Mascarpone casero

Cuando empiezas a cocinar hay cosas que ni te plateas hacer…pero según vas metiendote en esto, mas te va apeteciendo hacer tu propio pan, tus mermeladas, tu hojaldre y ….. tu propio queso. Parece que ya nada se te va resistir y es una sensación muy gratificante poder hacerlo y que ademas nos salga delicioso.

Pues eso es lo que me pasó, hace ya un montón que tengo ganas de preparar queso en casa y he empezado por este mascarpone, que no puede ser mas sencillo. La receta la vi en Directo al paladar..

Ya os digo, es muy facil, solo os aconsejo dejar la nata fuera de un día para otro, porque la mía la dejé toda la mañana y aun así estaba fria y la primera vez me montón en vez de cortarse.

Ingredientes para unos 250gr; 500gr de nata liquida para montar y 30 gr de zumo de limón.

Utensilios; una gasa de farmacia, un colador de agujeros finos y un batidor.

Ponemos la gasa cubriendo el colador y debajo colocamos un recipiente en el que recogeremos el suero que soltará.

Vertemos en un bol la nata líquida y el zumo de limón. Comenzamos a batir la nata, hasta que espese y tenga un aspecto cortado. En ese momento lo echamos sobre la gasa, lo apretamos para que pierda bien el suero. Lo tapamos con papel film y lo dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

Pasado ese tiempo podemos consumirlo tal cual, o batirlo para dejarlo cremoso. Lo utilizaremos como cualquiero otro queso mascarpone. Aguanta unos dia en la nevera, dentro de un bote hermetico.

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13 comentarios el “Mascarpone casero

  1. maria angelica dice:

    no sabe acido ni soso?no se le añade sal?enhorabuena!!!!eres una gran cocinera,deverias hacer algo con este talento

  2. virginia dice:

    con lo que me gusta el mascarpone, todavía no me he decidido, pero anotado queda,
    el tuyo se ve estupendisimo.

  3. Esto lo tengo en pendiente, pero viendo el tuyo, me voy animar antes, fantástico te ha quedado

  4. Carolina dice:

    ya me picaste el gusanillo, chiquilla, que eso tiene que estar riquísimo
    Besitos

  5. pecosa75 dice:

    pues si que es facil, me gusta me lo guardo para probarlo. Besos

  6. May dice:

    Yo os veo a vosotras que hacéis tantas cosas y sí me apetece hacer lo mismo, pero me falta la decisión que te veo a ti que con todo te atreves, Parece tan fácil… lo apuntaré y para un tiramisú estupendo. Besos!!

  7. Ana Plaza dice:

    Con esta receta me has conquistado a mi y a mi yo quesero!!! Besos

  8. Que pinta mas rica. Yo tambien lo tengo en pendientes. Para otra vez aprovechando que tienes la thmx hay una receta en uno de los libros (creo que el imprescindible) para hacer queso, asi no tienes que estar batiendo a mano jeje.

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