Focaccia de ajo y romero

Ainsss que rica que rica por dios, un vicio, si no me contengo me la como entera 😉

La verdad es que hace mucho tiempo que tenía ganas de prepararla pero no acababa de encontrar romero fresco por ninguna parte, hasta que esta semana lo empecé a ver por todas las esquinas ;). Esta es la mía, me dije, y me puse manos a la obra.

La focaccia es un riquisimo pan italiano que se enriquece con aceite aromatizado y que tiene un sabor…. bueno no, lo siguiente. Supongo que habrá miles de recetas porque he visto un montón por ejemplo con masa madre, pero yo he seguido la basica de un libro de pan que tengo y luego le he añadido el aceite aromatizado. 

Ingredientes para el pan; 300ml de agua, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita y media de sal, 15gr de levadura fresca y 500gr de harina de fuerza.

Para echarle por encima; romero fresco, 1/2 vaso de aceite, sal gorda y 2 dientes de ajo.

Un día antes picamos los ajos y los machacamos en un mortero con un poco de sal gorda, los añadimos al aceite junto con el romero que previamente habremos picado. Dejamos macerar esta mezcla.

Ponemos en la cubeta de la panificadora el agua, la levadura desmenuzada, 2 cucharadas de aceite (del que tenemos macerando), la harina y finalmente la sal. Programamos menú amasado con levado incluido.

Cuando termine el programa colocamos la masa en la bandeja del horno (sobre papel de hornear) y la estiramos formando la focaccia. Volvemos a dejar levar hasta que doble su volumen.

Undimos los dedos en la masa para hacer los clasicos agujeros en la masa y vertimos por encima la mitad del aceite macerado con el ajo y el romero ( la mitad del aceite pero con todo el ajo y el romero), ponemos un poco mas de sal gorda por encima.

Cocemos en el horno precalentado 200º durante unos 35min.

Sacamos la focaccia y la pincelamos con el resto del aceite.

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15 comentarios el “Focaccia de ajo y romero

  1. uff que ganas de hacerlo! El finde tenemos cenita en casa con amigos, lo voy a intentar de hacer. que hambre!!!

  2. Javier Trejo dice:

    Saludos, te he nominado para dos premio de bloggers, felicidades. Aquí está la premiación: http://javtt11.wordpress.com/2014/03/11/6-nuevos-premios-blogger-para-enero11/

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