Profiteroles rellenos de pate de sardinas

Son uno de mis entrantes favoritos, me encantan. Cualquier relleno que les pongas queda riquisimo. Esta vez los he preparado con la thermomix, que para que negar es infinitamente mas sencillo que al modo tradicional. De todas maneras como tengo la receta ya publicada os dejo el enlace para los que no tengais thermomix aqui.

Ingredientes para los profiteroles; 160 gr de harina, 250gr de agua, 100gr de mantequilla, 1/2 cucharadita de sal, 1 pellizco de azucar y 4 huevos.

Vertimos en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azucar, programamos 4min, 100ª, velocidad 4.

Abrimos la tapa y añadimos el harina de golpe. Progamamos 15 segundos, vel 4. Retiramos el vaso unos minutos y dejamos templar.

Colocamos de nuevo el vaso, ponemos vel 4 y añadimos los huevos 1 a 1 por el vocal (despacito para que se vallan agregando bien a la masa).

Sacamos la masa para una manga pastelera y vamos formando los profiteroles sobre papel de horno. Los cocemos en el horno unos 20 min a 180ª.

Pate de sardinas; 1 lata de sardinas, 1/2 tarrina de queso de untar, sal, pimienta y un chorrito de zumo de limon.

Batimos bien todos los ingredientes y rellenamos una manga pastelera con el paté. Con la boquilla mas fina que tengamos, buscamos un pequeño agujerito en el profiterol para rellenarlo.

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