La quesada de yogurt es una manera fácil y rápida de preparar una deliciosa quesada sin necesidad de buscar el cuajo para hacer la autentica. El sabor es delicioso y compensa si no tienes los ingredientes de la otra.
La receta la encontré en el blog Tentaciones Varias. La preparé en la GM, pero queda aun mas rica en el horno porque la parte de arriba se tuesta y se forma una capa deliciosa, como de azúcar.
Ingredientes; 150 gr. de harina, 250 gr. de azùcar, 100 gr. de mantequilla, 1 yogurt natural, 2 huevos grandes, 500 ml. de leche entera, ralladura de un limòn y un poco de canela en polvo
Batimos bien todos los ingredientes y los introducimos en la cubeta de la gm o un molde para horno, previamente untado en mantequilla.
Cocemos en la gm menu pastel y dejamos enfriar dentro de la cubeta. En el horno 55min 180º, la tapamos si vemos que se dora demasiado rápido.
La quesada tiende a subir y luego vuelve a bajar, como veis en la foto (que deja un poco de desear, pero os aseguro que está buenísima.
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Ufff, eso no es una quesada eh.
Una quesada lleva los siguientes ingredientes, pudiendo variar el zumo de limon, pero el cuajo es imprescindible.
1 kilo de leche cuajada (queso pasiego fresco) sin suero (1 litro de leche buena de vaca y 2 cucharas de cuajo)
350 gramos de azúcar
150 gramos de harina
3 huevos
100 gramos de mantequilla
1 cascara de limón
1 cucharida de zumo de limón
canela molida
sal
Efectivamente esto no es una quesada pasiega, es una quesada de yogurt (que tambien existen). Cuando preparé esta receta aun estaba empezando y tenía el blog hubicado en otro sitió. Allí lo corregí, pero por algún motivo al mudar a wordpress se quedó la versión antigua. Ya mismo lo corrijo, gracias.