Mi madre preparaba orejas muy a menudo, sin necesidad de ser carnaval, así es que yo misma desconocía por completo que era un dulce típico de estas fechas en Galicia ;).
Estos días las he visto mucho en Mundorecetas y como no tengo la receta que preparaba mi madre, me he animado con la de Vanesita82. Tengo que decir además que se hacen en nada y menos y son riquísimas.
La medida que usaremos será la mitad mas grande de la cascara de huevo que vamos a utilizar.
Ingredientes; 1 huevo, 1 medida de agua, 1 medida de aceite, 1 medida de leche, 2 medidas de anis, 1 pizca de sal, 30gr de mantequilla, 400gr de harina y azúcar glass para espolvorear.
Yo los hago en la panificadora, líquidos abajo y harina encima, programa amasado (no hace falta que lo haga entero, con 5 min es mas que suficiente. Sacamos la masa a la encimera, hacemos una bola y la dejamos reposar tapada por un paño durante unos 10 min.
Ponemos abundante aceite a calentar y vamos cogiendo porciones de masa, estirandolas con ayuda de un rodillo y friendolas. Finalmente las espolvoreamos con azúcar glass.
Quedan muy ricas y al día siguiente aun se conservan crujientes 😉
Un segundo mas tarde 