Esta receta ha sido un experimento de los míos, y para mi sorpresa ha quedado buenisima. Unos buñuelos perfectos como entrante o aperitivo con ese toque salado y picante delicioso.
Ingredientes para el pure; 1 cebolleta grande,1 ajo, 2 zanahorias (las puse para dar un bonito color a la masa, apenas dan sabor) 1 pizca de pimienta, 1 pizca de curry, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón picante y 25gr de aceite.
Ingredientes para los buñuelos; 250ml de agua, 140gr de harina, 4 huevos y 1 cucharadita escasa de sal.
En thermomix; ponemos la cebolleta cortada en 3 trozos, el diente de ajo y las zanahorias peladas y cortadas en dos en el vaso. Trituramos unos segundos al 5. Incorporamos el aceite, el curry, la pimienta y la sal. Programamos 4 min, temp varoma velocidad 2. Cuando falte 1 minuto agregamos el pimentón. Cuando termine, hacemos un pure, para ellos vamos poniendo velocidad 5-10 progresiva (por como suena, notamos que esta listo) Reservamos este pure.
Lavamos el vaso e incorporamos el agua, la sal y la mantequilla. Programamos 4 min, 100º, velocidad 3. Al terminar incorporamos de golpe la harina y programamos 15 sg vel 4. Despues vamos añadiendo 1 a 1 los huevos por el bocal, esperando que absorba 1 para agregar el otro. Finalmente añadimos el puré que teníamos reservado y terminamos de mezclar.
Con ayuda de dos cucharillas formamos los buñuelos y los vamos friendo en abundante aceite caliente (cuando este muy caliente lo bajamos un poco de temperatura para que se hagan despacito y no queden crudos por dentro)
Servimos espolvoreados de sal gorda, fina y pimentón picante.
Sin thermomix; picamos muy menuditas las verduras (la zanahoria la rallamos) lo sofreimos en una sarten (necesitaremos mas aceite que en la thermomix) añadimos la sal, la pimienta, el curry y el pimentón. Cuando este listo lo pasamos todo por el pasapure o la batidora y reservamos.
En un cazo al fuego ponemos el agua, la mantequilla y la sal, cuando comienza a hervir, incorporamos de golpe la harina y removemos con fuerza. Cuando este la masa ligada iremos incorporando los huevos uno a uno, esperando que absorba uno para poner el otro. Finalmente agregamos el puré reservado y lo mezclamos bien. Freímos como explique anteriormente.
Hola, tus buñuelos también tienen una pinta buenísima, me gusta la mezcla de ingredientes que has hecho. Seguro que los probaré!
Me alegro que te gusten 😉 a mi los tuyos me han dejado alucinada, serán los próximos que haga