Almoixavenas

Esta receta la conocí hace un par de años en mundo recetas como “roscos del amor” luego después supe que su verdadero nombre eran “almoixavenas” y por lo visto es un dulce típico de la zona de alicante aunque se cree que su origen es arabe. Su receta e incluso su forma tiene muchas variantes, ya que también se puede preparar en una bandeja como una sola pieza. Yo he seguido la receta que en su día dieron a conocer como roscos del amor, copiandosela a Charo que ya la hizo entonces, con fantásticos resultados.

Como veis la masa viene a ser casi igual a la de los profiteroles, aunque gracias al almibar, el sabor es diferente, a mi me recuerda mas a la masa de los churros, aunque distinta porque estos los comemos frios. Un bocado delicioso.

Ingredientes, 200gr de agua, 200gr de aceite de girasol, 250gr de harina, 1 pizca de sal, 1 cucharada de azúcar y 4 huevos.

Para el almibar; 100gr de agua, 100gr de miel (el almibar lo he variado con otras recetas que había visto por ahi).

Se ponen los liquidos, el azúcar y la sal en el vaso y se programan 5min, varoma, vel 2. Pasado ese tiempo añadimos de golpe la harina y programamos 10seg al 6. Dejamós enfriar un rato la masa.

Con la masa un poco mas fria ponemos la maquina al 4 y vamos añadiendo los huevos 1 a uno, esperando a que se integre el primero para añadir el siguiente. Así hasta que pongamos los 4.

Ponemos la masa en una manga pastelera (manda hacerlo a mano, pero era muy engorroso) y formar circulos. Meter al horno precalentado 180º hasta que estén doradas (unos 20min).

Mientras tanto hacemos el almibar, calentando los ingredientes a temperatura alta durante unos 5 min.

Con los roscos ya frios los bañamos en el almibar y los espolvoreamos de azúcar.

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8 comentarios el “Almoixavenas

  1. Mayca dice:

    Madre mia Que buenossssssss me la apunto mira tu besazos y muy buenos dias me llevo uno

  2. Beatriz dice:

    Que buenisima pinta!!! Que bien me vienen para desayunar!!!
    Besos

  3. Anyol dice:

    Muy ricos, se ven deliciosos con ese azucar por encima. Yo lo mas que hago son churros.

  4. CHARO dice:

    ay…. a mi me encantaron, y desde entonces no los he vuelto a hacer, pero me parecieron riquísimos. Besos guapa, ya vi el otro día tu baba ganoush!

  5. Carolina dice:

    Un dulce que no conocía pero que tiene una pinta increíble, para el cafelito se ven geniales
    Besitos

  6. Arasia,que buenos me han salido,divinos de la muerte, ya los publicare en mi blogs, me ha gustado mas el nombre de roscos del amor, por lo cual les pondre ese nombre, a unos les puse glasa y los otros en el almibar, ya los veras
    un abrazo **

    • arasia1 dice:

      Que ricos con glasa Tesva, mira que mi hermano me está pidiendo que los repita así que me apunto esa idea para la próxima 😉 me alegro que te gustaran y tienes razón casi es mas chulo el nombre de “roscos del amor” jeje. bsss

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