Tortellini con salsa de calabacin

Tengo un montón de recetas atrasadas que tendría que ir subiendo, pero mi comida de hoy se ha adelantado ;). Y es que me ha gustado muchísimo este plato. Eso si, tuve mis dudas al principio, al ver la salsa con ese color, tenia miedo que supiera demasiado a “verde”.

La receta es de la revista numero 36 y ya le tenía echado el ojo desde que la vi por primera vez. Me ha gustado muchísimo, las anchoas le dan mucha vida a la salsa y al final está sumamente deliciosa. En la receta de la revista usaban raviolis, pero a mi me gustan mas los tortellini (rellenos de queso me vuelven loca).

Ingredientes; 300gr de tortellinis, 3 dientes de ajo, 50gr de aceite de oliva, 300gr de calabacin en cubos y sin pelar, 1 lata de anchoas, unas hojas de albahaca fresca (no tenía y usé de bote, pero fui muy generosa), 100ml de nata líquida y pimienta negra recien molida.

Ponemos los tortellinis en agua hirviendo y los cocemos el tiempo que nos indique el paquete.

En el vaso de la thermomix colocamos los 3 ajos y los picamos 6 seg al 5. Bajamos los restos y añadimos el aceite. Sofreimos 5min, varoma, vel 1.

Después colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los dados de calabacín y la pimienta negra. Cocinamos 15min, varoma, vel 1.

Pasado ese tiempo quitamos la mariposa, añadimos la nata y las anchoas y trituramos al 5-10 durante un minuto. Después calentamos 2 min, 100º vel 2.

Escurrimos los tortellinis y los servimos bañados con la salsa y espolvoreados de queso rallado.

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2 comentarios el “Tortellini con salsa de calabacin

  1. susi dice:

    Que original la salsa de calabacines y además súper sana, es una idea muy buena para comer verduras de forma diferente, un beso.

  2. arasia1 dice:

    Gracias susi, su sabor es sorprendente, está riquisima 😉

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