Con esta receta me he saltado la dieta por fin 😉 y es que en solo una semana, he conseguido perder los 2 kg que había cogido en navidades, así que imaginaros que contenta estoy. Me veia sin ningún capricho hasta el mes que viene. De todas maneras hay que cuidarse y hasta que acabe enero voy a tener especial cuidado con las calorias, porque esto de perderlo tan rapido…. no me gustaría que volvieran con la misma prisa.

Pues bien, las galletas las elegí saladas porque pensé que así con un par que me comiera, me iba a quedar contenta….. pues no, menudo error. Estas galletas son un peligro, son tremendamente adictivas, es imposible comerse solo una.

La receta la tenía en pendientes desde hace ya bastante tiempo. Las había visto en el blos «El pucherete de Mary» y tenían una pinta fantástica, pero a pesar de que ella advertia del peligro que tenían, no me imaginaba lo riquisimas que iban a estar, con ese sabor a queso y avellana… Me saben parecidas a unas galletas que compro en el carrefour, pero aun mas ricas. Tiene una textura super buena, parecen de hojaldre… que las hace únicas al paladar…. De verdad que teneis que probarlas.

Ingredientes; 125gr de harina, 90gr de mantequilla, 50gr de avellana, 8 quesitos, sal.

Opcional; pimienta y tomillo para espolvorear.

Ponemos en el vaso de la thermo las avellanas, las picamos 5seg al 6. Reservamos.

Ponemos en el vaso la harina con la mantequilla. Mezclamos 15seg al 6. Añadimos los quesitos, las avellanas molidas y algo de sal. Volvemos a mezclar otros 15 seg al 6.

Sacamos la masa a un papel film, la envolvemos y reservamos en la nevera por un minimo de 2 horas.

Pasado ese tiempo extendemos la masa de las galletas dentro de dos films y cortamos con un cortador.

 Colocamos las galletas en la bandeja del horno, tan juntas como queramos porque no crecen. Las espolvoreamos con pimienta y tomillo o cualquier hierba que os guste. Cocemos en el horno precalentado 180º durante unos 10-15min.