Pasta fresca con salsa de setas y jamón

Ainssss que rabia de foto, 200 le haría al dichoso platito y las 200 salen movidas……… para tirar la cámara donde yo os diga….

La receta la saqué de algún foro y en mi humilde opinión aumentaría un poquito los tiempo de cocción, para acentuar mas los sabores. Pero en general me ha gustado mucho la salsa, tendré que volver hacerla con estos pequeños cambios.

Por otra parte la pasta hecha en casa es muy agradecida y con cualquier cosa esta riquísima.

Ingredientes para la pasta; por cada huevo ponemos 100gr de harina y 1 cucharada de aceite.

Ingredientes para la salsa; 50gr de aceite de oliva, 1 tarrina de taquitos de jamón, 1/2 cebolla, 200ml de nata liquida, 100gr de setas, sal y pimienta.

Ponemos los ingredientes de la pasta en el vaso de la thermomix y lo programamos 15 seg vel 6. Luego 2 min espiga. La masa no tiene que quedar pegajosa, si es así le ponermos un poquito mas de harina.

Estiramos la masa un par de veces con la ayuda de una maquina de pasta y luego la cortamos de la forma que queramos con esta misma maquina (hay quien deja reposar la masa antes de hacerlo, yo no lo hago, me gusta cocida al momento).

Cocemos la pasta en agua hirviendo con sal durante 2 min (dependera del grosor de la pasta así que probaremos para asegurarnos.

Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos 5 min, 100º vel 1.

Añadimos la cebolla y la trituramos 4 seg al 4. Sofreimos 3 min, 100º, vel 1. Después le añadimos el jamón y sofreimos otros 2 min a la misma temperatura y velocidad para que suelte sabor.

Añadimos las setas, la sal y la pimienta y progr 3 min, 100º, vel 1.Añadimos la nata liquida y lo progr 3 min, 90ª, vel 1.

Pasado ese tiempo trituramos la salsa al 5-10 y vertimos sobre la pasta recién cocida.

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2 comentarios el “Pasta fresca con salsa de setas y jamón

  1. Lily dice:

    Deliciosa la pasta fresca !!!!! En casa nos encanta y con esa salsita que has preparado tu, uffff, tremenda !!!!!
    Un besazo wapa y feliz finde

  2. arasia1 dice:

    Gracias Lily, la verdad es que menuda diferencia de la pasta que haces en casa a la que compras, merece la pena 😉

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