Pastel Lodo del Mississippi

El lunes pasado celebramos como cada año “el carmin de la Pola” que es una de mis fiestas favoritas y que además esté año logró juntar a mas de 50.000 personas para merendar en el prao.
Pues bien, necesitaba una tarta sencilla, que se preparara en poco tiempo y se pudiera comer con las manos. Mirando y mirando por la red, di de nuevo en el blog de Canelona, me estoy volviendo una copiona suya en toda regla, pero es que tiene un blog fantastico que me encanta.

Lo primero os pongo el enlace a su receta, que además tiene mejor presentación que la mía, pero es que no tuve apenas tiempo de nada.
pastel lodo del mississippi

La base la haremos de masa quebrada, vale comprada, pero a mi me gusta hacerla, no se tarda nada y sale mas rica, la receta la teneís aquí

Ingredientes para el relleno;  150 grs. de mantequilla, 250 grs. de azúcar, 30 grs. de chocolate,60 grs. de cacao en polvo, 2 cucharaditas de café soluble,3
huevos,3 cucharadas de caramelo líquido ( no tenía y se las puse de tofe), 2 cucharadas de nata líquida (cane lo cambio por leche y yo la seguí),1 cucharadita de extracto de vainilla (no me quedaba vainilla así que me dió por ponerle un chorrito de ron)

Derretimos la mantequilla con el chocolate, el cacao y el café.
Batimos muy bien los huevos y le ponemos la leche, la vainilla (yo le puse el coñac, pero a la mantequilla) y el caramelo.
Mezclamos con lo anterior.

Estendemos en un molde la masa quebrada y la cocemos 15 min en el horno a 180ª despues la sacamos y vertimos encima el relleno, horneamos 30 min a 180ª. (yo la tapé con papel albal a mitad de la coccion para evitar que se me quemara el chocolate)

Resultado, una tarta muy fresca y muy rica, mucho mejor después de unas horas en la nevera.

 

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Esta entrada fue publicada en Tartas.

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