Buñuelos de patata

Esta receta la encontré hace unos días en una revista. Salen unos buñuelos de patata muy suaves y muy ricos, que van fenomenal tanto para acompañar carne como para comerlos solos con alguna salsa.

Ingredientes; 500 gr de patatas, 3 huevos, 4 cucharadas de harina, sal y aceite para freir.

Cocemos las patatas en abundante agua con sal hasta que estén blandas. Las escurrimos y dejamos que se templen.

Pasamos las patatas por el pasapuré y le agregamos las yemas. Mezclamos bien y salpimentamos.

Por otra parte montamos las claras bien firmes y las mezclamos con el puré de patata. Después agregamos la harina tamizada y acabamos de mezclar.

Con ayuda de un par de cucharas vamos cogiendo porciones de puré y lo freimos en abundante aceite caliente. Cuando estén dorados por ambas caras, los sacamos a un papel absorvente y estarán listos para servir.

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3 comentarios el “Buñuelos de patata

  1. joaquina dice:

    Caramba!!! con 4 ingredientes tan básicos, que deliciosos buñuelos te han quedado. Exquisitos. Besos.

  2. Olguichi1970 dice:

    Buenísimos estos buñuelitos!!!La idea es muy , muy buena!!!!1Besos

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