Archivos Mensuales: julio 2013

Crema ligera de guisantes

Tengo el placer de informaros, que tras 2 semanas de estricta dieta que no me he saltado ni en 1 sola ocasión, he perdido los dichosos 2 kg que cojo todos los años en navidades y no me veo capaz de perder hasta que llega el verano. Y vosotros me direis que aun así os traigo otra receta de dieta….. cierto, pero es que ahora toca mantenerse 😉 y esta cremita además de ligera está riquísima, así que me parece ideal para cualquier epoca del año.

La receta la vi en Maria´s recipe book y allí contaban que se puede tomar tanto fria como caliente, que era deliciosa y que estaba estupenda para servir así, como aperitivo. Tengo que reconocer que tuve mis dudas, porque aunque me gustan y mucho los guisantes, una crema con ellos…. no me convencia. Pero finalmente me arriesgue y me ha encantado.

Siendo realistas, la crema en si, según la sacas de la thermo es un poco sosa, el toque final para que esté deliciosa se lo das en el plato. Yo le puse un poco mas de pimienta molida, un poquito de gomasio y unos churruscos de pan tostado (mejor que frito), pero le iria que ni pintado un crujiente de jamón o parmesano…. algo que le de ese toque que le falta así sin mas. Fijaros si me gustaria que me comí 2 platos y medio… una delicia de verdad.

Ingredientes; 35gr de arroz redondo, 850ml de caldo de pollo (puse agua con una ración de concentrado de caldo de pollo), 500gr de guisantes congelados, sal y pimienta.

Añadimos el arroz al vaso de la thermomix y trituramos 1 min a vel 10. Después añadimos el caldo y programamos 8 min, varoma, vel 3. Pasado ese tiempo añadimos los guisantes, salpimentamos y programamos 7 min, 90º vel 2. Cuando termine trituramos 2 min vel 10 y servimos.

Como ya os digo en el momento de servir le dais el toque final y si no disponeis de thermomix solo tendriais que triturar el arroz con el molinillo del café (por ejemplo) hervir el caldo, cocer luego los guisantes con el y al final batidora y un chino para que la crema os quede bien fina.

No me digais que no es sencilla y sobre todo ligerita 😉 espero que os guste tanto como a mi.

Tortilla de coliflor de fácil digestión

Ya os he dicho en innumerables ocasiones que la coliflor es una de mis verduras favorítas, me encanta. Sin embargo, me encuentro entre las personas a las que no les sienta nada bien. Me hincho como un globo después de comerla y sus digestiones son pesadisimas….. En invierno me aguanto, pero ahora en verano, ainss ahora me joroba el doble, porque la ropa es mas ligera o te toca ir a la playa y era un alimento que tenía que evitar.

Pues bien, tenía tal antojo de coliflor que me puse a investigar como podía prepararla para que resultara mas digestiva. Me encontré con varias respuestas, que si hay que cocerla con laurel, otros con cominos, otros me decian que hay que comerla acompañada de hinojo…… Ummm piensa que te piensa, me decidí por hacer una mezcla de todo y preparé esta tortilla sencillisima, pero que efectivamente no me ha sentado mal en absoluto. Así que si como a mi, os encanta la coliflor pero la evitais por sus digestiones, os aseguro que estos trucos funcionan, la comereis y no os estareis acordando de ella durante todo el día.

Ingredientes; media coliflor, 3 huevos, un chorrin de leche, 1 cucharadita pequeña de maizena, 1 hoja de laurel, unos granos de comino, unas semillas de hinojo, sal y pimienta.

Cocemos los ramilletes de coliflor con agua sal, el laurel y los cominos, hasta que estén tiernos (lo hice en la gm, menú cocina).

Batimos los huevos con la leche y la maizena hasta que doblen su volumen, salpimentamos y añadimos unas semillas de hinojo. Finalmente le ponemos la coliflor cocida y la aplastamos un poco con el tenedor.

Cocemos la tortilla en la sartén como tengamos costumbre y servimos.

Pan verde de espinacas

A la falta de tiempo y el verano, ahora hay que sumerle la operación biquini, al motivo por el que tengo el blog tan abandonado ;(. Como a base de verduras y apenas tengo tiempo así que la innovación no está siendo mi mantra estos días. A favor os puedo decir que este año la operación biquini (tardía porque ya estamos en julio) será mas corta, ya que tampoco me hace falta perder mucho, con 2kg estaré de lo mas contenta… así que espero no tardar en traeros alguna empanada, tarta y ese tipo de cosas que me gusta preparar en verano con motivo de las fiestas de uno y otro pueblo.

Pero bueno, mientras tanto os traigo un rico pan verde que encontré en la revista thermomix del mes de Mayo. Un pan muy saludable y fácil de hacer. Aunque ya os advierto que la masa es bastante pegajosa, así que si la trabajais a mano…. prepararos para untaroslas en aceite…. si no no habrá manera.

Ingredientes; 200ml de agua, 130gr de hojas de espinacas, 100ml de aceite de oliva, 25gr de levadura fresca de panadero, 400gr de harina integral, 100gr de harina de trigo, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de mantequilla para untar el molde.

Ponemos el agua en el vaso junto con las espinacas y el aceite. Troceamos 5seg al 6. Después bajamos los restos y calentamos 1min 30seg a 37º, vel 1.

Añadimos la levadura y mezclamos 30seg al 3. Después ponemos las harinas y encima la sal. Amasamos 1 min vaso cerrado, vel espiga.

Dejamos la masa levando dentro (ahora en verano con el calor, apenas tardó 30 min). Cuando doble su volumen volvemos amasar 1min, vaso cerrado, vel espiga.

Sacamos la masa y la metemos en un molde estilo plum cake (que habremos untado en mantequilla). Dejamos levar de nuevo hasta que doble su volumen.

Cocemos en el horno precalentado 200º durante 30-40 min.