Torta alemana de chocolate

Sep24

He dudado mucho si subir esta torta o no, y es que no me a quedado muy presentable, por este mismo motivo no tengo ninguna foto del corte.
Resulta que hace ya un tiempo me compré un molde con forma de corazón "teoricamente antiadherente" y cuando por fin me decido a estrenarlo, resulta que es una porquería y por mas que lo unte de mantequilla, se me pegó toda la torta. Al final he cortado como he podido la mitad por arriba para poder sacar una foto medianamente (menos mal que era muy alto. El caso es que es tannnnnnnnnnnnnn rico que no he podido dejar de subiroslo. Es muy esponjoso y jugoso.

La receta la copié hace ya bastante tiempo de un post de mundorecetas (no se quien la puso) pero entre comillas tengo puesto "mildred" y me he acordado que daban esta receta a una compañera que preguntaba por los bizcochos de esa marca. Yo no os puedo decir si saben igual porque ni me acuerdo la última vez que comí uno, pero si os puedo recomendar muchisimo esta torta.

Ingredientes; 270gr de harina, 1 sobre de levadura, 30gr de cacao (yo le echaría algo mas) 1 cucharadita de bicarbonato, 150gr de mantequilla derretida, 260gr de azúcar, 2 huevos, 175 c.c de leche y 1 pizca de sal.

Mezclamos bien todos los ingredientes, vertimos sobre un molde engrasado (a partir de ahora les pondré papel de horno por si acaso) y lo ponemos en el horno precalentado a 180º unos 35-40 min, el tiempo dependerá de cada horno.

Cachopos de pollo en salsa de champiñones

Sep24

Esta es una receta de mi madre, que a mi personalmente me encanta. Sobre todo las bolas de patata, son deliciosas.
Espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes para los cachopos; 1 pechuga de pollo en filetes, 2 rajas de jamón serrano, 2 rajas de queso en lonchas, 1lata de pimientos del piquillo, huevo y harina.
Ingredientes para la salsa; 1 lata de champiñones, 3 dientes de ajo, perejil y 1 sobre de crema de champiñones.
Ingredientes para las bolas de patata; 1kg de patatas (mas o menos), 2 yemas, 1 nuez de mantequilla, sal, las 2 claras y harina para el rebozado.

Cachopos;
Entre dos filetes de pollo (previamente salados) colocamos el jamón, el queso y el pimiento, cerramos con ayuda de unos palillos. Rebozamos en harina y huevo y freimos. Reservamos.
La salsa;
Machacamos el ajo y el perejil en el mortero, con un poco de sal. Lo ponemos en la sartén con un par de cucharadas de aceite. Sofreimos un par de minutos y agregamos el contenido de la "mitad" del sobre de crema de champiñones, le damos un par de vueltas y añadimos 2 vasos no muy grandes de agua. Lo dejamos cocer unos 15min, primero a fuego fuerte y despues reducimos, procurando remover para evitar que se pegue. Finalmente añadimos la lata de champiñones. Vertimos por encima de los cachopos y lo ponemos todo junto a cocer otros 5 min a fuego lento.
Bolas de patata
Pelamos las patatas y las cocemos con un poco de sal. Las pasamos por el pasapuré y le agregamos la mantequilla y las yemas. Con este puré formamos unas bolas (las haremos con las manos) Las rebozamos con harina y las claras batidas.
Freimos las bolas y las servimos en el plato acompañando los cachopos.

Tarta de manzana «Engrunada»

Sep1

Esta receta es de un libro que se llama «Cocinar es facil» aunque yo la conocí gracias a innumerables blogs que no se cansaban de alabar su exquisito sabor y testura. Por lo visto «engrunada» significa «migada» y se referirá a la cobertura (exquisita, como de galleta) La receta la copié hace ya mucho tiempo y he esperado el momento idoneo para prepararla (vamos el momento que la gente que la hiba a degustar no fuera de esta exquisita, que si no me gustan las pasas, que si no me gustan las nueces…)

Bueno, finalmente la preparé ayer para el bollu de las fiestas de Santa Isabel (que penita, se acaba el verano y las romerias)
La tarta fué todo un exito, nos gustó a todas muchísimo y eso que la comimos después de las empanadas, los bollos con chorizo… vamos que nos salía la comida por las orejas cuando llegó el momento de la tarta y aun así nos la comimos casi toda (quedó un pequeño trozo que he desayunado esta mañana y que aun estaba mas bueno que ayer, claro que esta mañana tenía mas hambre Risa

Ingredientes;300gr de harina, 1 sobre de levadura, 140gr de mantequilla, 1 huevo, 125gr de azúcar, 1/2 cucharada de vainilla en polvo, 2 manzanas grandes, 100gr de nueces picadas, 50gr de pasas de corinto y azúcar glass para decorar. (También lleva la ralladura de 1 lumón, pero como no me gusta mucho no se lo puse)
Primero preparamos la
masa poniendo en un bol la harina con la levadura, la mantequilla a
temperatura ambiente y a trozos, el huevo, 100gr de azúcar y la
vainilla. Juntamos la masa aplastando con una cuchara de madera o un
tenedor y finalmente terminamos de juntarla con las manos (queda una
masa pesada, no flexible)

Con las 3/4 partes de la masa forramos un molde desmontable (yo usé uno de 22cm de diametro que me pareció el tamaño ideal)

Pelamos y
rallamos una de las manzanas y la ponemos sobre la masa. Encima ponemos
la mitad de lo que nos queda de azúcar, la mitad de las nueces y todas
las pasas. Pelamos y rallamos la otra manzana y se lo ponemos por
encima, luego el resto del azúcar y el resto de las nueces.

Finalmente
con las masa que hemos dejado reservada, vamos cortando cachitos
pequeños y posandolos sobre todo el relleno ( como lleva levadura luego
inflará)

La metemos
al horno precalentado 200ª durante unos 50min (yo puse el horno un poco
mas bajo porque ultimamente me lo quema todo, pero el tiempo fue exacto
50min)

Después esperamos a que enfrie un poquito y la espolvoreamos de azúcar glass.

Y después
de esto me veo en la obligación de «recomendaros» muy mucho esta tarta,
es de las mas deliciosas que he probado nunca. Tengo ganas de volver a
prepararla para disfrutarla en condiciones (las fotos no le hacen
justicia, sobre todo el corte que me salió desenfocado, pero eso de no
estar en tu casa con tiempo para fotografiar, pues ya se sabe)