Yogur de toffe

Esta receta no puede ser mas sencilla, pero es que a veces ni caemos en la cuenta de lo fácil que es hacer unos yogures “especiales” y es que para elaborarlos necesitaremos hacer primero una salsa de toffe que se hace en un momentito y siempre sale estupenda.

La verdad es que preparo toffe muy a menudo, ya sea para acompañar helados, para poner en el fondo del yogur, para cubrir tartas…. es una de las salsas mas agradecidas que conozco.

En esta ocasión en vez de poner el toffe al fondo del vaso para encontrárnoslo al meter la cuchara, se lo vamos agregar a la leche para que ayude a conseguir un riquísimo sabor a caramelo en nuestro yogurt.

Si queremos un sabor mas intenso, o vamos a utilizar una yogurtera con mas capacidad que la multidelices, utilizaremos el doble de ingredientes para el toffe.

Ingredientes para el toffe; 75gr de azúcar, 1 cucharada sopera de agua, 60ml de nata líquida y 30gr de mantequilla.

Ingredientes para el yogurt; 1 yogur natural, 2 cucharadas de leche en polvo (opcional) 600ml de leche y el toffé que hemos preparado.

En una sartén antiadherente ponemos el azúcar y el agua, lo dejamos al fuego sin moverlo hasta que se convierta en un caramelo dorado. Justo en ese momento le pondremos la nata líquida a la que habremos dado un golpe de micro para que no esté tan fria. Finalmente le ponemos la mantequilla y esperamos que se integren bien los ingredientes. Retiramos del fuego y dejamos que pierda temperatura.

Batimos muy bien la leche, el yogurt, el toffe y la leche en polvo (esta se usa para darle mas textura al yogur, no es imprescindible).

Llenamos con la mezcla los vasitos de nuestra yogurtera y coronamos con una galleta (me encanta ponerle galletas al yogur). Programamos 9 horas y cuando estas pasen refrigeramos por un mínimo de 4 horas antes de consumir.

Yogures, limón y miel o mermelada de arandanos

Hoy os traigo una receta de lo mas sencilla y es que hay mucha gente que no sabe sacarle provecho a su yogurtera y con esta receta solo quiero proponeros ideas sencillas que resultan deliciosas y sorprendentes. 

Yo hago los yogures con la multidelices, por eso las cantidades son diferentes, podéis hacerlos igualmente aumentando la cantidad para vuestras yogurteras.

El yogur de limón y miel ya es un fijo en mi casa, es suave y refrescante, al ponerle la miel al fondo esta durante el proceso en que el yogur pasa a ser tal, se convierte en liquida y es un placer meter la cuchara hasta el fondo, que brote la miel hacia arriba y nos de sabor a todo el yogur. Y el limón combina de maravilla con la miel, os va encantar.

La segunda propuesta es todo un descubrimiento ya que había preparado yogures con mermelada anteriormente, pero la mermelada de arándanos de la vieja fabrica (que me vino el mes pasado con la degustabox) ha sido todo un descubrimiento, es la mas deliciosa que he probado hasta la fecha. Le ponemos una cucharadita al fondo y al añadir la mezcla del yogur este coge marte de la mermelada y ya mejora aun mas su sabor. El resultado, un yogur único que os dejará sin palabras.

Y sin mas os pongo las recetas básicas;

Yogur de limón y miel; 

Mezclar muy bien 550ml de leche con 100ml de nata liquida, 3 cucharadas de azúcar y un yogur. Añadir unas gotas de esencia de limón. Poner un poco de miel al fondo de cada vaso y rellenar con la mezcla anterior. Programar 9 horas menú yogures y luego guardar en la nevera durante 4 horas mínimo.

Yogur de mermelada de arándanos;

Mezclar muy bien 550ml de leche con 100ml de nata liquida, 3 cucharadas de azúcar y un yogurt. Poner al fondo de cada vaso una cucharadita de mermelada de arándanos (hacerme caso, probar esta marca porque con otras no queda tan bueno), vertir sobre la mermelada la mezcla anterior y programar 9 horas menú yogures.

Para hacerlos en la yogurtera usareis 850ml de leche, 150ml de nata liquida y 4 cucharadas de azúcar.

Para hacer los yogures mas ligeros podéis poner solo leche (sin nata) y una cucharada de leche en polvo para que le de consistencia, además de usar edulcorante. Pero francamente con los ingredientes tal cual os los doy obtendréis los yogures mas ricos del mundo. No hay yogur comprado comparable.

Y para terminar, otra recomendación, en el lidl podeis encontrar por 1,99 un pack de esencias que vienen genial para estas preparaciones. No dudéis en combinar y probar distintos sabores.

Yogurt griego

Que ganas tenía de preparar yogurt griego en casa ;). Mucha gente piensa que este yogurt está enriquecido con nata y así mismo lo hace en casa. Efectivamente cuando añadimos nata liquida a la leche para hacer un yogurt, conseguimos un resultado parecido, ya que queda muy cremoso y delicioso, pero no es la receta real.

Un yogurt griego es un yogurt “normal” (y lo pongo entre comillas porque no dudo que los griegos tendrán su receta particular para su yogurt natural), bueno, pues eso, es un yogurt normal, drenado. Como si fuera estuvieramos haciendo un queso fresco, hay que escurrirlo, asi de sencillo. Además con este procedimiento obtendremos 2 vasos de suero que nos servirán para preparar un delicioso bizcocho.

He utilizado la multidelices, porque el recipiente de litro, con su escurridor es ideal para prepararlo, pero sobra decir que lo podeis hacer con cualquier yogurtera. Solamente que una vez hechos los yogures tendreis que vertirlos sobre una gasa o algo así, para drenarlos.

Ingredientes; 1 yogurt natural y 1 litro de leche

Mezclamos el yogurt natural con la leche y llenamos el recipiente de la multidelices con el escurridor puesto. Programamos 8 horas menú yogures.

Pasado ese tiempo cambiamos el escurridor a la posición de escurrido y dejamos en la nevera de un día para otro. Drenandolo todo ese tiempo es como conseguiremos y el sabor (necesitaremos vaciar el suero en 1 ocasión).

Y ya tendremos un riquísimo yogurt que no se parece en nada a los comprados 😉

La foto que os pongo en grande es para que veais lo consistente que queda, es el yogurt, tal cual, puesto en el vaso. Esta última foto es el y0gurt bien mezclado con el azúcar (aun después de removerlo un montón, se aprecia lo denso que es. De verdad que es una delicia 😉

Yogurt de café vienes

Y aquí os traigo otra de mis recetas de yogures favoritas ;), es una autentica delicia y el sabor del café es bastante suave. Si lo quereis mas fuerte podeis hacer primero el sobre de café con la leche, pero a mi me parece que así está perfecto (me gusta que de un sabor sutil).

La receta es para multidelices, pero como ya os he comentado, podeis hacerlo en una yogurtera normal, para ello solo tendreis que poner algo mas de leche y de nata (hasta completar de líquido la cantidad que normalmente poneis para vuestra yogurtera), luego algo mas de galleta y listo.

Ingredientes; 600ml de leche, 100ml de nata liquida, 1 sobre de café capuchino, 1 yogurt natural, 75gr de azúcar, 50gr de galletas (usar unas ricas con las que os gusta tormar café) y sirope de chocolate.

Preparamos los vasos de la multidelices con un fondo de sirope de chocolate cada uno.

Batimos muy bien el resto de los ingredientes y vertimos la mezcla sobre el sirope (siempre nos sobra un poquito de mezcla, no es exacto).

Programamos menú yogures durante 9 horas y después reservamos en la nevera hasta el momento de consumir.

El sabor de este yogurt es muy suave, las galletas a pesar de ir trituradas subirán hacia arriba y obtendremos un yogur con varias capas delicioso.

Yogurt de vainilla con toffe y galleta

Hoy aprovecho para traeros otra de las riquísimas recetas que preparé para el concurso multidelices, pero que como ya os digo, se puede hacer muy facilmente en la yogurtera.

La textura del yogurt es única, tiene un sabor delicioso que además si le únimos la galleta y el toffé al final…. tenemos una receta inmejorable.

Ingredientes para la multidelices; 600ml de leche, 100ml de nata liquida, 1 yogurt natural, 1 vaina de vainilla (tambien podemos usar esencia de vainilla y lo haremos mucho mas rápido), 75gr de azúcar, toffe para los vasos y 1 galleta maría por vaso.

Ingredientes para la yogurtera normal; 850ml de leche, 150ml de nata liquida, 125gr de azúcar (o algo menos), 1 vaina de vainilla, toffe y 1 galleta por vaso.

Si usamos la vaina de vainilla, lo primero que tenemos que hacer es abrirla por la mitad e infusionarla unos minutos con la leche. Luego la dejamos templar.

Si usamos la esencia de vainilla (una buena que de sabor), solo tenemos que añadir unas gotas en la leche.

Preparamos los vasos vertiendo un buen chorro de Toffe en cada uno de ellos.

Mezclamos bien la leche avainillada con la nata, el yogurt y el azúcar.

Vertimos la mezcla sobre el toffe de los vasos y coronamos con una galleta maría.

Programamos menú yogures durante 9 horas. Pasado ese tiempo dejamos enfriar y reservamos en el frigorifico hasta el día siguiente.

Yogurt de galletas con nutella

Esta es otra de las recetas que presentamos al concurso de tefal. En esta ocasión si os digo que podeis hacer los mismos yogures en cualquier yogurtera.

A decir verdad yo tambien tengo una yogurtera que nunca os he enseñado y es que no la uso nada de nada. Los yogures caseros me quedaban muy liquidos y a veces como con natas, pero ha sido tener la multidelices en mis manos y se me ha despertado la creatividad 😉 desde que la tengo y me hice mi propia receta base…. todos los yogures me salen fantásticos, riquísimos y con una textura perfecta.

Para mejorar la textura del yogurt casero mucha gente utiliza leche en polvo, pero yo he probado a sustituir parte de la leche por nata líquida y además de conseguir una textura estupenda, los yogures quedan aun mas ricos.

Ingredientes (para la multidelices); 600ml de leche, 100ml de nata liquida, 50gr de galletas maría, 60gr de nutella, 75gr de azúcar y 1 yogurt natural.

Trituramos las galletas con el resto de ingredientes y llenamos los tarritos. Programamos menú yogures durante 9 horas. Pasado ese tiempo sacamos para que enfrien y los guardamos en la nevera hasta el momento de consumir.

Si los vais hacer en una yogurtera normal yo usaría como medidas; 850ml de leche, 150ml de nata liquida, 90gr de galletas, 100gr de nutella y 125gr de azúcar, además de el yogurt natural

Como veis no lleva demasiadas grasas ya que no son muchas galletas, ni azúcar, ni nutella, pero el sabor es magnifico, son un vicio.

Crema de queso afuega´l pitu roxu

Acabo de abrir una pestaña en el blog dedicada a los cacharritos de cocina con los que me voy haciendo y allí encontrareis la Multidelices, que es la maquinita que he utilizado para hacer esta deliciosa crema de queso.

Esta fue la receta con la estrené la multidelices y me gustó muchísmo el resultado, queda una crema de queso deliciosa. Lo que no sabria deciros es como hacerla sin la máquina, habría que investigar ;(.

Ingredientes; 350ml de leche, 100gr de queso afuega´l pitu roxu, 1 cucharada de zumo de limón, cebollino y 50gr de queso de untar.

Con la batidora mezclamos muy bien los quesos con la leche y el zumo de limón. Añadimos el cebollino (al gusto) y repartimos la mezcla en los vasos con escurridor puesto, de nuestra multidelices (se podría hacer muy bien en el recipiente de litro si lo teneis).

Seleccionamos el modo queso fresco (programa 2) y luego programamos 14 horas.

Lo ideal es dejarlo por la noche.

Pasado ese tiempo sacamos los tarros y cambiamos de posicion los escurridores, para que filtre el suero. A los 15 min vaciamos este suero y lo volvemos a dejar reposar otro poco.

Finalmente la removemos para darle textura de crema (así recién hecha parecerá una mousse) y la guardamos en la nevera hasta el momento de consumir.

Esta crema es una autentica delicia.