El hojaldre es una de esas cosas que nos gustaria hacer, pero que tiene fama de ser tan dificil que no solemos atrevernos ;). Bueno, yo estoy recaudando fuerzas para atreverme, pero mientras tanto, me he animado con la receta de «hojaldre rapido» que viene en el libro de repostería y pastelería de thermomix.

No tiene ninguna complicación y el resultado me ha gustado mucho, he usado la mitad para una tarta de manzana que subiré en breve y con los recortes hice este «amago» de napolitanas, porque quería ver si hojaldraba (ya que en la tarta al ir de base no se iba a notar. Como veis si hojaldra y de sabor esta muy bueno. He congelado la otra mitad para usarla en otro momento y es que es lo bueno que tienen estas masas que las puedes tener preparadas y sacarlas cuando te convenga 😉

Ingredientes; 200gr de harina de repostería, 200gr de mantequilla congelada en dados, 90gr de agua helada y 1/2 cucharadita de sal

Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 20 sg vel 6. Sacamos la masa del baso, hacemos una bola y la dejamos reposar dentro de una bolsa en la nevera 20 min.

Pasado ese tiempo enharinamos la mesa de trabajo y extendemos la masa en forma de rectángulo. Lo doblamos en tres, de izquierda a derecha (hasta la mitad) de derecha ha izquierda (hasta el final) y de arriba – abajo. Vamos que mal me explico, es mas fácil de lo que parece; en el libro pone, doble la masa en tres partes montando una sobre otra (tal vez así lo entendáis mejor) para la proxima hago una foto del proceso, prometido). Bueno, con las dobleces al frente, volvemos a estirar y repetimos el doblado, 2 veces mas. Guardamos en la nevera otros 20 min antes de utilizarla.