Bizcocho de leche condensada con crema de cacahuete

SAM_3094No puedo creerme lo que he tardado en estrenar mi molde Heritage Loaf Pan de Nordic ware. Lo compré en el black friday y entre una cosa y otra no lo he sacado hasta hoy. Es una maravilla, precioso y además tiene la ventaja de tener una capacidad de 6 tazas con lo que podemos hacer bizcochos mas pequeños de lo que nos permiten los habituales de 10 tazas.

Este bizcocho me lo ha recordado Con Harina en mis zapatos, pero en realidad hace ya muchos años que lo preparé y lo subí al blog (con un dolor de fotos por cierto y con una errata porque he observado que no puse la levadura entre los ingredientes).

Pues estaba yo aburrida en el sofá (vale aburrida no, que con Netflix no me aburro) pero ociosa si que estaba, me apetecía hornear y no tenía muchas ganas de complicarme la vida así que me acordé de esta receta que apenas lleva 5 ingredientes y me puse manos a la obra… Pues bien, cuando me meto en harina resulta que no tengo mantequilla, apenas un cuadradito de 20 gr… que frustrante, pues a punto estuve de poner margarina, pero no me digáis porque se me ocurrió en el último momento sustituir la mantequilla que me faltaba por crema de cacahuete crujiente (al final le añadí 10 gr mas). Pues ha sido un acierto, el bizcocho está buenísimo, mas rico de lo que recordaba y luego te encontrabas esos trocitos de cacahuete que son como un premio en cada bocado… muy rico. 

pageIngredientes:

  • 400 gr de leche condensada
  • 4 huevos
  • 20 gr de mantequilla
  • 40 gr de crema de cacahuetes
  • 120 gr de harina tamizada
  • 1 cucharadita de levadura

Batimos muy bien los huevos.

Vamos añadiendo la leche condensada poco a poco sin dejar de batir.

Derretimos la mantequilla con la crema de cacahuete y la agregamos a la mezcla anterior.

Finalmente añadimos la harina con la levadura y la incorporamos con mimo y movimientos envolventes. 

Vertimos la mezcla en un molde previamente engrasado y la llevamos al horno 180º durante unos 50 min.

Sacamos del horno, desmoldamos y lo espolvoreamos con azúcar glass

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Degustabox diciembre 2017

SAM_2858Llevo meses sin enseñaros la degustabox y es una pena porque llevamos varios meses recibiendo cajas fantásticas. Pero precisamente este mes no ha sido de las mejores.

No me malinterpretéis, está bien, pero después de las últimas cajas, esta me ha dejado un poco fría. 

Para los que no conozcáis esta caja, os hago un resumen. Es una caja que nos envían cada mes, los productos que trae son sorpresa y suelen ser novedosos. La caja viene a costar 14,99 € mensuales con gastos de envío incluidos y el valor de los productos siempre es superior. 

Personalmente lo que mas me gusta es la sorpresa, abrir la caja y no tener ni idea de lo que lleva dentro, luego probar productos que a priori no te llaman la atención, seguramente no hubieras comprado en el súper y sin embargo descubrir que te encantan.

En fin, vamos a ver lo que nos ha traído este mes;

pageLo primero que encontramos es un fantástico paté a las finas hierbas que me viene genial para estas fechas. Precio; 2 €

Nos envían un frasco de kétchup Heinz que no me ha emocionado demasiado, pero es que no suelo usarlo y tengo llena la despensa de kétchup de todas las marcas que me han mandando en estas cajas. Precio; 2,75 €

El tercer producto que encontramos son unos palitos de pan tostado al aceite de oliva con unas cañas de fuet. Precio; 1,51 €

Nos envían unas infusiones de cacao de la marca pompadour. Esto es lo que menos me ha entusiasmado porque no me gustan nada las infusiones, pero bueno, las tomará mi chico. Original desde luego que si es. Precio; 2,45 €

page 1Nos envían un arroz especial de la marca Nomen que es especial para preparar arroz caldoso. Precio; 1,20 €

Qe power dice ser el primer bocado con taurina, así que no tengo ni idea, pero conociendo la marca seguro que está bien rico. Aunque personalmente la taurina solo la conozco como ingrediente indispensable en la alimentación de mi gata ;). Precio; 1,20 €

Nos envían 2 huesitos de chocolate negro. Me encantan los huesitos así que estupendo (aunque no me hubiera importado que fueran de chocolate blanco que me gusta mas. Precio; Este producto no viene marcado, es un regalo 

Nos han enviado 2 tabletas de chocolate lindt deliciosas, se de sobra que son deliciosas porque estas son repetidas, ya hace un tiempo recibí exactamente las mismas. Precio; 4,68 € las dos.

Nos han enviado un paquete de pistachos, que me encantan, pero que también es repetido, apenas hace unos meses que recibí exactamente los mismos. Precio; 2,90€

page 2Nos envían un caldo con una pinta fantástica de la marca gallina blanca. Precio; 2,95 €

Finalmente la joya de la corona es un fantástico moscato, mas que ideal para estos días. No he probado este en particular pero seguro que está riquísimo. Precio; 3,99 €

La verdad que ahora que hago recuento ya no me parece que sea tan corriente, creo que está muy bien y salvo el kétchup y las infusiones todo lo demás no va durar gran cosa en la despensa.

En fin, vamos a echar cuentas de lo que hubiéramos pagado por esta caja si la hubiéramos comprado producto por producto…. 25,63 € algo mas de 10 € de diferencia. Este mes creo que nos merece la pena la caja.

Os dejo un enlace AQUI por si os apetece probar una de estas cajas sorpresas, si os suscribís desde él os harán un muy buen descuento en vuestra primera caja. Si os gusta esta aun estáis a tiempo de pedirla si lo hacéis antes de fin de año.

Solo recordaros que no tiene permanencia, si no os gusta, os borráis y san se acabó. Aunque yo me apunté un mes solo por probar y llevo años recibiendo estas cajas. A mi me encantan.

Wraps de ensalada con aguacate

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Y ya está a punto de entrar el verano, os lo podéis creer? parece que hace dos días que recogimos los adornos navideños y ya estamos con la ropa de verano… En fin, que con este desafío que hoy os traigo, nos han dado vacaciones en el reto hasta septiembre ;).

desafio+en+la+cocina_Maquetaci%C3%B3n+1+(1)El reto este mes era sencillo, unos Wraps salados en los que la única regla es que las tortillas fueran caseras. La verdad es que me pareció muy facilito porque además había hecho las tortillas varias veces para preparar “chimichangas” y no tenían demasiada complicación. Pues nada que me relajé mas de la cuenta y casi me coge el toro… al final el último día me puse hacer esta receta prácticamente exprés con lo que tenía por casa. Es si, aunque las tortillas me han quedado muy reguleras (mira que las tengo preparado veces, pero hoy no se que me ha pasado) los wraps han quedado muy ricos.

Ingredientes para las tortillas de trigo;

  • 250 gr de harina
  • 50 gr de manteca de cerdo 
  • 1 cucharadita de sal
  • 130 ml de agua caliente

Ensalada con aguacate

  • 1 aguacate
  • 2 huevos cocidos
  • 1 lata de atún
  • Un puñado de aceitunas
  • hojas de lechuga
  • mayonesa

Troceamos el aguacate y picamos el huevo, lo mezclamos con la lata de atún y las aceitunas. Le añadimos un poco de mayonesa, mezclamos y reservamos.

En el vaso de la thermomix ponemos la harina la manteca y la sal, mezclamos 10 seg al 10. Añadimos al agua caliente y volvemos a repetir, 10 seg al 7. Ahora amasamos 30 seg vaso cerrado vel espiga. Sacamos la masa del vaso y dejamos reposar entre 15 min y 1 hora.

Una vez tengamos la masa reposada la dividimos en 8 porciones y ponemos a calentar una sartén a fuego medio fuerte.

Vamos estirando las porciones de masa intentando darles forma redondeada y dejarlas lo mas finas que podamos. 

Cocinamos en la sartén las tortillas apretando con una espumadera si vemos que salen burbujas. Las vamos sacando para un plato apilándolas unas encima de otras.

Para montar nuestro Wraps cogeremos una tortilla y le pondremos una hoja de lechuga, sobre esta colocaremos un par de cucharadas de nuestra ensalada de aguacate y cerramos el Wraps.

Simple, sencillo y delicioso, ahora ya podéis pasar a ver las maravillosas propuestas de mis compañer@s del desafío AQUÍ.

Bundt Cake de Coca Cola

sam_2357Y estoy de vuelta con una de tantas recetas que tengo pendientes de subir desde ni se sabe… no se de donde sacar el tiempo, pero algo tengo que hacer para volver a coger el ritmo del blog…. 

En fin, con este bundt he estrenado mi ultimo molde  Nordic Ware, el modelo Bavaría, que no os vais a creer al precio que lo he conseguido…. por 15€ Y es que me encantan estos moldes y si fuera por mi me hacía con todos, así que cuando un día por casualidad vi que en Amazon EEUU solían tener modelos mas antiguos mucho mas baratos, pues no lo pensé y le encargué uno a un amigo que vive ahí y se viene siempre en navidades. Vamos un chollo, el año que viene le encargo otro seguro.

En fin, que me apetecía estrenar el molde con este espectacular bundt que había visto en I Love Bundt Cake y el resultado ya lo veis, fabuloso. 

sam_2359Ingredientes;

  • 225 gr de mantequilla sin sal
  • 230 gr de azúcar moreno
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 125 ml de yogur natural
  • 250 ml de coca cola
  • 350 gr de harina
  • 30 gr de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato

Tamizamos la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato y reservamos.

Mezclamos el yogur con la cocacola y la vainilla.

sam_2356Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa y blanquecina, entonces añadiremos los huevos con cuidado, uno a uno, esperando que esté agregado el primero para añadir el segundo.

Mezclando con mucho mimo vamos añadiendo la mezcla de harina y la de cocacola, alternando una u otra hasta acabar ambas (la primera y la última que pondremos será la harina.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde que vayamos a utilizar untando con mantequilla o spray antiadherente .

Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno sobre la rejilla, durante unos 45 min (a mi me llevo casi los 60, cada horno un mundo)

Pasado ese tiempo sacamos y dejamos enfriar 15 min antes de desmoldar.

Martini royal rojo

sam_2390Este mes celebramos que ya  son 50 los desafíos publicados 😉 y es que aunque yo no comencé en el primero, no tarde mas que tres meses en unirme.

En fin, en este tiempo hemos tenido retos para todos los gustos, complicados, sencillos, trabajosos e incluso imposibles, porque alguna vez hemos fallado por no ser capaces de superar el desafío que nos habían propuesto. En mi caso por ejemplo no pude cumplir el desafío de los macarons, con mas de 10 intentos a mis espaldas, siguen siendo mi gran asignatura pendiente.

También hubo muchos desafíos que a priori nos parecían imposibles y luego nos sorprendimos a nosotr@s mism@s cuando vimos que éramos muy capaces de superarlos y además con nota, me viene a la cabeza la famosa tarta Dobos, que parecía tan difícil al principio y lo orgull@s que estábamos después.

desafio+en+la+cocina_Maquetaci%C3%B3n+1+(1)En fin, que me voy por los cerros de Úbeda, para celebrar que este es nuestro desafío número 50, nos han retado a brindar con una bebida, licor o coctel preparado por nosotros. Una manera fantástica de celebrar sin duda alguna. 

Yo me he decidido por este Martini Royal que me ha gustado mas de lo que debería y del que sigo dando buena cuenta mientras escribo estas lineas. Lo he realizado un poco a mi gusto y de verdad que ha sido un éxito, suave y delicioso y sois fans del vermut de color como lo soy yo, este coctel os encantará.

Ingredientes;

  • 250 ml de martini rojo
  • 250 ml de cava
  • 1/2 naranja en zumo recién exprimida
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • Hielo y rodajas de naranja para acompañar

Ponemos en la coctelera el cava, el martini, el azúcar y el zumo y le damos unos buenos meneos (tener cuidado porque yo no había cerrado bien la coctelera y con el gas del cava casi se me abre en pleno baile.

Verter la mezcla en copas de balón donde habremos puesto antes un par de piedras de hielo y una rodajita de naranja.

En realidad vereis que en mi copa no se ve el hielo… pues no, la verdad que no tenía y aunque lo metí un par de horas antes en el congelador no se hizo a tiempo, gracias a dios tenía el cava en la nevera desde hace unos día y el coctel estaba muy frío igualmente.

Y ahora solo me queda invitaros a pasar y ver el resto de bebidas estupendas que han preparado mis compañer@s del desafío, seguro que habrá para todos los gustos AQUI

Merluza en escabeche

 

sam_2368Y ya estamos a 20 de enero, de verdad que no se a donde se nos va el tiempo, pero cuando nos queramos dar cuenta el año se nos habrá ido. Ains, pues nada, que ya traemos el desafío salado del mes, un desafío que gracias a dios ha sido facilito porque si no no se si hubiera llegado, no estoy pasando por mi mejor momento y todo se me hace ahora un poco cuesta arriba. Pero bueno, como os decía, este mes han sido indulgentes y nos han retado a preparar un escabeche.

desafio+en+la+cocina_Maquetaci%C3%B3n+1+(1)Me he decantado por un escabeche de merluza que me ha gustado mucho y que seguro que está aun mas rico con merluza fresca, pero que últimamente soy incapaz de comer pescado fresco, he visto un video hace poco de un anisaki enorme y creo que me ha traumatizado, si hasta me da cosa el congelado… menudo plan. Bueno el caso es que con merluza congelada también queda muy rico, os lo prometo. 

La receta es de Gastronomía y Cía.

Ingredientes; 

  • Lomos de merluza
  • 160 ml de aceite de oliva
  • 120 ml de vino blanco
  • 40 ml de vinagre de jerez
  • 4 dientes de ajo
  • 2 guindillas
  • 1/2 bulbo de hinojo (no tenía y le puse semillas de hinojo)
  • 1/2 cebolla
  • Pimienta negra en grano
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 200 ml de agua

En una cazuela ponemos todos los ingredientes salvo el pimentón y la merluza, lo llevamos al fuego y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y lo dejamos 5 min.

Introducimos la merluza y la cocemos en el escabeche durante 10 min, cuando termine de cocinarse le ponemos el pimentón, mezclamos bien y dejamos enfriar en el mismo sitio.

Guardamos en un tarro cerrado durante al menos 24 horas y lo deglutamos frío o caliente como mas nos apetezca.

Ya veis que no me he com.plicado la existencia, pero os prometo que está bien rica 😉

Y sin mas os dejo el enlace a los estupendos escabeches que han preparado mis compañer@s del desafío AQUI

Bundt cake de chocolate

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Tenía mucha gana de volver a usar este molde de nordic ware  queda un árbol de navidad muy chulo que francamente no hace honor en las fotos, pero creerme, en persona es precioso, se aprecian los detalles de los bastones de caramelo, de las velas…. es precioso.

La receta en esta ocasión la he sacado de la revista themomix magazine de navidad y aunque la he preparado con la maquinilla, sobra decir que podemos hacerla perfectamente sin ella. 

Es una masa muy muy espesa y sin embargo el bizcocho es menos comparto de lo que sería de esperar, es suave e incluso ligero, muy rico. En fin, vamos con la receta.

Ingredientes; 

  • 370 gr de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 30 gr de cacao puro en volvo (valor)
  • 1 pellizco de sal
  • 190 gr de mantequilla en trozos a temperatura ambiente
  • 270 gr de azúcar
  • 1 sobre de azúcar vainillado
  • 3 huevos
  • 190 gr de leche
  • 20 gr de coñac (usé ron)

Poner en el vaso la harina, el cacao, la sal y la levadura, mezclar 15 seg al 5 y reservar (sin la thermo lo tamizariamos todo junto)

Precalentamos el horno y engrasamos muy bien el molde que vallamos a usar (desde que usé el spray para engrasar ya no uso otra cosa, es una maravilla)

Ponemos en el vaso la mantequilla y las dos clases de azúcar y programe 1 min, velocidad 3. Después quita el cubilete y pones 2 min al 3 y medio. Vamos añadiendo los huevos uno a uno procurando que se mezcle bien el primero antes de añadir el segundo. 

Bajamos los restos y añadimos la leche y el coñac, mezclamos 30 seg al 4.

Añadimos la mezcla de harina, levadura y cacao y mezclamos 15 seg al 7. Terminamos de mezclar con la espátula.

Llenamos el molde que vamos a usar y lo llevamos al horno 30 min a 180 º y después otros 15 min a 160º. Estos datos son orientativos, en mi caso me llevó algo mas de una hora.

Cuando pinchemos el bundt y el cuchillo salga limpio, sacaremos del horno y esperaremos 10 min para desmoldarlo.

Podemos preparar una cobertura con azúcar Glass y clara de huevo, pero yo suelo ahorrármela porque creo que estos bizcochos ya llevan suficiente azúcar.

Con un día de retraso, pero con esta receta aprovecho para felicitaros la fiestas, deseo de corazón que las estéis disfrutando y que como yo misma, dejéis salir estos días al niño que lleváis dentro.