Bundt cake de crema de castañas con caramelo salado

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Que contenta estoy con mi molde nuevo, no os lo podéis imaginar, me apetece pasarme el día preparando y horneando en el. Ainss feliz como una perdiz jeje. En fin, que estaba deseando volver a usarlo y tenía un bote de crema de castañas La vieja fabrica que me había dado mi hermana porque no sabía que hacer con el y no dudé ni un momento la receta que iba a preparar. Había visto este bundt cake en el blog de mi compi de “desafios” Pilar de “Per sucar-hi pa” y estaba desando probarlo😉

SAM_1880La receta me ha encantado, es una pasada de bundt cake, riquísimo. Lo único que a mi me pareció que el caramelo salado estaba muy salado y no me atreví a echarlo todo, le puse como la mitad y en la foto no se aprecia, pero hacía un veteado en la masa, muy chulo. 

Ingredientes;

  • 200 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 gr de crema de castañas
  • 250 gr de harina
  • 1 cucharada de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 125 gr de leche
  • 1 cucharadita de zumo de limón

Para el caramelo salado;

  • 150 gr de azúcar
  • 200 ml de nata
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de sal (yo la próxima vez que lo haga le voy a poner 1 cucharadita porque lo encontré demasiado salado

SAM_1878Lo ideal es hacer el caramelo el día antes para guardarlo en la nevera y que esté mas solido a la hora de echarlo a la masa. A mi se me olvidó meterlo en la nevera y estaba muy liquido, parte se me fue al fondo del molde y salió el bizcocho embadurnado con el😉 aunque queda bonito 

Para hacer el caramelo ponemos el azúcar al fuego para hacer un caramelo, mientras este se hace calentamos la nata. Cuando el caramelo esté dorado lo apartamos del fuego y añadimos la nata y removemos. Volvemos a llevar al fuego y añadimos la mantequilla y la sal, cocemos dos o tres minutos mas hasta que esté todo bien integrado y reservamos.

Le añadimos el zumo de limón a la leche y lo reservamos.

SAM_1865Preparamos la harina, tamizándola con la sal, la levadura y el bicarbonato.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjoso y luego incorporamos los huevos ligeramente batidos uno a uno hasta que estén bien integrados.

Añadimos a la mezcla la crema de castañas y el extracto de vainilla y mezclamos bien.

Incorporamos la mezcla de harina y la leche con limón en veces (alternando un poco de cada una hasta terminarlas) ir removiendo la masa con mimo para que se integre bien.

Preparamos nuestro molde con algún producto para desmoldar y vertemos encima la mitad de la mezcla, encima colocamos una capa de caramelo salado y finalmente cubrimos con el resto de la masa del bundt.

Cocemos en el horno precalentado a 180º durente unos 45 min (tiempo orientativo, cada horno es un mundo).

Sacamos y desmoldamos tras dejarlo reposar 10 min sobre una rejilla.

Bundt cake de buttermilk

 

SAM_1851Ayer os contaba que entre los regalos de cumple había caido el molde mas bonito del mundo y siiiiiiiiiiiiii aquí lo tengo, estrenado con un indescriptible bundt cake que está de muerte lenta. Desde aquí quiero darle las gracias a mis amigas por este molde, porque es lo mas bonito del mundo y desmoldarlo es toda una experiencia, si no fuera porque me da pena del resto de mis moldes, de aquí hasta que me muriera todos mis bizcochos tendrían esta forma, estoy ENAMORADA jeje

SAM_1857En fin, quería estrenarlo con un bundt cake facilito y este de “El rincón de Bea” me parecía ideal. El resultado es indescriptible, un sabor impresionante, delicioso, jugoso….. además sale un bizcocho bastante grande. Recomendable 100%.

Ingredientes; 

  • 250 gr mantequilla 
  • 300 gr azúcar
  • 4 huevos
  • 420 gr harina 
  • 1 cucharada de levadura química
  • 1 cucharadita bicarbonato 
  • 1/2 cucharadita sal
  • 285 ml de leche con una cucharadita de zumo de limón (así hacemos la buttermilk)
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

pageMezclamos la leche con el limón y reservamos

Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal, la reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una crema blanquecida, luego vamos añadiendo los huevos ligeramente batidos uno a uno, no pondremos el siguiente hasta que tengamos integrado el primero.

Añadimos el extracto de vainilla

Finalmente vamos añadiendo a la mezcla la buthermilk y la harina, alternando un poquito de cada una y mezclando con mimo hasta que tengamos ambas cosas bien integradas.

Preparamos el molde con algún engrasante que nos facilite su desmolde (yo por fin he comprado el spray y tengo que reconoceros que además de cómodo es súper útil)

Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno precalentado 180º durante 50-55 min (el horno siempre es orientativo, cada horno es un mundo)

Sacamos y dejamos enfriar 10 min antes de desmoldar.

Bizcocho de calabaza

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Que delicia de bizcocho, jugoso, esponjoso, una pasada. Además dura tierno varios días (si sois capaces de no comerlo  al momento😉 La receta la vi en Atrapada en mi cocina y es un éxito asegurado.

Personalmente me gusta tener siempre calabaza en el congelador, la guardo tanto cruda como ya cocida y es que tanto en cremas como en repostería me parece una pasada, me encanta y no puedo estar sin ella. Pero bueno, dejémonos de rodeos y vallamos al grano, la receta.

Ingredientes; 

  • 250 gr de calabaza
  • 250 gr de azúcar
  • 250 gr de harina
  • 70 gr de aceite
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura química

Cocemos la calabaza y la trituramos escurrida (yo la hago en la gm menú cocina)

SAM_1747Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y den sensación como de haber montado.

Añadimos en un hilo el aceite y lo vamos integrando removiendo con mimo.

Le ponemos la calabaza triturada y escurrida y mezclamos hasta que se integre bien.

Tamizamos la harina con la levadura y se la vamos añadiendo con cuidado a la mezcla

Preparamos el molde que vallamos a usar con algún producto para que desmolde (spray, mantequilla….) y vertimos la mezcla del bizcocho dentro.

Llevamos al horno precalentado 180º durante unos 30 min (el tiempo y la temperatura son orientativos, que cada horno es un mundo)

Sacamos y a disfrutar

 

Bizcocho de limón y semillas de amapola

SAM_1778Tengo en casa un tarro enorme de semillas de amapola que compré ya hace un tiempo para preparar a menudo mi bizcocho favorito, el de semillas de amapola con sirope de naranja, pero son tantas las que compré que nunca pierdo ocasión de utilizarlas en muchas otras recetas, por eso cuando vi este bizcocho en el blog Sweetaadict, me dije -esto tiene que estar de muerte- y me metí en harina.

Es un bizcocho delicioso, con un fantástico sabor a limón y ese toque crujiente y delicioso que dan las semillas de amapola, que a mi siempre me recuerda a los roscos de vino (a pesar de que estos no llevan).

Ingredientes para el bizcocho;

  • 200 gr de harina
  • 100 gr de maizena
  • 200 gr de azúcar
  • 1 sobre de levadura
  • la ralladura de 2 limones
  • 3 huevos
  • 160 ml de aceite de girasol
  • 120 ml de leche
  • zumo de un limón
  • 50 gr semillas de amapola

Ingredientes para el almibar;

  • zumo de limón
  • azúcar glass

SAM_1780Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño, luego añadimos la ralladura de limón y el resto de los líquidos, mezclando con energía hasta su total integración.

Mezclamos las harinas con la levadura y lo tamizamos, vamos añadiéndolo lentamente y con cuidado a la mezcla anterior, finalmente añadimos las semillas de amapola.

Vertimos la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina (yo usé dos pequeños) y llevamos al horno precalentado 180º durante 45-60 min (cada horno es un mundo y yo al usar 2 moldes mas pequeños, los tuve menos tiempo.

Cuando el bizcocho esté listo y templado preparamos el almibar. En una taza ponemos el zumo de limón y vamos añadiendo azúcar y mezclando hasta que tengamos la consistencia que nos guste (una especie de salsa espesa blanca).

Finalmente vertimos esta mezcla sobre el bizcocho y degustamos.

Es un bizcocho delicioso, pero no es de los que mejor aguantan el paso del tiempo, tengo la experiencia de que los bizcochos que preparamos con maizena aguantan bastante menos tiernos, aun así, bien envuelto nos durará estupendamente 3 días (eso si no vuela el primer día)

Bundt cake de Zanahoria

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Ainss, en pleno mes de marzo y os traigo un bizcocho con forma de árbol de navidad, así soy yo, pero en mi defensa puedo decir que como no ha quedado muy marcado puede pasar por cualquier otra cosa😉 He estrenado mi nuevo molde, un nordic ware que me he comprado de liquidación y que me ha dejado sin palabras, en la vida había desmoldado un bizcocho con tanta facilidad, me da que voy a tener que ahorrar para comprarme alguno mas, porque son una gozada.

SAM_1657En fin, que para estrenar mi maravilloso molde he optado por este bundt cake de zanahorias que he visto en sweet magazine y que me ha parecido delicioso.

Ingredientes; 

  •  175 ml. de aceite de oliva suave
  • 100 gr. de azúcar moreno
  •  3 huevos medianos
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  •  1 cucharadita de nuez moscada rallada
  •  1 cucharadita de clavo molido
  • 250 gr. de harina de trigo
  • 200 gr. de zanahoria rallada
  •  100 gr. de nueces troceadas

Con un robot de cocina o a mano, batimos los huevos, el aceite y el azúcar hasta tener una mezcla homogénea.

Tamizamos la harina con las especias y la levadura y la agregamos a la mezcla anterior.

Añadimos las zanahorias ralladas y las nueces y mezclamos bien pero “con cariño”.

Vertemos la mezcla en el molde que habremos untado con mantequilla y lo llevamos al horno precalentado 180º durante 40 min (cada horno es un mundo, en el mío tengo que bajarle la temperatura y tenerlo mas tiempo).

Y ya no nos queda mas que disfrutar de esta delicia.

Bizcocho de naranja

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Hace mucho tiempo que tenía ganas de hacer el famoso bizcocho de naranja del libro imprescindible de thermomix y finalmente le ha llegado el momento este fin de semana. 

Que os podría decir de esta receta? pues que sale un bizcocho muy tierno y jugoso que dura además en ese estado varios días, pero que a mi personalmente no me ha dado mas. Y lo dejo bien claro “a mi” y es que todo el mundo que ha preparado este bizcocho dice que está buenísimo y mi chico que ha comido este en concreto opina igual, le ha encantado… pero yo no se…. me ha sabido tal vez demasiado a naranja, me parecía que sabía como a la parte blanca y amarga de la misma (aunque mi chico insiste en que para nada) en fin, que para gustos colores, yo me lo he comido igualmente y tengo que reconocer que tiene mucho sabor y como ya os he dicho es extra tierno y jugoso, pero tal vez el sabor a naranja no es para mi (es cierto que no soy muy fan de esta fruta).

SAM_1456Ingredientes; 100 gr de mantequilla, 250 gr de harina, 250 gr de azúcar, 1 naranja de zumo con piel cortada en cuartos, 3 huevos, 130 gr de nata líquida, 1 sobre de levadura y una pizca de sal.

Engrasamos el molde y reservamos.

Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos, programamos 3 min, 37º vel 5.

Añadimos la mantequilla y la nata, mezclamos 5 seg al 4.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal, mezclamos 15 seg al 3 y terminamos de envolver con la espatula.

Vertimos la mezcla en el molde y horneamos en horno precalentado a 180º durante 30 min (que en mi caso fueron 45 porque en 30 seguía crudo por dentro).

Sacamos y dejamos enfriar por lo menos 10 min antes de desmoldar.

Mug cake de vainilla

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Se están poniendo muy de moda estos bizcochos a la taza. Yo personalmente los conocí hace apenas unos meses cuando vi una receta en la tarjeta de la degustabox. Finalmente me dio por probar una receta y bueno, me gustó, aunque tampoco era nada del otro mundo. Ahora sin embargo veo mug cake preciosos en todos los blogs y me apetece probar otras recetas.

Esta en particular la vi en el blog Mi dulce tentación y tengo que decir que me ha gustado muchísimo, le da mil vueltas al que yo preparaba en casa (una receta sin levadura que corre por la red). Tiene un sabor muy suave, queda esponjoso y de verdad que está muy rico.

SAM_0465Ingredientes; 1 cucharada y media de mantequilla (25 gr), 1 huevo, 3 cucharadas de azúcar (30 gr), 4 cucharadas de harina (40 gr), 1/4 de cucharadita de levadura química y 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla. Gotas de chocolate (opcional).

Ponemos la mantequilla en la taza y la metemos unos segundo en el micro para derretirla. Le añadimos el azúcar y mezclamos bien. Añadimos el huevo y batimos energicamente con un tenedor. Finalmente ponemos la harina, la levadura y el estracto de vainilla. Mezclamos evitando que nos quede cualquier grumo y si queremos le añadimos un puñadito de gotas de chocolate (le dan su toque, pero a mi por lo menos se me fueron todas al fondo).

Metemos en el microondas durante 1 minuto y medio (mi micro es de 700W) y luego lo dejamos reposar un par de minutos dentro antes de degustarlo.

SAM_0477Para los que aun no habeis probado estos bizcochos deciros que no tiene nada que ver con un bizcocho hecho en el horno, pero que tampoco hay que buscarle parecidos, esto es “otra cosa”, se hace en un momento, cuando tienes ese “capricho” de dulce, se toma calentito y la verdad es que está bien rico.

Por otra parte cada micro es un mundo, la segunda vez que hice mug cake se me salio de la taza y lo puse todo perdido, pues bien, me había pasado con la levadura….  en fin, que si no os sale a la primera probar distintos tiempos, que también como los hornos, cada micro es un mundo.