Leche frita

Y hoy, otra recetita de toda la vida. Que rica y facilita es la leche frita.
Ingredientes; 1/2 litro de leche, 60gr de maizena, 6 cucharadas de azúcar, canela. Pan rallado y 1 huevo.
En un cazo ponemos a calentar la leche on la maizena, el azucar y un poquito de canela. Removemos todo el tiempo para evitar que se agarre al fondo.
Cuando vemos que espese, lo vertimos sobre una fuente no muy grande y esperamos a que se enfrie del todo.
Enharinamos la encimera y volcamos sobre ella la masa ya fria (estará solida) cortaremos cuadrados que pasaremos por pan rallado, luego por huevo batido y freimos en aceite bien caliente. Finalmente espolvoreamos de azúcar.
Por mera curiosidad, estuve mirando recetas de leche frita en internet y resulta que como la tortilla de patatas, hay montones de ellas diferentes. En la gran mayoría la rebozan en vez de empanarla y le ponen yemas a la masa.
La que yo preparo es una receta sacada del libro de cocina de los socios (circulo de lectores) y viene a ser como la que he visto hacer en casa toda la vida.
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