Dip de hummus de aceitunas negras con deliciosas regañas

SAM_3249Este es el último desafío del curso, como cada año el desafío se va de vacaciones y lo hace a lo grande, con un montón de ideas fantásticas para picar y es que nos han retado a preparar una dip y un acompañamiento para mojar.

Desde el minuto uno sabía que quería hacer hummus, me he convertido casi en una adicta, me vuelve loca y me apetecía hacer una de las tantas variantes que hay. Una vez decidida por el de aceitunas negras (que me encantan) tenía claro que lo mejor para acompañarlo sería algún tipo de pan y fue entonces cuando encontré esta receta de regañas que me ha parecido espectacular y es que se hacen en apenas unos minutos, la masa es muy fácil de trabajar y tienen un sabor impresionante.

Con respecto al hummus, deciros que me ha encantado es quedarse muy corto, es sencillamente espectacular, me ha gustado incluso mas que el clásico, me lo hubiera comido a cucharadas, que cosa tan rica. Y finalmente acompañado de esas fantásticas regañas es sencillamente el picoteo perfecto.

Ingredientes para las regañas;

  • 35 ml de agua
  • 25 ml de vino blanco
  • 50 ml de aceite
  • 1 cucharadita de sésamo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200 gr de harina

Ponemos los ingredientes en el orden que os lo he puesto en el vaso de la Thermomix y amasamos en velocidad espiga 2 min. 

Sacamos la masa del vaso y formamos una bola.

Es una masa muy sencilla, nada pegajosa así que si no tenéis Thermomix podéis hacerlas a mano sin problema.

Extendemos la masa con un rodillo y cortamos las regañas. Las pinchamos con el tenedor y las colocamos en la bandeja del horno.

Horneamos en el horno precalentado 180º durante 25 min.

Mientras se hornean preparamos el humus

Ingredientes para el hummus;

  • 400 gr de garbanzos
  • 70 gr de aceitunas negras sin hueso
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de tahine
  • zumo de 1 limón
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino
  • agua fria
  • sal y pimienta

Ponemos todos los ingredientes a excepción del agua en el vaso de la batidora y los trituramos. Añadimos poco a poco el agua necesaria hasta obtener un hummus con una textura cremosa. Rectificamos de sal y listo.

Servimos el hummus con las regañas y a disfrutar.

Y ahora podéis pasar y disfrutar de las maravillosas propuestas de mis compañer@s AQUI.

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Tarta fresca de whisky

SAM_3062Os traigo la tarta con la que ayer celebré mi 38 cumpleaños. Una tarta facilísima, muy vistosa y con un sabor espectacular. La receta es de La Juani y me ha gustado tanto que estoy deseando repetirla.

He usado el molde desmontable de lekue, que tiene unos 22 o 23 cm de diámetro.

Ingredientes para el bizcocho:

  • 2 huevos
  • 50 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla 

Ingredientes para la crema de whisky;

  • 300 ml de leche
  • 150 gr de azúcar
  • 500 gr de nata para montar
  • 2 sobres de cuajada
  • 1 cucharadita de vainilla liquida
  • 80 o 100 ml de whisky

Ingredientes para la crema de yemas;

  • 2 hojas de gelatina
  • 3 huevos
  • 110 gr de azúcar
  • 10 gr de maizena
  • 50 gr de agua
  • 1 pizca de colorante amarillo
  • 1 cucharadita de crema de vainilla

SAM_3013Lo primero que haremos será preparar la base de bizcocho, para ello colocamos la mariposa en el vaso de la thermomix e introducimos los huevos, el azúcar y la sal, programamos 4 min, 37º vel 3 y medio.

Añadimos la harina, la levadura y la vainilla y mezclamos 10 seg al 2, quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con una cuchara y mucho mimo.

Vertimos la mezcla en un molde engrasado que pueda ir al microondas, tapamos con papel film y llevamos al micro, máxima potencia 2 min y medio.

Con el bizcocho listo podemos decidir si almibararlo un poquito o dejarlo tal cual, yo lo hice con poco mas de medio vaso de agua, un buen chorro de whisky y unas cucharadas de azúcar, lo herví unos minutos y lo vertí sobre el bizcocho. Se podría hacer un almibar mas currado, pero como tampoco era indispensable, hice uno express para salir del paso. Teniendo en cuenta que la crema se pone caliente, ya nos lo va humedecer un poquito, insisto en que no es obligatorio.

Nos ponemos con la crema de whisky.

Introducimos el resto de ingredientes menos el whisky en el vaso de la thermomix y programamos 7 min, 90º, vel 4. 

Añadimos el whisky y programamos 1 min, 90 gr, vel 4.

Vertimos la mezcla sobre la base del bizcocho y la dejamos enfriar por lo menos 1 hora.

Aquí podemos preparar la crema de yemas y meterla en una manga mientras cuaja la crema anterior, o tomarnos un descanso de una hora y así según la terminemos la ponemos sobre la crema de whisky. Yo me he decantado por esta segunda opción.

Para la crema de yemas, ponemos la gelatina a remojar en agua fría.

En el vaso de la thermomix ponemos el resto de ingredientes y programamos 7 min, 90º, vel 4. Añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos 10 seg al 4. 

Vertimos sobre la crema de whisky ya cuajada.

Antes de servirla espolvoreamos con azúcar y requemamos con un soplete.

La tarta queda buenísima y el bizcocho en el microondas ha sido todo un descubrimiento, queda alto, jugoso, esponjoso y ya veis lo que se tarda en prepararlo, nada y menos.  Os animo a probar, ya no volveréis hacer un bizcocho base para tarta en el horno.

 

Galantina de pollo

SAM_2880Parece mentira pero se nos acaba el año, un día estamos brindando por que sea un gran año y al siguiente se ha terminado y ha sido mas de lo mismo…. se ha terminado sin que cumplas ninguno de mis propósitos de año nuevo… en fin, dentro de unos días el reloj se vuelve a poner a cero y podremos volver a proponernos hacer ejercicio, bajar unos kg… y todo lo que se nos ocurra.

desafioPara el desafío navideño nos han retado a preparar un plato a elegir entre una galantina, un áspic o una gelatina. Me ha venido fenomenal la receta porque tenía muchas ganas de probar esta galantina de pollo y además es súper fácil de preparar.

La galantina es una especie de fiambre casero que puedes comer tanto frío como caliente, la puedes preparar con antelación y resulta muy vistosa.

Ingredientes; 

  • 150 gr de pimientos en trozos (rojo, verde y amarillo)
  • 500 gr de pechuga de pollo
  • 100 gr de maíz dulce
  • 2 cucharadas de aceitunas (la receta original no traía pero le van muy bien)
  • 1 pastilla de caldo de verduras 
  • Pimienta

Ponemos el pimiento y las aceitunas en el vaso de la thermomix y picamos 3 segundos al 5. Reservamos.

Picamos el pollo (en dos veces) 10 segundos al 7.

Ponemos la carne y los pimientos en el vaso, añadimos el maíz, la pastilla de caldo muy bien picada y un poco de pimienta. Mezclamos 10 segundos al 3.

Dividimos la mezcla en dos y formamos dos rollos que cerraremos muy bien con film transparente.

Añadimos 600 ml de agua en el vaso de la thermomix, cerramos y colocamos sobre la tapa el recipiente varoma, dentro introducimos los rollos de pollo y programamos 30 min, varoma, velocidad 1. 

Cuando termine lo apartamos y lo dejamos reposar por lo menos 2 horas.

Serviremos la galantina con alguna salsa a modo de fiabre.

Sencillo y resultón, espero que os guste. Ahora podeis pasar a ver las recetas de mis compañer@s AQUÍ.

Gofres de patata al camembert

 

SAM_2772La revista Thermomix magazine de enero de este año era una autentica joya, traía un montón de recetas fantásticas entre las que se encontraban varias de gofres tanto dulces como salados que estaba deseando probar. Pues bien, os traigo una de esas recetas saladas que me ha dejado sin palabras, unos gofres con un intenso sabor a camembert que os van a encantar.

Salen un montón, yo he preparado toda la masa y luego he congelado los que han sobrado, pero si lo preferís podéis hacer la mitad de la masa.

Ingredientes;

  • 400 ml de agua
  • 300 gr de patatas peladas y cortadas en trozos
  • 1 queso camembert en trozos
  • 2 pellizcos de sal
  • 4 pellizcos de pimienta negra molida
  • 150 gr de harina
  • 2 huevos
  • 220 ml de leche
  • 1 cucharadita colmada de levadura química
  • 70 gr de mantequilla

SAM_2767Ponemos el agua en el vaso de la thermomix y las patatas en el cestillo, programamos 20 min, varoma vel 1.

Tiramos el agua del vaso e introducimos las patatas ya cocidas y escurridas, añadimos el queso (habremos rascado la corteza), le ponemos la sal y la pimienta y programamos 20 seg giro a la izq velocidad 3.

Añadimos la harina, los huevos, la leche, la levadura y la mantequilla. Trituramos 20 seg al 10. Retiramos a un bol.

Calentamos la gofrera, la engrasamos y vamos cocinando la masa durante unos 4 min cada porción.

Yo los he comido con ensalada pero están genial para hacer de tosta acompañando cualquier tipo de ingrediente que le vaya bien al queso. Os van a encantar.

Mermelada de melocotón

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Y tras un verano en el que he cocinado poquito (poquito pero algo si que he preparado, ya os lo iré subiendo) el curso vuelve a comenzar. Llega septiembre y con mucha pereza nos metemos en la cocina a preparar el primer reto. 

En esta ocasión tocaba dulce y la profe ha sido muy buena y nos ha dado una receta facilita (conservas dulces)  y yo que lo he aprovechado para no complicarme la vida porque últimamente no se que hago con las horas del día pero desaparecen sin que haga nada de lo que planeo hacer… en fin, que por ese motivo elegí una receta facilita como lo es la clásica “mermelada de melocotón”.

desafio+en+la+cocina_Maquetaci%C3%B3n+1+(1)Que la receta es sencilla y bastante común es indudable, su sabor sin embargo es espectacular… no se como  no la había preparado antes, que cosa tan rica, si me apetece comérmela a cucharadas. Ha pasado a ser mi mermelada súper favorita.

La receta es de La Juani de Ana Sevilla y la he preparado con la thermomix. En la receta original venía una cucharadita de vainilla pero como la había terminado le puse 1 vaina con un corte longitudinal, también traía una pizca de canela, pero no me apetecía y la suprimí.

SAM_2713Ingredientes;

  • 800 gr de melocotón en trozos (sin piel ni hueso)
  • 400 gr de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 20 gr de zumo de limón

Ponemos en el vaso de la thermo el azúcar, el zumo de limón y el melocotón troceado en cuartos. Picamos 5 seg a velocidad 5.

Añadimos la vaina de vainilla tras hacerle un corte longitudinal y programamos 30 min, 100º, giro a la izquierda, velocidad 2. No colocamos el cubilete para facilitar la evaporación y colocamos en su lugar el cestillo para evitar salpicaduras.

Programamos ahora 15 min, varoma, giro a la izquierda, velocidad 2.

Retiramos la vaina de vainilla.

Ahora ya tendríamos lista la mermelada, si queremos conservarla porque no pensamos consumirla toda en los próximos días (aunque dura bastante y está deliciosa) podemos envasarla.

Lo primero que tenemos que hacer es esterilizar los tarros donde queremos conservar nuestra mermelada, para ello podemos hervirlos junto con las tapas o lavarlos en el lavavajillas (opción mucho mas cómoda que es la que yo elijo)

Llenamos los tarros con la mermelada bien hasta arriba y en caliente (nada mas termine de hacerse), colocamos la tapa y les damos la vuelta hasta que enfríen por completo, así se hará el vacío. Esta es una manera muy cómoda de conservar y os puedo asegurar que yo siempre lo he preparado así, pero es verdad que he leído de gente que se le ha estropeado, así que si queréis aseguraros otra manera de hacer el vació es hirviendo los tarros llenos al baño maría.

De todas maneras estar atentos cuando abrís el tarro que suene el clásico “pop” para estar completamente seguros que estaba bien envasado (aunque seguramente el olor también os daría una pista).

En fin, os invito a pasar por el blog del desafió para echar un vistazo a la diversidad de conservas dulces que han preparado l@s compañer@s AQUI

Panecillos tiernos con queso cremoso

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Este año me he vuelto a suscribir a Thermomix magazine y ha sido todo un acierto, tengo montones de recetas en pendientes, a cual mejor. En esta ocasión os traigo la que mas me llamó la atención en la revista de marzo, unos impresionantes bollitos de queso que están de morirse de buenos.

La receta es sencillisima y la elaboración mas aun, el sabor a queso se nota y quedan tiernos y con una textura impresionante. Como punto en contra os puedo decir que no aguantan bien de un día para otro así que si os ponéis manos a la obra y no los termináis en el día, mejor que los congeléis.

SAM_2412Ingredientes; 

  • 120 ml de leche
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 20 gr de levadura fresca
  • 160 gr de queso de untar
  • 450 gr de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 huevo batido para pincelar
  • Semillas varias para espolvorear

Ponemos en el vaso la leche y la mantequilla, programamos 2 min, 37º, vel 1. Después añadimos la levadura y mezclamos 5 seg al 6.

Añadimos la harina, la sal, el azúcar y mezclamos 6 seg al 6 y después programamos 2 min, vaso cerrado, espiga y después dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen.

Sacamos la masa del vaso, formamos 10 bollos con ella, los pincelamos con el huevo batido y espolvoreamos con las semillas. Dejamos en un lugar cálido hasta que doblen su volumen.

Cocemos  en el horno a 180º durante 15-20 min, sacamos y dejamos enfriar un mínimo de 15 min.

Ya solo nos queda degustarlos como mas nos plazca.

Arroz caldoso con mejillones

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Esta es una de esas recetas que dices que según la haces piensas -si es que mi thermomix vale oro- y es verdad, hay recetas que con nada y menos salen increiblemente ricas, como este arroz.

La receta es de una de esas revista de la máquina que tengo por casa rodando y que me gusta hojear bastante a menudo.

Ingredientes; 

  • 2 dientes de ajo
  • perejil fresco
  • 2 cayenas
  • 100 gramos de cebolla
  • 50 gramos de pimiento verde
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 500 gramos de mejillones limpios
  • 1 pizca de pimentón dulce
  • 1 sobre de hebras de azafrán
  • 50 gr de tomate frito
  • 50 gr de vino blanco
  • 1000 gramos de caldo de pescado
  • 300 gramos de arroz 

Ponemos en el vaso los ajos, el perejil, las cayenas, la cebolla y el pimiento, trituramos 4 seg al 4. Bajamos los restos.

Añadimos el aceite, cerramos y ponemos encima el varoma con los mejillones, programamos 15 min, varoma, vel 1.

Retiramos el varoma y reservamos.

Añadimos al vaso el pimentón, el azafrán, el tomate frito y el vino blanco, programamos 5 min, varoma, el 1.

Añadimos el caldo y programamos 10 minutos, 100º, vel 1.

Ponemos el arroz a traves del bocal y programamos 13 min, 100º, giro a la izq, vel cuchara. Mientras tanto quitamos las conchas de los mejillones y cuando falten un par de minutos se los añadimos al arroz.

Al terminar dejamos reposar 10 min y servimos.