Bretzel

Hace tiempo que tenía ganas de probar este clásico pan Aleman y finalmente este fin de semana me he decidido y me he puesto a buscar recetas. Finalmente me he decantado por esta que vi en Cocina facil y buena, porque salen 6 bretzel y me parecía la cantidad idonea para la semana. 

Los he encontrado muy fáciles de elaborar y además bastante rápidos para ser pan ya que solo hay que dejar levar la masa una vez. De sabor además me han encantado, la corteza es muy peculiar y el sabor “diferente” no se deciros, pero muy muy ricos, te los comes así solos y no echas en falta añadirles nada. Estoy segura que no será la última vez que los haga porque además me apetece probar mas versiones, con ajo y todo tipo de especias por ejemplo.

Vamos con la receta 😉

Ingredientes para los bretzel; 75ml de agua, 75ml de leche, 15gr de mantequilla, 5gr de levadura, 250gr de harina y 4 gramos de sal.

Resto de ingredientes; un litro de agua con 40 gr de bicarbonato y 2 cucharaditas de sal para hervir y sal gorda para espolvorear.

Ponemos los ingredientes en la panificadora en el mismo orden que los he dado y programamos menú amasado con levado, si lo hacemos en la thermo amasaremos unos 4 min y luego dejaremos reposar la bola de masa hasta que doble su volumen.

Cogemos la masa y la dividimos en 6 porciones iguales.

Ponemos el agua con la sal y el bicarbonato a hervir y mientras tanto vamos formando los bretzel con las porciones de masa que hemos dividido.

Sumergimos los panes en el agua hirviendo por unos 20 seg, los escurrimos y los vamos pasando a la bandeja del horno.

Finalmente espolvoreamos con sal gorda y llevamos al horno precalentado 200º durante unos 15 min.

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Esta entrada fue publicada en Pan.

8 comentarios el “Bretzel

  1. Sussi dice:

    Que pinta te los copio seguro!!

  2. Leila dice:

    Que ricos!!!! yo tambien hice unos hace muy poco.

    Besos

  3. hoytapeo dice:

    Lacitos…un postre mítico donde los haya 🙂

    Gracias por compartir!

  4. AniMayo dice:

    Me apunto la receta por que menuda pinta tienen! ^-^

    Bss

  5. Vivi Taboada dice:

    ese corte se ve tan rico y esponjoso que dan ganas de llevarse un trocito, bicos

  6. Raquel dice:

    Tienen un aspecto delicioso.
    Apetece reservarse uno para el desayuno 😉

  7. charo dice:

    sencillamente…. eres una máquina!! magnífica receta, y buenísimas fotos, felicidades!!

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