Como veis, hoy hemos tenido, menú completo japones, Okonomiyaki, acompañado de Nicuman ;). La idea la tuve ayer cuando encontré la receta del Okonomiyaki en Thermomix por el mundo. Según lo vi, me dije, esto tengo que probarlo 😉 Es un plato que no conocía y me ha gustado muchísimo, me parece muy original.

El okonomiyaki, se parece a simple vista mas a una tortilla y se la compara con una pizza por la variedad de ingredientes que se le pueden poner. Tambien se la puede cubrir con ellos (con fideos yakisoba, ponerle queso….). La masa base sería la harina, el huevo, el agua y la col y el nombre «okonomiyaki» viene a significar algo así como -cocinado a la plancha a su gusto- Así que se le puede preparar al gusto de cada uno en cada momento. Un plato ideal 😉

Ingredientes; 150gr de col, 20gr de puerro, 200gr de langostinos,10gr de aceite, 100gr de harina, 100gr de agua, una pizca de sal, 1 cucharadita de dashi en polvo (lo podemos sustituir por poco menos de la mitad de una pastilla de caldo de pescado, en ese caso no le ponemos sal)

Para pincelar; salsa barbacoa y mayonesa.

Ponemos en el vaso el aceite y los langostinos pelados  y sin cabeza. Programamos 4min, 100º, vel cuchara.

Añadimos al vaso la col y el puerro, troceamos 4 seg al 4. Bajamos los restos de las paredes del vaso y esperamos a que la temperatura baje a 37º.

Añadimos, la harina, el agua, los huevos, la sal y el dashi, mezclamos 20seg al 2.

Calentamos una sartén con un poco de aceite y le ponemos la mitad de la masa. La cocinamos a fuego medio (para que se haga bien por dentro) como si fuera una tortilla, unos 5 min por cada lado. Luego cuajamos la otra mitad de la masa.

Untamos las tortillas con salsa barbacoa y adornamos con mayonesa. Lista para servir.