Como me gusta probar todo tipo de bizcochos, son tan diferentes entre si ;). Este lo vi ayer en MR, lo subio Sumflower y como tenía pensado hacer un bizcocho me animé con este.

EL castella es un bizcocho tipico japones que según he leido se suele tomar en las ferias cortado en rebanadas gruesas y acompañando un café. Tiene una textura única, como de esponja muy tierna, me ha gustado mucho. De sabor es tal vez un poco escaso, en comparación con otros mas aromaticos, pero esa textura bien merece la pena probarlo. A mi personalmente me ha encantado.

Ingredientes; 4 huevos, 2 cucharadas de leche, 2 cucharadas de miel, 3/4 taza de azúcar, 3/4 taza de harina bizcochona (no tenía y le puse normal con 1 sobre doble de gaseosa.

Separamos las claras de las yemas y las montamos por separado. Las claras con el azúcar.

Agregamos con cuidado para que no se bajen las yemas a las claras y después la leche y la miel.

Finalmente le vamos poniendo poco a poco el harina tamizada, intentando que no se formen grumos.

Pasamos la masa por un tamiz para evitar todo tipo de burbujas y la ponemos en un molde engrasado.

Cocemos a 160ª durante unos 30-40 min. Al sacarlo lo desmoldamos boca abajo y lo envolvemos en papel film durante unas cuantas horas, para que no pierda la humedad.

Se consume completamente frío (mejor dejarlo envuelto de un día para otro):