Risotto de setas al foie

Y llegó el día 20… y que pasa el día 20??? pues que nos toca desvelar el Desafio en la cocina de este mes 😉 En esta ocasión, el 7º desafío, toca plato salado, desafio especial internacional italiano, y es que esta vez no es solo una receta, si no que han sido 3 las propuestas. Nos han dividido en 3 grupos y a cada uno le han dado un plato italiano. De esta manera, unos hemos preparado un risotto, otros una pasta al pesto y al tercer grupo les ha tocado unas piadinas.

Para que negar que me encanta la comida italiana y que cualquiera de los 3 platos me hubiera encantado elaborarlo. Pero como veis, me ha tocado el risotto. Y no tenía muy claro cual hacer, porque a mi chico no le gusta nada el queso y el parmesano tiene un sabor muy caracteristico, que se que no le iba a entusiasmar. Así que pensando que sabor podía darle para evitar ponerle ese toque de queso y que sin embargo no lo echaras en falta, me acordé del foie. El sabor del foie nos encanta y pensé…que le viene bien al foie…. pues claro, las setas.

Y así fue como decidí el risotto que haría ;). El resultado ha sido fantastico, a quedado delicioso, meloso, cremoso, con las setas y ese sabor tan caracteristicos del foie… Riquísimo.

Ingredientes; 2 dientes de ajo, 30gr de aceite de oliva, 300gr de setas variadas, 320gr de arroz para risotto, 50gr de vino blanco seco, 800gr de caldo de carne o verduras hirviendo y 100gr de foie.

Ponemos el ajo y el aceite en el vaso de la thermomix, picamos 5seg, al 5. Bajamos los restos y sofreimos 3min, 100º, vel 1.

Añadimos las setas y sofreimos 2 min a la misma vel y temperatura.

Añadimos el arroz y sofreimos otros 3min, 100º, giro a la iz, vel cuchara.

Pasado ese tiempo añadimos el vino blanco y programamos 1 min en las mismas temperatura y velocidad.

Agregamos el caldo hirviendo y programamos 14min, 100º, giro a la iz, vel cuchara. Vamos añadiendo por el vocal el foie. Reservando unas laminas para poner en cada plato una vez servido y mezclar en este.

Servir espolvoreado con alguna hierva fresca.

Y no puedo mas que invitaros a que paseis a ver las distintas propuestas de mis compañeras, lo podeis hacer entrando aquí

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25 comentarios el “Risotto de setas al foie

  1. sariqui dice:

    Qué delicia!!! Me copio un día de estos!!!
    jajaja
    Petonets

  2. Ana Plaza dice:

    Se ve delicioso Laura, yo soy muy quesera, pero tendremos que probar tu propuesta!! Besicos 🙂

  3. Me encanta la cremosidad que tiene” el foie le debe dar un toque buenísimo!

  4. Isabel dice:

    Un rico rissotto, y muy original por el cambio de queso por el foie. la probaremos. saludos :-))))

  5. mar rguez dice:

    Pues muy original seguro con el foie

  6. Anyol dice:

    Muy jugoso y cremoso, te ha quedado divino.

  7. patricia dice:

    Simplemente delicioso. Bss

  8. Begoña dice:

    Uhmmmm se me acaba de hacer la boca agua! Setas con foie, lo tengo que probar ya!

  9. sonia dice:

    Ole mi niña !! vaya pinta chiquilla y que lujo de ingredientes. Un beso

  10. Qué combinación de ingredientes tan buena. Tiene una pinta riquísima
    Besinos

  11. chiquilla pues gracias a tu chico porque esos ingredientes no le gustan, te ha quedado un risotto de lo más original y rico.
    Nuestra enhorabuena

  12. Carmela dice:

    Desde luego es una propuesta deliciosa que me apunto,besos guapa.

  13. Me encanta! al foie!! nunca se me habría ocurrido, tiene que estar riquísimo. Enhorabuena! tiene una pinta exquisita.

  14. Carolina dice:

    Pues sí, ese toque de foie le debe de dar un saborcito muy especial me encanta
    Besitos

  15. Eva dice:

    qué buena pinta este risotto!!!!!

  16. LOLA dice:

    El foie me vuelve loca! y con setas la combinación es inmejorable! un diez
    bss
    http://cocinamientrasloinventas.blogspot.com.es/

  17. Cris dice:

    Me encanta la idea del foie, pero yo no podria quitarle el queso me encanta!!
    Se ve super cremoso el arroz!
    besos

  18. picaskitchen dice:

    el sabor del foie no es de mi agrado pero, eso no quita para que el aspecto que tiene sea superior!!

  19. mamakris dice:

    Laura qué pinta tan estupenda!!!! me encanta ,-)

  20. Mary dice:

    Te ha quedado buenísimo!!!! a mi me pasa lo mismo,que a mi costillo no le gusta el queso y tampoco lo puse,nos vemos en el próximo

  21. mabelladeldulce dice:

    Ay sí Laura, qué rico con foie!! yo probé una vez uno… y aún me estoy relamiendo!! jeje
    para nada he echado en falta el parmesano!
    Un besazo enorme.

  22. Maria dice:

    Laura, de este si que me tomaria yo encantada un buen plato, el foie me vuelve loca. Mil besicos querida compi

  23. Beatriz dice:

    Te quedó genial, me encanta el risotto así que ya tengo uno mas para hacer, jeje
    Besines guapa

  24. Sussi dice:

    Que bueno con foie, a mi también me encanta, besos!!

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