Revuelto de judías verdes con jamón

SAM_3408Cuando era niña no comía judías verdes, vale, no comía ni judías verdes ni nada de nada. Por aquel entonces me alimentaba de patatas fritas con chorizo y macarrones. Os podéis imaginar la guerra que era para mi madre y mi abuela intentar que probara cosas nuevas. En fin, que con los años vas probando cosas, te haces a mas sabores y hoy en día como prácticamente de todo,, pero las judías han sido de las últimas cosas que me dio por probar. De golpe un día me apetecieron, tenía la voz de mi madre en la cabeza diciéndome -no sabes lo que te pierdes, están riquísimas- y decidí hacerle caso. Pues desde entonces me encantan y las como todas las semanas.

Este revuelto que se hace muy fácilmente en la Thermomix es como mas me gusta prepararlas.

Ingredientes;

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 40 gr de aceite
  • judías verdes finas y frescas
  • 50-75 gr de tacos de jamón
  • 100 ml de tomate frito
  • 100 ml de vino blanco
  • 1/2 pastilla de caldo o sal
  • 2 huevos

Ponemos en el vaso la cebolla y el diente de ajo, picamos 5 seg al 5 y bajamos los restos

Añadimos el aceite y sofreímos 5 min, 100º vel cuchara.

Añadimos los tacos de jamón y volvemos a sofreír otros 5 min, 100º, vel cuchara.

Mientras vamos preparando las judías verdes,  que suelo cortar en 2 o en 3 trozos. No os he puesto cantidad, yo compro unos paquetes en Carrefour y no se deciros la cantidad que llevan.

Ponemos en el vaso las judías verdes, el tomate frito, el vino blanco y la sal o la pastilla de caldo. Programamos 30 min, 100º, vel cuchara. Cuando falte 10 min para terminar añadimos por el bocal los dos huevos.

Queda un revuelto muy jugoso y muy rico, le va fenomenal servirlo con unas patatas fritas y mezclarlo todo ya en el plato.  Yo hoy las he preparado en mi nuevo juguetito, la turbo cecofry 4D que me acaba de regalar mi chico, han quedado super ricas y crujientes y apenas llevan aceite así que te queda un plato muy saludable.

No dejéis de probarlo, está de vicio. 

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Galletas de turrón

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Hoy os traigo una receta que corre desde hace años por la red y que tenía pendiente desde hace un montón de años que la vi en el especial de navidad de la revista Thermomix. Son unas galletas muy ricas y super fáciles de hacer, ideales sobre todo si queréis usar cortadores monos, sellos para galletas o incluso si queréis hacer una casita de galleta pero no os gustan las de jengibre. Mi única recomendación es que las doréis bien, la receta ponía 12 min de horno y mi primera hornada salió mas blanquita y menos crujiente, la segunda la dejé unos 15 min y muchísimo mas ricas y crujientes.

Las fotos son un desastre, hacía un día horrible y puse la cocina hecha un desastre, no ni sitio ni ganas de hacer mejores fotos.

Los moldes son monísimos, los compré en Aliexpress y estaba deseando estrenarlos. También venía un muñeco de nieve, pero no se donde lo metí en las fotos que me he dado cuenta que no sale ninguno.

Ingredientes;

  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de turrón de jijona (el blando)
  • 50 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 250 gr de harina

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Ponemos en el vaso de la Thermomix la mantequilla y el azúcar, la mezclamos 10 seg al 4.

Añadimos el turrón y volvemos a mezclar 10 seg al 4.

Añadimos el huevo y la harina y mezclamos 10 seg al 4.

Sacamos la masa del vaso, si hiciera falta la terminamos de unir, hacemos una bola y la envolvemos en film. La llevamos a la nevera durante 1 hora.

Pasada la hora precalentamos el horno a 180º, estiramos la masa y vamos cortando las galletas. Llevamos al horno hasta que estén doradas y después las enfriamos sobre una rejilla.

Estas galletas se prestan a decorar, pero como veis yo soy bastante inútil para hacerlo. No me gusta demasiado la glasa real así que las “decoré” (si entre comillas porque están un bastante cutres), en fin, que las decoré con chocolate blanco.

Una receta rápida y fácil que será ideal en enero para deshaceros del turrón que os ha quedado.

Crostata Italiana

Este mes en el desafio nos han retado a preparar un postre italiano que personalmente no conocía, la crostata. Esta tarta que habitualmente se rellena de mermelada, también puede rellenarse de fruta, crema pastelera o incluso de ricota con azúcar.

Personalmente cuando preparo un postre por primera vez me suelo decantar por la versión tradicional, así una vez probada ya puedes cambiar a tu gusto lo que te parezca.

La tarta es tremendamente sencilla, la masa no tiene ninguna ciencia y el relleno ya veis… menos aun. Podeis prepararla en un santiamén y tener una merienda ideal con la que sorprender a alguna visita.

Vamos con la receta.

Ingredientes;

  • 150 gr de mantequilla fría
  • 350 gr de harina
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos pequeños
  • 1 cucharadita de levadura
  • mermelada de fresa

Con un robot de cocina preparamos la masa mezclando todos los ingredientes ( a excepción de la mermelada)

Si lo fueramos hacer a mano mezclariamos primero la mantequilla con la harina, preparando una especie de migas, luego añadiríamos el azúcar y finalmente los huevos.

La masa que nos tiene que quedar no se pega a las manos, si lo hace añadir mas azúcar (dependerá del tamaño de los huevos que necesite o no mas harina, si los huevos son grandes quizás con uno sea suficiente)

Dividimos la masa en dos y estiramos una parte, forramos el molde que vamos a utilizar y lo rellenamos de mermelada, pero sin pasarnos.

Estiramos la otra parte de la masa y cortamos tiras, las vamos colocando sobre la tarta como veis en la foto para que quede la bonita forma de la crostata. Cuidamos un poquito los bordes para que queden bastos pero unidos y la llevamos al horno 180 gr durante unos 30 min.

La tarta es deliciosa, es una especie de galleta de mantequilla con mermelada, por eso os digo que quedaría ideal para una merienda. Me ha gustado mucho

Y ahora como siempre os dejo el enlace al desafío para que veáis las maravillosas Crostatas que han preparado mis compañer@s del desafío AQUI.

Frittata de setas y ajetes con mozzarella

SAM_3347Después de un parón de verano volvemos a los desafíos mensuales, este mes con un desafío salado que me entusiasma, la Frittata, esa especie de tortilla italiana que se está haciendo cada vez mas conocida.

SAM_3356Personalmente conocí la frittata gracias a la receta de Gordón Ramsay e incluso compré en su momento una sartén que pudiera ir al horno solo para poder prepararla. Esa receta la he preparado en innumerables ocasiones, me encanta y la verdad es que no se porqué no se me había ocurrido preparar mas variantes, pero el desafío me ha dado la escusa perfecta.

desafio+en+la+cocina_Maquetaci%C3%B3n+1+(1)Cosas a tener en cuenta;  hasta donde yo se, no es obligatorio terminarla en el horno, pero yo todas las que he visto son así. Tampoco es imprescindible ponerle queso, pero me encanta el toque que le da. También admite todo tipo de variantes, la única regla básica sería que tiene que llevar huevos. 

SAM_3352Finalmente os doy la receta de la riquísima frittata que hemos disfrutado este fin de semana. Pongo entre 4 y 8 huevos porque admite ambas cosas. Ponerle los que necesitéis según seais en casa. Y lo mismo pasa con el resto de ingredientes, le poneis al gusto. También podéis sustituir la  mozzarella por otro queso que os guste mas. A mi la mozzarella en la frittata me recuerda a la pizza y me encanta, pero admite cualquier queso de fundir que no sea muy fuerte.

Ingredientes;

  • 1 bandeja de setas
  • 1 manojo de ajetes
  • 50 gr de tacos de jamón
  • 4-8 huevos
  • mozarella
  • sal
  • aceite

Precalentamos el horno 200º

Picamos los ajetes y los salteamos en una sartén que pueda ir al horno hasta que estén tiernos.

Añadimos el jamón, le damos un par de vueltas y luego ponemos las setas. Salteamos.

Añadimos los huevos salpimentados y encima colocamos la mozzarella cortada en láminas.

Llevamos al horno hasta que cuaje y gratine 

Y como de costumbre os dejo un enlace para que veáis las maravillosas frittatas que han preparado mis compañer@s del desafío AQUI

Dip de hummus de aceitunas negras con deliciosas regañas

SAM_3249Este es el último desafío del curso, como cada año el desafío se va de vacaciones y lo hace a lo grande, con un montón de ideas fantásticas para picar y es que nos han retado a preparar una dip y un acompañamiento para mojar.

Desde el minuto uno sabía que quería hacer hummus, me he convertido casi en una adicta, me vuelve loca y me apetecía hacer una de las tantas variantes que hay. Una vez decidida por el de aceitunas negras (que me encantan) tenía claro que lo mejor para acompañarlo sería algún tipo de pan y fue entonces cuando encontré esta receta de regañas que me ha parecido espectacular y es que se hacen en apenas unos minutos, la masa es muy fácil de trabajar y tienen un sabor impresionante.

Con respecto al hummus, deciros que me ha encantado es quedarse muy corto, es sencillamente espectacular, me ha gustado incluso mas que el clásico, me lo hubiera comido a cucharadas, que cosa tan rica. Y finalmente acompañado de esas fantásticas regañas es sencillamente el picoteo perfecto.

Ingredientes para las regañas;

  • 35 ml de agua
  • 25 ml de vino blanco
  • 50 ml de aceite
  • 1 cucharadita de sésamo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200 gr de harina

Ponemos los ingredientes en el orden que os lo he puesto en el vaso de la Thermomix y amasamos en velocidad espiga 2 min. 

Sacamos la masa del vaso y formamos una bola.

Es una masa muy sencilla, nada pegajosa así que si no tenéis Thermomix podéis hacerlas a mano sin problema.

Extendemos la masa con un rodillo y cortamos las regañas. Las pinchamos con el tenedor y las colocamos en la bandeja del horno.

Horneamos en el horno precalentado 180º durante 25 min.

Mientras se hornean preparamos el humus

Ingredientes para el hummus;

  • 400 gr de garbanzos
  • 70 gr de aceitunas negras sin hueso
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de tahine
  • zumo de 1 limón
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino
  • agua fria
  • sal y pimienta

Ponemos todos los ingredientes a excepción del agua en el vaso de la batidora y los trituramos. Añadimos poco a poco el agua necesaria hasta obtener un hummus con una textura cremosa. Rectificamos de sal y listo.

Servimos el hummus con las regañas y a disfrutar.

Y ahora podéis pasar y disfrutar de las maravillosas propuestas de mis compañer@s AQUI.

Cheesecake de mantequilla de cacahuete

SAM_3243Cualquiera que me conozca sabe que la tarta de queso es mi favorita, que me encanta cada una de sus versiones y que cuando salgo a cenar “siempre” la pido de postre. Por este motivo cuando Alma Obregón sacó su libro, Objetivo: Cheesecake perfecto, me dije, lo necesito. Pues bien, también me dije que tenía demasiados libros de cocina y muchísimas recetas pendientes así que me fui aguantando las ganas hasta que como me pasa siempre, no pude mas y me lo cogí en una oferta este mismo mes ;). El libro es una pasada, tiene unas recetas fantásticas y se que las terminaré probando todas, pero he querido estrenarme con este cheesecake de mantequilla de cacahuete que era el que mas me llamaba la atención.

pageLa tarta es impresionante, he usado un molde desmontable de 18 cm de diámetro y queda altísima y con una pinta espectacular. No me ha parecido excesivamente dulce aunque si muy contundente. Está riquísima, pero te comes un trocito y te quedas tan a gusto. Imprescindible ser fan de la mantequilla de cacahuete porque obviamente se nota mucho.

Ingredientes para la base; 

  • 180 gr de galletas digestives
  • 90 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 150 gr de mantequilla de cacahuete sin trocitos

Ingredientes para el relleno;

  • 200 gr de mantequilla de cacahuete
  • 600 gr de queso de untar
  • 140 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 huevos
  • 65 gr de nata liquida

Ingredientes para la cobertura;

  • 150 gr de chocolate
  • 150 ml de nata lquida
  • 1 cucharada de mantequilla

Para la base trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida y el azúcar. Forramos un molde desmontable con esta mezcla.

Calentamos 1/2 minuto la mantequilla de cacahuete y la vertemos sobre la base de galletas. Llevamos a la nevera mientras preparamos el relleno.

A velocidad baja batimos el queso crema con la mantequilla de cacahuete, el azúcar y la harina. Una vez mezclado vamos añadiendo los huevos uno a uno y finalmente la nata liquida.

Vertimos la mezcla sobre la base que teníamos en la nevera y llevamos al horno precalentado a 165º durante 25 min, después bajamos la temperatura a 120º y horneamos 60 min mas. 

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después refrigeramos de 4 a 6 horas.

Mientras la tarta enfría preparamos la cobertura. 

Picamos el chocolate y lo ponemos en un recipiente resistente al calor. Hervimos la nata y la vertimos por encima del chocolate, mezclamos hasta que este se derrita y añadimos la mantequilla. Una vez todo incorporado dejamos enfriar hasta que coja un poco de cuerpo y lo utilizamos como cobertura en nuestra tarta.

Tarta Adikosh

SAM_3175Este mes de mayo en el desafío cumplimos 6 años y como no podía ser menos lo celebramos con una tarta, una tarta que es tendencia este año y que llena la blogsfera de coloridas letras y números. 

6º aniversarioLa nuestra obviamente tenía que tener forma de 6 y a partir de ahí podíamos hacer mas o menos lo que nos viniera en gana. 

He preparado una versión muy sencilla, no demasiado recargada y me ha gustado mucho el resultado. Lo suyo hubiera sido ponerle unas flores, que parece que todas tienen, pero no las encontré comestibles y la verdad… no me apetecía nada ponerlas autenticas. En fin, que esta es mi tarta, espero que os guste. 

Ingredientes para el bizcocho; 

  • 5 huevos
  • 125 gr de harina
  • 125 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para la crema;

  • 200 ml de nata liquida para montar
  • 100 gr de queso de untar
  • azúcar (al gusto)

Decoración; en este caso macarons, mini nubes y perlas de azúcar.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal.

Añadimos la harina a los huevos y lo mezclamos con cuidado, con movimientos envolventes.

Vertimos la mezcla en la bandeja del horno previamente engrasada (en mi caso he usado un molde para plancha de bizcocho). 

Llevamos al horno precalentado 180º durante unos 10-15 min.

Dibujamos un 6 en una hoja de papel (o lo descargamos de internet, yo lo dibujé) lo recortamos y lo usamos de plantilla para cortar dos 6 en nuestra plancha de bizcocho.

SAM_3171Batimos la nata y cuando empiece a engordar añadimos el queso y el azúcar y terminamos de montar. Llenamos una manga pastelera con una boquilla redonda con esta mezcla.

Colocamos la primera base y encima vamos poniendo con la manga toques de crema de queso y nata. Colocamos encima la segunda base y volvemos a repetir la operación con la manga.

Finalmente decoramos a nuestro gusto.

Y llegado este momento ya os puedo invitar a entrar AQUI y ver la maravilla de versiones que han preparado mis compañer@s a los que desde aquí quiero felicitar, parece que fue ayer cuando encontré el blog del desafío en internet y preparé mi primer desafío y ya van hacer 6 años… Felicidades a todos los que formáis parte de este magnifico grupo, sois geniales.