Empanada criolla

SAM_1171Y hoy traigo el desafio de fin de curso 😉 siiiii en verano el desafio se va de vacaciones, así que los próximos dos meses llegará el día 20 y no tendremos receta desafiadora (bueno a lo mejor me apunto alguno voluntario, a ver como voy de tiempo) En fin, que para el desafio de fin de curso nos han dado ha elegir entre varios colores, sin que nosotras supieramos que receta venía detras de cada uno y yo que he elegido el amarillo (mi color favorito de la infancia) me ha tocado preparar un plato de america del sur “empanadas criollas” . La verdad que me encantó la idea (todas las recetas eran estupendas) pero tenía muchas ganas de preparar estas empanadillas y por fin tenía una escusa para ponerme manos a la obra.

desafio+en+la+cocina_Maquetaci%C3%B3n+1+(1)En fin, que buscando por la red encontré esta receta en “Mi toque en la cocina” y la elegí sin pensarlo porque se la había dado una pareja argentina que tenía en casa alojados. No podía ser una receta mas autentica 😉

He preparado la mitad de la receta y han salido dos hornadas de empanadillas muy ricas. El primer día queda una masa crujiente estupenda y el segundo la masa ya es mas “pan” pero quizás ganen en sabor. En fin, vamos con la receta;

Ingredientes de la masa; 500 gr de harina (a mi me llevo algo menos), 200 ml de agua, 100 gr de mantequilla, 15 gr de sal y pimienta negra molida.

Ingredientes para el relleno; 250 gr de carne picada de ternera, 400 gr de cebolla, 100 gr de cebolleta, 1/2 pimiento rojo, un puñado de aceitunas, 1 huevo duro, sal, pimienta, comino, 1 cucharadita de pimentón dulce, perejil y aceite.

Nos recomiendan preparar tanto la masa como el relleno el día antes, pero a mi se me echó el tiempo encima y me era imposible esperar mas que un par de horas…. 

La masa la hice en la amasadora, es una masa que no da ningún trabajo y no se pega a las manos. Cuando veais que está lisa será el momento de guardarla en film y dejarla en la nevera hasta el momento de utilizar.

Picamos las verduras, el huevo y las aceitunas.

SAM_1173En una cacerola ponemos un fondo de aceite y salteamos la carne picada, luego le añadimos la cebolla, la cebolleta y el pimiento. Le damos unas vueltas, salpimentamos y le añadimos el perejil, una pizca de comino y el pimentón dulce. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que reduzca el liquido que suelte. Finalmente dejamos enfriar.

Mezclamos las aceitunas y el huevo con la carne.

Estiramos la masa y con un aro de emplatar (por poner un ejemplo) cortamos los discos para las empanadillas. Como mi masa apenas había reposado tenía “retractil” ya sabéis, aquello de que la estiras y se reduce ligeramente…. lo solucioné cortando el disco, volviendo a estirarlo en la encimera y rellenarlo allí mismo. Luego lo cerramos y sellamos.

Lo de sellarlo tuvo su gracia, resulta que estas empanadillas tienen un sellado característico que se llama repulgue y yo me había visto un par de videos para ver como se hacía…. pues bien, llegado el momento lo hice al revés…. en fin, así soy yo 

Cuando tengamos todas las empanadillas rellenas las cocemos en el horno precalentado a 200º hasta que estén doradas y las dejaremos enfriar sobre una rejilla. 

Ya solo tenemos que disfrutarlas.

Y ahora como de costumbre os invito a pasar y ver las recetas de mis compañer@s del desafio, os encontrareis mas empanadas criollas, pero además otras fantásticas recetas de otras partes del mundo. No os las perdais AQUI

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9 comentarios el “Empanada criolla

  1. Aisha dice:

    Te han quedado preciosas!!! Me encantan! 🙂
    besos

  2. Julia dice:

    Que buena pinta tienen estas empanadillas!! Bs.

  3. Te han quedado fantásticas, guapa!!! Además las tuyas que estarán hechas con carne de ternera asturiana…. eso es un gran punto a tu favor! jajaja
    Besotes y felices vacaciones! Nos vamos leyendo!!! 🙂

  4. Alejandra (cocinalejandra) dice:

    Ummm que buena pinta tienen, y están de muerte….a mi también me tocó la empanada criolla jeje
    Besitos

  5. picaskitchen dice:

    pues aunque el repulgue te haya salido al revés, yo las veo estupendas, y tu masa me la apunto, porque las he visto con manteca de cerdo y prefiero la mantequilla.
    sensacionales!!

  6. amapola dice:

    Por aquí las comemos como plato principal, o como entrada antes de un buen asado!
    A mi me gustan mucho fritas, aunque sean mas sanas al horno ;)… Se ven geniales las que hiciste!!

  7. Qué Recetas dice:

    Hola,

    Acabo de encontrar tu blog y me ha encantado, tienes unas presentaciones preciosas.

    Por ello, quiero invitarte a participar en Qué Recetas, una web que tiene como objetivo enviar más visitas a los blogs de recetas de cocina. Ya tenemos 600 Blogs apuntados y enviamos más de 70.000 visitas a los blogs cada día. Además, nuestro grupo de Facebook ha alcanzado ya 1.000.000 de Fans y seguimos creciendo 😀

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