Tarta fresca de whisky

SAM_3062Os traigo la tarta con la que ayer celebré mi 38 cumpleaños. Una tarta facilísima, muy vistosa y con un sabor espectacular. La receta es de La Juani y me ha gustado tanto que estoy deseando repetirla.

He usado el molde desmontable de lekue, que tiene unos 22 o 23 cm de diámetro.

Ingredientes para el bizcocho:

  • 2 huevos
  • 50 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla 

Ingredientes para la crema de whisky;

  • 300 ml de leche
  • 150 gr de azúcar
  • 500 gr de nata para montar
  • 2 sobres de cuajada
  • 1 cucharadita de vainilla liquida
  • 80 o 100 ml de whisky

Ingredientes para la crema de yemas;

  • 2 hojas de gelatina
  • 3 huevos
  • 110 gr de azúcar
  • 10 gr de maizena
  • 50 gr de agua
  • 1 pizca de colorante amarillo
  • 1 cucharadita de crema de vainilla

SAM_3013Lo primero que haremos será preparar la base de bizcocho, para ello colocamos la mariposa en el vaso de la thermomix e introducimos los huevos, el azúcar y la sal, programamos 4 min, 37º vel 3 y medio.

Añadimos la harina, la levadura y la vainilla y mezclamos 10 seg al 2, quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con una cuchara y mucho mimo.

Vertimos la mezcla en un molde engrasado que pueda ir al microondas, tapamos con papel film y llevamos al micro, máxima potencia 2 min y medio.

Con el bizcocho listo podemos decidir si almibararlo un poquito o dejarlo tal cual, yo lo hice con poco mas de medio vaso de agua, un buen chorro de whisky y unas cucharadas de azúcar, lo herví unos minutos y lo vertí sobre el bizcocho. Se podría hacer un almibar mas currado, pero como tampoco era indispensable, hice uno express para salir del paso. Teniendo en cuenta que la crema se pone caliente, ya nos lo va humedecer un poquito, insisto en que no es obligatorio.

Nos ponemos con la crema de whisky.

Introducimos el resto de ingredientes menos el whisky en el vaso de la thermomix y programamos 7 min, 90º, vel 4. 

Añadimos el whisky y programamos 1 min, 90 gr, vel 4.

Vertimos la mezcla sobre la base del bizcocho y la dejamos enfriar por lo menos 1 hora.

Aquí podemos preparar la crema de yemas y meterla en una manga mientras cuaja la crema anterior, o tomarnos un descanso de una hora y así según la terminemos la ponemos sobre la crema de whisky. Yo me he decantado por esta segunda opción.

Para la crema de yemas, ponemos la gelatina a remojar en agua fría.

En el vaso de la thermomix ponemos el resto de ingredientes y programamos 7 min, 90º, vel 4. Añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos 10 seg al 4. 

Vertimos sobre la crema de whisky ya cuajada.

Antes de servirla espolvoreamos con azúcar y requemamos con un soplete.

La tarta queda buenísima y el bizcocho en el microondas ha sido todo un descubrimiento, queda alto, jugoso, esponjoso y ya veis lo que se tarda en prepararlo, nada y menos.  Os animo a probar, ya no volveréis hacer un bizcocho base para tarta en el horno.

 

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