Y hoy día 20, que además coincide con mi 33 cumpleaños, descubrimos el desafio de abril, ideado en esta ocasión por las hermanas Camilni. Un desafio dulce que esperaba ansiosa porque me hacia ilusión ver todas esas recetas el día de mi cumple…. pero que casi me caigo muerta cuando leí el email y descubrí de que se trabata.
Ya conocía la tarta Dobos, una tarta clasica de Hungria que tiene la fama de haber sido la favorita de
Sisí Emperatriz. Pero me parecía demasiado laboriosa para mi…. la veia tan bonita y pensaba que jamás de los jamases me saldria nada parecido.
Total, que este mes, ha sido todo un desafio de los de verdad. La tarta me ha llevado bastante tiempo y eso que he utilizado atajos (haciendo solo 2 bizcochos, utilizando crema de avellanas para el relleno…) pero aun así, lleva su tiempo, necesitas paciencia y un poco de mano para no jorobarlo todo en el último momento.
La receta de la tarta Dobos es un clasico, 6 planchas de bizcocho, relleno de «chocolate» (aunque tambien valen otros rellenos) y sobre todo una cobertura de caramelo. Lo único que necesité mirar fue la cobertura, preparé esta. Porque era mas bien tipo toffe y me gustaba mucho mas que dejar un caramelo clasico.
Como ya os digo, necesitamos 6 planchas de bizcocho, pero yo no tenía tiempo para estar haciendo tantos bizcochos, así que preparé dos de yogurt y los corté con la lira (super util, de venta en Ikea muy barata). Una de las planchas se me rompió….. esceso de confianza al ver que todo me estaba saliendo tan bien…. Así que me tuve que arreglar con la parte de arriba de uno de los bizcochos (parte que pensaba desechar) por culpa de esta parte no me quedó perfectamente nivelado y en la foto vereis que todas las planchas tienen el mismo grosor, menos esta. Pues es por eso….. ale, ya lo he dicho 😉
Ingredientes 1 bizcocho (haremos 2, así que tendreis que doblarlos), 1 yogurt, 1 vaso de aceite, 2
vasos de azúcar, 3 vasos de harina, 3 huevos y 1 sobre de levadura.
Ingredientes para la cobertura; 1 bote de crema de avellanas.
Ingredientes para la trufa; 200gr de nata liquida, 100gr de chocolate negro y un chorrito de brandy.
Ingredientes para el caramelo; 150gr de azúcar, 3 cucharadas de agua (escasas), 120ml de nata liquida y 60 gr de mantequilla.
Para hacer cada uno de los bizcochos, ponemos todos los ingredientes juntos y los batimos energicamente con la batidora. No batimos primero los huevos, no nos interesa meter mucho aire porque queremos que suba, pero no que tenga un gran copete, cuanto mas plano nos quede, mejor.
Cocemos los bizcochos en la gm o en el horno 180º y luego los dejamos reposar hasta el día siguiente (así los cortaremos con mas facilidad.
El mismo día que el bizcocho haremos la trufa. Ponemos al fuego la nata liquida y añadimos el chocolate negro y un chorrito de licor cuando comience a hervir. Removemos hasta que se derrita y reservamos hasta el día siguiente.
Al siguiente día, ya bien reposados los bizcochos, los cortamos con la lira. Empezamos cortando los discos desde abajo, así nos aseguramos que todos tengan la misma medida. Tal vez nos cueste cortar el último porque ya queda poco bizcocho. Un truquito para ayudarnos es hacer el primer corte con el cuchillo y luego meter la lira y seguir desde ahi… porque a veces lo que le cuesta a la lira es entrar en el bizcocho.
Una vez que tengamos nuestras 6 planchas de bizcocho listas, untamos 5 con una capa generosa de crema de avellanas y vamos apilandolas una encima de otra.
Preparamos el caramelo poniendo al fuego el azúcar y el agua. Esperamos hasta que tengamos un caramelo dorado y entonces le añadimos la nata liquida (que habremos calentado en el micro) y la mantequilla. Llevamos al fuego, removemos y en cuanto se ponga a hervir lo retiramos y dejamos que se enfrie (estará aun muy líquida para utilizarla).
Una vez tengamos el caramelo frio (a temperatura ambiente) lo vertimos por encima de la última de las capas de bizcocho (que aun no habremos colocado) y es entonces cuando la ponemos encima de las demás. Metemos la tarta en la nevera por lo menos 30 min.
Montamos la trufa y sacamos la tarta de la nevera. Con un cuchillo hacemos los cortes en la cobertura y la decoramos con la trufa. La dejamos resposar hasta el día siguiente.
No es que me quedara perfecta, pero tengo que reconocer que me he sentido muy orgullosa, la veo muy bonita y además está riquísima. Ha merecido la pena el esfuerzo y es fácil que la repita. Así que sin mas os invito a visitar la gran variedad de Dobos que han preparado mis compañeras.
Un segundo mas tarde 
Preciosa¡¡¡
Muy bonita yo también cambie el relleno y coincidimos en el caramelo toffe,
esta tuya super rica. saludos. cocinando con cintro.-))))
Felicidadesssssssss!!!! Me encanta ese relleno. Y te ha quedado tan bonita… Bsito
Laurita muchas felicidades guapa… la tarta mira que te ha quedado bonita… la proxima que vuelva a Ikea compro el aparato ese… y mira tu no te has complicao con los bizcohos quees lo que ha dado guerra a la mayoria (yo opte por tarta rectagular y tampoco me han dado lata…) Yo si la repito me copiare tu idea del bizcoho de yogur si la hago reodnda…
Besitos y disfruta del dia
con este relleno de avellanas te ha quedado fantastica, tiene que estar buenisima bicos
Te ha quedado perfecta!!!Todo superhorizontal y con un corte precioso. Un beso
Feliz cumple guapa!!!Y te ha quedado divina!!:)
Bs
Qué tarta más hermosa que te ha quedado!!!
Besos
Oooh!! Te ha quedado una tarta espectacular!! Menudo corte!! Te ha quedado preciosa!!! Un 10!! Desafio conseguido!! Un besito guapa
Pues sí que te puedes sentir orgullosa LAura, porque te quedó preciosa mi niña.
Besitos y feliz cumpleaños.
Mi querida Laura, puedes estas pero de lo mas orgullosa, te ha quedado perfecta, la verdad que es una tarta muy laboriosa, pero con gran recompensa, esta muy rica, Mil besicos preciosa
tiene una pinta bárbaraaaaaaa!
te ha quedado perfecta!!!! ¿como que no?, me encanta!! bikiños
Desafío superado! Te ha quedado genial, buenísima. Yo también la hice de trufa.
Besos, Pilar
Es verdad que tiene mucho trabajo pero meencanta el resultado final, se ve perfecta por fuera y el corte es perfecto tambien , enhorabuena
muy bonita….
un beso compi
LO PRIMERO FELICIDADES,
TE HA QUEDADO MUY BIEN, UNA TARTA DIGNA DE UN CUMPLEAÑOS. UN BESO
un corte espectacular!!…bueno toda ella es espectacular!!..
felicidades!!..
un beso
guau que pasada!!te ha quedado perfecta!!!
Perfecta! Es una tarta espectacular, muy muy bonita y seguro que deliciosa.
Muchas felicidades!!
Ya ves que has podido….. ¡con esta y con todo lo que te echen!
Tiene una presencia impresionante…enhorabuena
Besos
felicidades Lau !!! te quedó super bonita chiquilla !!! un corte precioso. bss
Que artista esta hecha Laura! Yo tambien pense en hacer dos bizcochos pero sabia que el pulso luego me jugaria una mala pasada, jaja!!! Te quedo genial y ya he visto que te has perfeccionado a ti misma, lo que yo te diga, una artista!!!
Besos preciosa y felicidades
Me gusta!!!!! esta preciosa besotes compi
Estas hecha una artista!!!!te ha quedado espectacular y con toffe seguro que estaría de vicio….Besets.
Te ha quedado muy bien y con la tira se han cortado perfectos. No la he usado nunca.
Laura, te ha quedado de maravilla y ese cortador de bizcochos me ha dado una envidia que no te lo puedes ni imaginar; más fácil hacer uno que 6 bizcochos. Enhorabuena y ¡¡¡desafío superado con notaza!!!
Te ha quedado perfecta. Y el corte de la tarta es maravilloso.
Te ha quedado genial. Besos
Te ha quedado genial! enhorabuena ( y me voy al ikea a comprar el cortador…)
que bien te ha quedado!!!
Me encanta como te ha quedado. Un corte perfecto. Un saludo.
Que chula te ha quedado! Desafío conseguido!
Laura pero qué bonita te ha quedado, vamos perfecta.Besos guapa.
Un corte estupendo!
Perfecta !! Te ha quedado perfecta…La verdad es que el desnivel no se nota nada, si te lo hubieses cayado, ni nos habríamos enterado !! La crema de toffe de arriba, esa textura es la que buscaba !! pero no consegui, me quedo muy liquida …no podía tampoco usar lácteos !! peor esa textura me encanta ..Un gran trabajo !!
Un besete
Mila
Laura te ha quedado genial. enhorabuena!!!!!!
Te ha quedado de pastelería, genial. Qué ganas de probar un trocito. Besos
Te felicité o no por tu cumple???? No me acuerdo, ya que el viaje me ha trastocado todo, jeje.. por si no lo hice: FELICIDADES.
Y también felicidades por esta Dobos tan magnífica. La verdad es que te quedó muy bonita y con la capa de caramelo perfecta!!
Un besote, guapa.
jop ahora quiero tarta que buena pinta tiene 🙂
http://theartofcupcakes.wordpress.com/