Bombones de crema de cacahuete

SAM_2875Hay que reconocerlo, no me han quedado muy vistosos, pero están de muerte lenta, riquísimos. Y es que por mas que me digan que la crema de cacahuete casa muy bien con la mermelada, a mi lo que me gusta es comerla con chocolate. Esa mezcla dulce y salada me pierde.

La receta es sencillita, he utilizado mantequilla para que el chocolate negro tuviera una textura cremosa sin perder ese intenso sabor y luego tan sencillo como rellenarlos de crema de cacahuete. El problema que me he encontrado es el molde, era nuevo y un poco duro, me ha costado sacarlos y el resultado no ha sido limpio y bonito… que le vamos hacer.

SAM_2867Ingredientes para 30 bombones;

  • 1 tableta de chocolate negro para postres
  • 1 buena cucharada de mantequilla (lo propio sería usar manteca de cacao, pero no es fácil de encontrar)
  • Crema de cacahuete

Derretimos todo el chocolate a excepción de un par de onzas. 

Añadimos la mantequilla al chocolate derretido y mezclamos hasta que esta también se derrita.

Vertimos el chocolate en los moldes y procuramos cubrir bien todas las caras cuidando de dejar hueco para el relleno. Llevamos a la nevera por 30 min.

Rellenamos con manteca de cacahuete.

Derretimos las onzas de chocolate que teníamos reservado y lo utilizamos para tapar los bombones.

Dejamos enfriar hasta que endurezca, desmoldamos y a disfrutar. 

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