Dip de hummus de aceitunas negras con deliciosas regañas

SAM_3249Este es el último desafío del curso, como cada año el desafío se va de vacaciones y lo hace a lo grande, con un montón de ideas fantásticas para picar y es que nos han retado a preparar una dip y un acompañamiento para mojar.

Desde el minuto uno sabía que quería hacer hummus, me he convertido casi en una adicta, me vuelve loca y me apetecía hacer una de las tantas variantes que hay. Una vez decidida por el de aceitunas negras (que me encantan) tenía claro que lo mejor para acompañarlo sería algún tipo de pan y fue entonces cuando encontré esta receta de regañas que me ha parecido espectacular y es que se hacen en apenas unos minutos, la masa es muy fácil de trabajar y tienen un sabor impresionante.

Con respecto al hummus, deciros que me ha encantado es quedarse muy corto, es sencillamente espectacular, me ha gustado incluso mas que el clásico, me lo hubiera comido a cucharadas, que cosa tan rica. Y finalmente acompañado de esas fantásticas regañas es sencillamente el picoteo perfecto.

Ingredientes para las regañas;

  • 35 ml de agua
  • 25 ml de vino blanco
  • 50 ml de aceite
  • 1 cucharadita de sésamo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200 gr de harina

Ponemos los ingredientes en el orden que os lo he puesto en el vaso de la Thermomix y amasamos en velocidad espiga 2 min. 

Sacamos la masa del vaso y formamos una bola.

Es una masa muy sencilla, nada pegajosa así que si no tenéis Thermomix podéis hacerlas a mano sin problema.

Extendemos la masa con un rodillo y cortamos las regañas. Las pinchamos con el tenedor y las colocamos en la bandeja del horno.

Horneamos en el horno precalentado 180º durante 25 min.

Mientras se hornean preparamos el humus

Ingredientes para el hummus;

  • 400 gr de garbanzos
  • 70 gr de aceitunas negras sin hueso
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de tahine
  • zumo de 1 limón
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino
  • agua fria
  • sal y pimienta

Ponemos todos los ingredientes a excepción del agua en el vaso de la batidora y los trituramos. Añadimos poco a poco el agua necesaria hasta obtener un hummus con una textura cremosa. Rectificamos de sal y listo.

Servimos el hummus con las regañas y a disfrutar.

Y ahora podéis pasar y disfrutar de las maravillosas propuestas de mis compañer@s AQUI.

Anuncios

Cheesecake de mantequilla de cacahuete

SAM_3243Cualquiera que me conozca sabe que la tarta de queso es mi favorita, que me encanta cada una de sus versiones y que cuando salgo a cenar “siempre” la pido de postre. Por este motivo cuando Alma Obregón sacó su libro, Objetivo: Cheesecake perfecto, me dije, lo necesito. Pues bien, también me dije que tenía demasiados libros de cocina y muchísimas recetas pendientes así que me fui aguantando las ganas hasta que como me pasa siempre, no pude mas y me lo cogí en una oferta este mismo mes ;). El libro es una pasada, tiene unas recetas fantásticas y se que las terminaré probando todas, pero he querido estrenarme con este cheesecake de mantequilla de cacahuete que era el que mas me llamaba la atención.

pageLa tarta es impresionante, he usado un molde desmontable de 18 cm de diámetro y queda altísima y con una pinta espectacular. No me ha parecido excesivamente dulce aunque si muy contundente. Está riquísima, pero te comes un trocito y te quedas tan a gusto. Imprescindible ser fan de la mantequilla de cacahuete porque obviamente se nota mucho.

Ingredientes para la base; 

  • 180 gr de galletas digestives
  • 90 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 150 gr de mantequilla de cacahuete sin trocitos

Ingredientes para el relleno;

  • 200 gr de mantequilla de cacahuete
  • 600 gr de queso de untar
  • 140 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 huevos
  • 65 gr de nata liquida

Ingredientes para la cobertura;

  • 150 gr de chocolate
  • 150 ml de nata lquida
  • 1 cucharada de mantequilla

Para la base trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida y el azúcar. Forramos un molde desmontable con esta mezcla.

Calentamos 1/2 minuto la mantequilla de cacahuete y la vertemos sobre la base de galletas. Llevamos a la nevera mientras preparamos el relleno.

A velocidad baja batimos el queso crema con la mantequilla de cacahuete, el azúcar y la harina. Una vez mezclado vamos añadiendo los huevos uno a uno y finalmente la nata liquida.

Vertimos la mezcla sobre la base que teníamos en la nevera y llevamos al horno precalentado a 165º durante 25 min, después bajamos la temperatura a 120º y horneamos 60 min mas. 

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después refrigeramos de 4 a 6 horas.

Mientras la tarta enfría preparamos la cobertura. 

Picamos el chocolate y lo ponemos en un recipiente resistente al calor. Hervimos la nata y la vertimos por encima del chocolate, mezclamos hasta que este se derrita y añadimos la mantequilla. Una vez todo incorporado dejamos enfriar hasta que coja un poco de cuerpo y lo utilizamos como cobertura en nuestra tarta.

Tarta Adikosh

SAM_3175Este mes de mayo en el desafío cumplimos 6 años y como no podía ser menos lo celebramos con una tarta, una tarta que es tendencia este año y que llena la blogsfera de coloridas letras y números. 

6º aniversarioLa nuestra obviamente tenía que tener forma de 6 y a partir de ahí podíamos hacer mas o menos lo que nos viniera en gana. 

He preparado una versión muy sencilla, no demasiado recargada y me ha gustado mucho el resultado. Lo suyo hubiera sido ponerle unas flores, que parece que todas tienen, pero no las encontré comestibles y la verdad… no me apetecía nada ponerlas autenticas. En fin, que esta es mi tarta, espero que os guste. 

Ingredientes para el bizcocho; 

  • 5 huevos
  • 125 gr de harina
  • 125 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para la crema;

  • 200 ml de nata liquida para montar
  • 100 gr de queso de untar
  • azúcar (al gusto)

Decoración; en este caso macarons, mini nubes y perlas de azúcar.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal.

Añadimos la harina a los huevos y lo mezclamos con cuidado, con movimientos envolventes.

Vertimos la mezcla en la bandeja del horno previamente engrasada (en mi caso he usado un molde para plancha de bizcocho). 

Llevamos al horno precalentado 180º durante unos 10-15 min.

Dibujamos un 6 en una hoja de papel (o lo descargamos de internet, yo lo dibujé) lo recortamos y lo usamos de plantilla para cortar dos 6 en nuestra plancha de bizcocho.

SAM_3171Batimos la nata y cuando empiece a engordar añadimos el queso y el azúcar y terminamos de montar. Llenamos una manga pastelera con una boquilla redonda con esta mezcla.

Colocamos la primera base y encima vamos poniendo con la manga toques de crema de queso y nata. Colocamos encima la segunda base y volvemos a repetir la operación con la manga.

Finalmente decoramos a nuestro gusto.

Y llegado este momento ya os puedo invitar a entrar AQUI y ver la maravilla de versiones que han preparado mis compañer@s a los que desde aquí quiero felicitar, parece que fue ayer cuando encontré el blog del desafío en internet y preparé mi primer desafío y ya van hacer 6 años… Felicidades a todos los que formáis parte de este magnifico grupo, sois geniales.

Bizcocho de leche condensada con crema de cacahuete

SAM_3094No puedo creerme lo que he tardado en estrenar mi molde Heritage Loaf Pan de Nordic ware. Lo compré en el black friday y entre una cosa y otra no lo he sacado hasta hoy. Es una maravilla, precioso y además tiene la ventaja de tener una capacidad de 6 tazas con lo que podemos hacer bizcochos mas pequeños de lo que nos permiten los habituales de 10 tazas.

Este bizcocho me lo ha recordado Con Harina en mis zapatos, pero en realidad hace ya muchos años que lo preparé y lo subí al blog (con un dolor de fotos por cierto y con una errata porque he observado que no puse la levadura entre los ingredientes).

Pues estaba yo aburrida en el sofá (vale aburrida no, que con Netflix no me aburro) pero ociosa si que estaba, me apetecía hornear y no tenía muchas ganas de complicarme la vida así que me acordé de esta receta que apenas lleva 5 ingredientes y me puse manos a la obra… Pues bien, cuando me meto en harina resulta que no tengo mantequilla, apenas un cuadradito de 20 gr… que frustrante, pues a punto estuve de poner margarina, pero no me digáis porque se me ocurrió en el último momento sustituir la mantequilla que me faltaba por crema de cacahuete crujiente (al final le añadí 10 gr mas). Pues ha sido un acierto, el bizcocho está buenísimo, mas rico de lo que recordaba y luego te encontrabas esos trocitos de cacahuete que son como un premio en cada bocado… muy rico. 

pageIngredientes:

  • 400 gr de leche condensada
  • 4 huevos
  • 20 gr de mantequilla
  • 40 gr de crema de cacahuetes
  • 120 gr de harina tamizada
  • 1 cucharadita de levadura

Batimos muy bien los huevos.

Vamos añadiendo la leche condensada poco a poco sin dejar de batir.

Derretimos la mantequilla con la crema de cacahuete y la agregamos a la mezcla anterior.

Finalmente añadimos la harina con la levadura y la incorporamos con mimo y movimientos envolventes. 

Vertimos la mezcla en un molde previamente engrasado y la llevamos al horno 180º durante unos 50 min.

Sacamos del horno, desmoldamos y lo espolvoreamos con azúcar glass

Degustabox abril 2018

SAM_3076Últimamente se me olvida enseñaros la cajita del mes, soy un desastre, pero la de hoy no podía dejar de traerla y es que está fenomenal, la verdad que de un tiempo a esta parte las cajas han mejorado muchísimo, ya ni me acuerdo la ultima vez que se me pasó por la cabeza darme de baja ;). En fin, os la enseño.
1Calvo ecolinea; 3,50€ nos traen un atún pescado a caña con aceite de oliva virgen ecológico… suena bien, desde luego que por el precio que tiene raro será que lo compre, pero me encantará probarlo.

Vive soy bebida de avena; 1,25€ este producto me sobra, no me gustan las bebidas vegetales, tocará regalarlo. 

Nescafé Azura descafeinado; 4,49€ es el segundo Azura que nos envían y yo no cambio mi nespresso por nada, pero bueno, a la despensa se va para cuando alguna visita quiera un descafeinado.

2Gallo risotti; 2€ nos dice que es un arroz estupendo para risotos, paellas o arroz con leche. No se por donde voy a empezar antes.

Sal maldon; 4,90€ escamas de sal marinas que de un tiempo a esta parte se están haciendo básicas en mi casa. Muy mala costumbre lo de poner la sal en la mesa, pero que queréis, me encanta.

Tomate Orlando estilo casero; 1,75€ poco que decir, un tomate con muy buena pinta del que daremos buena cuenta.

Lotus Biscoff; 2,49€ este es para mi el producto estrella de la caja y es que hace tiempo que me muero por probar esta crema y no la acababa de comprar. 

4Kitkat Chunky; 2,65€ y aqú viene la polémica, resulta que la mayoría han recibido 2 pack de kitkat, de 2 paquetes cada uno (un total de 6 paquetes de kitkat con un precio superior a los 5€ y algunos hemos recibido este nuevo kitkat que tiene muy buena pinta pero es infinitamente mas escaso y además mas barato. Me ha indignado que mi caja valga menos que la de los demás y me parece una broma pesada de parte de degustabox que me pague así 5 años de fidelidad…. en fin, que mañana pienso poner una queja porque no es la primera vez que me pasa.

Paella fácil de Gallina Blanca; 2,95€ que poquito va durar este caldo natural y es que son muy cómodos estos productos para preparar una paellita en poco tiempo. 

Oroweat; 2,49€ después del pan artesano de bimbo que vino el mes pasado y que nos encantó (ya lo hemos comprado varias veces) este mes nos traen otra marca de pan, esta vez con semillas y frutos rojos, que tiene una pinta fantástica. Estamos deseando probarlo.

El gaitero; 1,38€ las dos unidades y este producto si que no lo había visto nunca. Se supone que es la misma sidra el gaitero de siempre pero en lata. No se, como asturiana me cuesta pensar en sidra en lata aunque sea el gaitero, pero todo será probarlo.

SAM_3070Patatas torres; 1,20€ y finalmente nos envían un paquete de patatas con sabor a jamón ibérico con muy buena pinta. 

Si he sumado bien los importes de la tarjeta la caja de este mes asciende a 31,45€  (la mía claro, la de otros tiene un importe mayor)

El valor es mas del doble de su precio así que aunque tenga que regalar la bebida de avena y que me salga el café por las orejas (en realidad ya he regalado muchísimo) me sigue compensando.

Si os apetece haceros con esta cajita tenéis de tiempo hasta fin de mes para pedirla, si lo hacéis después os llegará la caja de Mayo que con un poco de suerte será igual de buena. Os dejo como siempre el enlace a Degustabox, si os registráis desde él os harán un descuento de 7€ en vuestra primera caja. Si elegís la suscripción mensual no tendréis permanencia. Si os animáis ya me contareis que os parece la experiencia, yo a estas alturas ya puedo reconocer que estoy enganchada a las cajitas sorpresa.

Tarta fresca de whisky

SAM_3062Os traigo la tarta con la que ayer celebré mi 38 cumpleaños. Una tarta facilísima, muy vistosa y con un sabor espectacular. La receta es de La Juani y me ha gustado tanto que estoy deseando repetirla.

He usado el molde desmontable de lekue, que tiene unos 22 o 23 cm de diámetro.

Ingredientes para el bizcocho:

  • 2 huevos
  • 50 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla 

Ingredientes para la crema de whisky;

  • 300 ml de leche
  • 150 gr de azúcar
  • 500 gr de nata para montar
  • 2 sobres de cuajada
  • 1 cucharadita de vainilla liquida
  • 80 o 100 ml de whisky

Ingredientes para la crema de yemas;

  • 2 hojas de gelatina
  • 3 huevos
  • 110 gr de azúcar
  • 10 gr de maizena
  • 50 gr de agua
  • 1 pizca de colorante amarillo
  • 1 cucharadita de crema de vainilla

SAM_3013Lo primero que haremos será preparar la base de bizcocho, para ello colocamos la mariposa en el vaso de la thermomix e introducimos los huevos, el azúcar y la sal, programamos 4 min, 37º vel 3 y medio.

Añadimos la harina, la levadura y la vainilla y mezclamos 10 seg al 2, quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con una cuchara y mucho mimo.

Vertimos la mezcla en un molde engrasado que pueda ir al microondas, tapamos con papel film y llevamos al micro, máxima potencia 2 min y medio.

Con el bizcocho listo podemos decidir si almibararlo un poquito o dejarlo tal cual, yo lo hice con poco mas de medio vaso de agua, un buen chorro de whisky y unas cucharadas de azúcar, lo herví unos minutos y lo vertí sobre el bizcocho. Se podría hacer un almibar mas currado, pero como tampoco era indispensable, hice uno express para salir del paso. Teniendo en cuenta que la crema se pone caliente, ya nos lo va humedecer un poquito, insisto en que no es obligatorio.

Nos ponemos con la crema de whisky.

Introducimos el resto de ingredientes menos el whisky en el vaso de la thermomix y programamos 7 min, 90º, vel 4. 

Añadimos el whisky y programamos 1 min, 90 gr, vel 4.

Vertimos la mezcla sobre la base del bizcocho y la dejamos enfriar por lo menos 1 hora.

Aquí podemos preparar la crema de yemas y meterla en una manga mientras cuaja la crema anterior, o tomarnos un descanso de una hora y así según la terminemos la ponemos sobre la crema de whisky. Yo me he decantado por esta segunda opción.

Para la crema de yemas, ponemos la gelatina a remojar en agua fría.

En el vaso de la thermomix ponemos el resto de ingredientes y programamos 7 min, 90º, vel 4. Añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos 10 seg al 4. 

Vertimos sobre la crema de whisky ya cuajada.

Antes de servirla espolvoreamos con azúcar y requemamos con un soplete.

La tarta queda buenísima y el bizcocho en el microondas ha sido todo un descubrimiento, queda alto, jugoso, esponjoso y ya veis lo que se tarda en prepararlo, nada y menos.  Os animo a probar, ya no volveréis hacer un bizcocho base para tarta en el horno.

 

Sopa de maíz americana

SAM_3002Este mes de abril nos han retado a preparar sopas o cremas con nombre propio, vamos sopas famosas, no valía la sopa de la abuela ni la de pollo con fideos finos del super que a mi me encanta jeje.

desafio+en+la+cocina_Maquetaci%C3%B3n+1+(1)Personalmente tenía muy claro que sopa quería preparar y es que tenía una tremenda curiosidad por la Corn Soup desde la primera vez que la vi en la versión americana de Master Chef. 

La verdad es que no me imaginaba que sabor podía tener y ni siquiera tenía muy claro que me fuera a gustar, pero me ha sorprendido muchísimo porque está riquísima.

Me guie por la receta de Julius de Canal Cocina, es sencillísima y muy rápida, de verdad que os animo a probarla porque os va encantar. El la preparó en la olla exprés yo he utilizado la GM, pero podéis usar la que os parezca.

Ingredientes; 

  • 1 puerro
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 patata
  • 1/2 litro de caldo de verduras
  • 250 gr de maíz en conserva escurrido
  • 100 ml de nata liquida
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Ponemos en la olla un fondo de aceite y salteamos el puerro y el pimiento picadito. 

Añadimos la patata pelada y picada, salpimentamos y cubrimos con el caldo de verduras. Cerramos la olla y programamos 7 min menú presión.

Despresurizamos, añadimos el maíz, la nata liquida, trituramos y pasamos por el chino.

Y a disfrutar de una deliciosa sopa.

Y ahora como cada mes os invito a pasar y ver las maravillosas propuestas de mis compañer@s AQUI