Como me gustan los dulces típicos de una y otra fecha 😉 por eso el otro día cuando descubrí esta receta en El toque de Belen, me dije -Laura, esto tienes que probarlo- y ahí que me puse manos a la obra.

Los Castagnole son un dulce italiano típico de los carnavales y aunque su masa recuerda a las rosquillas, lo cierto es que son mucho mas adictivos, como las pipas, es empezar a comer y no parar ;). La receta que seguí al final fue la de Kanela y Limón porque Belen les ponía zumo de naranja, pero no me quedaban naranjas y hoy es festivo, no podía ir a comprarlas ;). De todas maneras como ya os digo están de vicio, son riquísimos y súper fáciles de hacer 😉

Ingredientes; 75gr de mantequilla, 60gr de azúcar, 2 huevos, 50ml de anis, 10gr de levadura, ralladura de limón, 300gr de harina y azúcar para rebozar.

La preparación es de lo mas sencilla, yo lo metí todo en la panificadora y le di al programa de amasado durante 5 min, necesitó un poco de harina, pero muy poca mas, como 20gr o así, de todas maneras no os fieis porque eso va depender del tamaño de huevo y esas cosas… La masa resultante es tierna, no dura y no se pega a las manos, hay que tener cuidado con no pasarse de harina.

Si los hacemos de modo manual mezclamos primero los líquidos y luego le iremos añadiendo la harina con la levadura muy poco a poco para no pasarnos.

Cuando tengamos la masa lista cogeremos pequeñas porciones y las daremos forma de bola, las vamos friendo en aceite caliente (no demasiado para que se hagan bien por dentro) 

Crecen bastante así que no las hagais muy grandes ;). 

Finalmente las rebozamos en azúcar glass.

Como curiosidad, las castagnoles por lo visto deben su nombre a que su forma recuerda a las castañas.