Leche asada

Pues siempre había oido hablar de la leche asada canaria y tenía muchísima curiosidad por como sería. Me llamaba mucho porque lleva practicamente lo mismo que un flan y tenía curiosidad por las diferencias.
Bien, pues hace algunas semanas Jose31ca nos subió esta receta a MR y me decidí.
Las cosas como son, está buenísimo, perooooo, a mi me sabe igual que el flan, incluso tiene la misma textura a pesar de que NO va al baño maría. Unicamente por el toque de limón y canela.

Ingredientes;
5 huevos,750 gramos de leche, ralladura de medio limón,150 gramos de
azúcar, canela molida al gusto
Hacemos un caramelo, cubrimos el molde, introducimos la mezcla de los
anteriores ingredientes y lo cocemos en el horno ha temperatura moderada (yo lo tuve a 150) hasta que cuajé.

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