Crema parmentier al ajo, con mejillones a la naranja

Esta crema venía en la revista thermomix de hace unos meses y la verdad es que me la apunté en pendientes, pero luego me olvidé completamente de ella. Finalmente ha caido este fin de semana y tengo que decir que me ha gustado muchísimo. Es muy líquida para ser una crema, mas bien lo llamaría sopa, pero el sabor es magnifico, el ajo le da un toque muy suave y luego ya cuando mezclas con los mejillones…. fantástica.

La receta pone que añadas la piel de naranja entera, pero a mi la idea de encontrarme piel de naranja no me hacía demasiada ilusión, así que se la añadí rallada.

Ingredientes para 4 personas, 1 chalota, 25 gr de aceite de oliva, la piel de 1 naranja, 100gr de mejillones cocidos,  8 dientes de ajo, 150 gr de patatas, 150gr de nata líquida, 400ml de agua, sal y pimienta.

Ponemos en el vaso 15gr de aceite, la chalota y la piel de naranja. Troceamos 3 seg al 5. Bajamos los restos, añadimos los mejillones y rehogamos 2 min, 30 seg, varoma, giro a la izq, vel cuchara. Reservamos después el contenido.

Sin lavar el vaso introducimos los ajos, las patatas, la nata, el agua, la sal y la pimienta. Programamos 20 min, 90º, vel 1. Después trituramos 30 seg al 7.

Servimos la crema acompañada con los mejillones a la naranja ( me gusta darle un ultimo toque de pimienta ya en el plato.

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Esta entrada fue publicada en Cremas.

2 comentarios el “Crema parmentier al ajo, con mejillones a la naranja

  1. Tambien la tenia en mente y tambien la olvide, me la acabas de recordar y creo que es una buena opcion para navidad, verdad?
    Besinessssss

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