadita de pimentón picante, 2 cucharaditas de sal, 2 zanahorias ralladas, 1 calabacín pequeño cortado en rodajas, 5 ramilletes de brocoli, 70gr de guisantes (valen congelados) 670gr de agua y 300gr de arroz basmati.

Ponemos en el vaso los ajos y el jengibre, picamos 4seg al  6y reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos el aceite, las hojas de laurel, las semillas de cardamomo, los cominos, los clavos y las semillas de amapola. Programamos 3min, varoma, vel 1.

Añadimos la cebolla y programamos 5min, varoma, vel cuchara.

Luego ponemos el ajo con el jengibre que teniamos reservado, el curry, el pimentón picante, la sal y las zanahorias. Programamos, 2min, 100º, giro a la iz, vel cuchara.

Después añadimos el calabacín, el brócoli y los guisantes, volvemos a programas 3min en la misma temperatura y vel anterior.

Añadimos el agua y la calentamos 5min, varoma, giro a la iz, vel cuchara.

Finalmente añadimos el arroz y cocinamos 9min, 100º, giro a la iz, vel cuchara. Pasado el tiempo dejamos reposar en el vaso durante 5 min y sacamos a una fuente para servir.

Uno de los sabores que mas me gustan es el del curry, me encanta. Recuerdo la primera vez que lo usé, que puse una cucharadita y me parecio super fuerte y hoy por hoy da igual cuanto ponga que nunca me parece que sabe lo bastante ;). De verdad que me encanta, por eso cuando vi este plato en «Tengo un horno y se como usarlo» no me lo he quitado de la cabeza hasta que lo he preparado.

No me ha quedado ni la mitad de vistoso que el suyo, tal vez tendría que haber dejado reducir mas la leche de coco, pero de sabor…. un 10. Un plato rico, rico.

Ingredientes; 100gr de cebolla, 200gr de pimiento, mitad verde, mitad rojo (solo lo tenía rojo), 100gr de calabacin, curry, 3 cucharadas de aceite, 400ml de leche de coco, 200gr de colas de gambas limpias, cayena y chile en polvo (opcional). Arroz basmati, salvaje… (el que queramos, yo usé basmati).

Cocemos el arroz como nos indica el paquete.

Picamos bien las verduras.

En una sartén ponemos el aceite y añadimos la cebolla, la hacemos a fuego medio hasta que la notemos tierna. En ese momento añadimos el resto de las verduras y un poco de sal. Sofreimos por unos 15min, hasta que esté todo bien tierno.

Añadimos un par de cucharaditas de curry al sofrito, le damos un par de vueltas y le ponemos la leche de coco. Dejamos reducir. Probamos por si necesita mas sal o si queremos ponerle mas curry.

Le ponemos la cayena y el chile en polvo a gusto (lo suyo es que pique un poquito).

Mientras salteamos en una plancha las gambas.

Servimos el arroz con el curry por encima y las gambas recién hechas.