Me encantan los mejillones, me vuelven loca. Normalmente los hago al vapor y me los como sin mas, porque solo así ya están riquísimos. Pero en esta ocasión me apetecía hacerles una salsita y estoy un poco cansada de la tipica salsa verde, así que mire en el recetario de mundorecetas y me encontré con esta salsita que puse publicó Yenca, ya en el 2006 y que me ha gustado muchiiiiisimo. Me ha recordado a una que hacía mi madre cuando yo era pequeña y que luego ella misma olvidó.
Ingredientes; 1kg de mejillones, aceite, 2 ajos, 1 cucharada de pan rallado, 1 cucharadita de pimentón dulce y 1 guindilla.
Colocamos los mejillones en una pota sin nada de agua y los ponemos para que se habran al vapor. Después reservamos el agua que sueltén.
Calentamos un poco de aceite en una sartén y doramos los 2 ajos fileteados, después añadimos el pan rallado y damos unas vueltas. Le ponemos el pimentón y la guindilla. Finalmente añadimos el caldo de los mejillones y ya tenemos la salsa lista.
Un segundo mas tarde 