Bueno, ayer fué mi cumpleaños y aunque tengo intencion de preparar una cenita el sabado para celebrarlo, hice esta tarta para todo el que vieniera a visitarme. La receta es inventada así que le he puesto el nombre, lo de asturiana es por el relleno de nuez, tiene un toque a casadiella exquisito.
Por cierto, está bueniiiiiiiiiiiisima, no ha quedado ni las migas, esta tengo que repetirla.
Ingredientes para la base; 90ml de aceite, 50ml de coñac, 1 cucharada de azúcar y 275gr de harina.
Puse en un bol el harina, hice un agujero en el centro y metí el resto de ingredientes, comencé a remover hasta que se unió todo. Este tipo de masas no se soban mucho porque se estropean. Yo la traté como una masa quebrada y la dejé reposar en papel film 1hora en la nevera, pero me parece que no hace falta.
Estiramos la masa sobre el molde que usemos y en mi caso, como mi horno no calienta muy bien por abajo, la cocí 10 min a 180ª antes de rellenarla.
Ingredientes para el relleno de nuez; utilicé lo mismo que para unas casadiellas: 100gr de nuez triturada, 50gr de mantequilla, 60gr de azúcar, 15ml de anis y 30ml de agua.
Mezclamos todos los ingredientes, probamos por si toca rectificar de azucar u otra cosa y vertimos sobre la base de coñac.
Ingredientes para la crema pastelera.; 1/2 l de leche, 100gr de azúcar, 40gr de maizena, 2 huevos mas 2 yemas.
En un bol, ponemos la maizena y el azucar, mezclamos. Añadimeo la mitad de la leche y los huevos, batimos todo muy bien.
Mientras tanto ponemos al fuego el resto de la leche y antes de que rompa a hervir, comenzamos a vertir el preparado anterior, poco a poco y sin dejar de batir. Cocemos a fuego medio hasta que espese. Finalmente lo echamos sobre la nuez en el molde.
Resto de ingredientes; 1 manzana grande y mermelada de melocotón.
Pelamos y cortamos la manzana en gajos, la vamos poniendo por encima de la tarta (no pongo mucha porque hay a quien no le gusta y así podian apartarla:
Metemos la tarta en el horno precalentado durante unos 40min.
Al sacarla mezclaremos un par de cucharadas de mermelada con 1 de agua y con esto pintaremos la tarta.
Un segundo mas tarde 