Las ganas que tenía yo de hacer pitas en casa era proporcional al miedo enorme de que no me quedara bien ;). Pero como todo llega, ayer me lancé a la aventura y la verdad es que la experiencia no pudo ser mejor. Es muy facilita de hacer y luego en el horno (que era donde no las tenía todas conmigo) se inflaron como globos.

El resultado un pan muy muy rico, que ha quedado perfecto para rellenar. A sido tan fácil que estoy deseando repetirlo.

Empecé con problemas porque se me acabó la harina y le añadí 100gr de harina integral… tenía terror a que esta pesara demasiado y no me inflaran los panes, pero como veis no hubo problema. Y luego las fotos… que os voy a contar, si es que no tengo escusa ;). Subimos tarde de tomar unas sidras y nos pusimos a preparar las pitas. Me moría de hambre y no tenía ninguna gana de montar la caja de luz, ni de tirarme 30 min haciendo fotos, así que por esta vez, habrá que conformarse con lo que hay (que francamente teniendo en cuenta que la luz de la que disponía era la del fluorescente de la cocina… pues no han salido tan mal jeje):

La receta es del libro «El libro del PAN» que es una joya en cuanto a recetas se refiere, ya he preparado un montón y a cual mas rica. Aun no me ha fallado ninguna.

Ingredientes; 15gr de levadura fresca, 300ml de agua templada, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de azúcar, 500gr de harina de trigo y 1 cucharadita de sal.

Ponemos en la cubeta de la panificadora los ingredientes según el orden que os he dado. Programamos amasado y «o bien, lo dejamos con el programa levado hasta que termine», «o bien, lo dejamos amasar 10min y lo dejamos levando en el exterior hasta que doble su volumen».

Con el truco del agua caliente en el microondas leva muy bien así que yo suelo optar por lo segundo.

Si lo fuéramos amasar en la thermo, mezclaríamos primero 15seg al 6 y luego amasaríamos 3min espiga. Para hacerlo a mano tendríamos que tener un poco de paciencia y amasar hasta que la masa quede elástica, porque al principio está como dura.

Una vez que la masa esté levada la dividimos en 8 porciones. Hacemos bolitas con ella y sobre una superficie enharinada (no en esceso) las aplanamos con un rodillo. Las tapamos y las dejamos levar una media hora (ya no levará tanto).

Pasado ese tiempo precalentamos el horno (con la bandeja dentro, esto es importante) a 200º. Cuando esté listo abrimos y sobre la bandeja caliente, colocamos los panes que nos quepan… los dejamos cocer unos 10 min, hasta que se hinchen, pero no dejamos que se nos doren demasiado. Cuando estén listos los sacamos y metemos los siguientes.

Finalmente abrimos las pitas por la mitad y las rellenamos al gusto. Yo las hice con tomate, lechuga, pollo empanado y salsa cesar……. delicioso ;).

Estos panecillos los vi por primera vez en la revista Thermomix de este mes de febrero. Me llamo mucho la manera de hacerlos, tan sencilla, sin levados, ni apenas amasado, con levadura química…. pero tenía miedo a probarlos. Por la foto me imaginaba que sería una especie de regañas y no «panecillos». Bien pues fue en el blog de Canelona donde pude ver que los había preparado y comentaba lo ricos que estaban y lo tiernitos que quedaban por dentro, así que ya me los apunté en pendientes.

El resultado me ha gustado muchísimo, son muy muy fáciles de elaborar. Al principio cuando saqué la masa de la thermo esta se quedaba bastante pegada a las paredes y pensé que no iba ser facil de trabajar, pero me equivoqué. Un poquito de harina en la encimera, las manos y la masa no tiene ningún problema.

Se hacen super rapido, apenas unos segundos y la masa está lista, hacemos rulitos cortamos y al horno 15min. No se puede pedir mas. Y de sabor… vale tiene que gustarte el comino, pero tambien podeis sustituirlo por otra especia. Son una delicia, delicadamente crujientes por fuera, tiernos por dentro…. fantásticos, a mi me han encantado.

Ingredientes; 300gr de harina (la receta pone 280, pero así estaba muy muy pegajosa la masa), 1/2 sobre de levadura química, 20gr de azúcar, 1 cucharadita de sal, 70gr de mantequilla, 1 cucharada colmada de comino en grano y 150ml de leche.

Ponemos en el vaso la harina, la levadura, el azúcar, la sal y la mantequilla. Mezclamos 5 seg al 5.

Añadimos el comino y la leche, mezclamos 15seg al 6.

Sacamos la masa a la encimera enharinada y dividimos la masa en 4 trozos iguales. Con cada uno formamos un rulo y lo cortamos en porciones. Llevamos esas porciones al horno precalentado 200º y las cocemos durante 15min.

Sacamos y servimos templados, podemos hacer mini bocadillos o utilizarlos para acompañar embutidos, quesos…..

En la receta pone que se pueden congelar pero que mejor hacerlo cuando aun están templados, aunque salen unas 20 unidades y no son muy grandes, depende de cuantos seais en casa los comereis sin problema.

Si quereis hacerlos sin thermomix ni panificadora, no creo que sea una masa muy dificil de hacer. Mezclarlo dentro de un bol en el orden que he puesto para la txm y amasar bastamente, hasta que os hagais con la masa.