Espinacas con huevos rotos

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Se que la foto me ha salido un pelín desastrosa, pero me moría de hambre y no me di cuenta, saqué la foto y me lancé sobre el plato. Ahora que la estaba subiendo, me di cuenta de que no estaban muy presentables. De todas maneras, que no os engañe su presencia. Son las espinacas mas ricas que me he comido en mi vida, si es que no hay nada como improvisar.
 
Ingredientes, espinacas, ajo, aceite, brandy, avecren y huevos. (cantidad dependiendo de comensales)
Lo preparé en un momentito en la olla.
En menú cocina doré un ajo, le puse las espinacas descongeladas, escurridas y picadas, un buen chorro de brandy y el avecren (como era para mi sola, 1/4 de pastilla)
Cerré la olla y deje 4 min y volví a abrir. Poner sobre las espinacas los huevos y cerrar, menú huevos 1 min. Abrir, el huevo entonces había empezado a cuajar. Remover todo y emplatar.
 
Para hacerlo sin olla. Doramos el ajo en una sarten, le ponemos las espinacas y salteamos. Luego el brandy y el avecren, esperamos a que evapore el brandy y luego le ponemos los huevos, cuando empieze a cuajar se remueve todo y se emplata.
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Esta entrada fue publicada en verduras.

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