Panecillos tiernos con queso cremoso

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Este año me he vuelto a suscribir a Thermomix magazine y ha sido todo un acierto, tengo montones de recetas en pendientes, a cual mejor. En esta ocasión os traigo la que mas me llamó la atención en la revista de marzo, unos impresionantes bollitos de queso que están de morirse de buenos.

La receta es sencillisima y la elaboración mas aun, el sabor a queso se nota y quedan tiernos y con una textura impresionante. Como punto en contra os puedo decir que no aguantan bien de un día para otro así que si os ponéis manos a la obra y no los termináis en el día, mejor que los congeléis.

SAM_2412Ingredientes; 

  • 120 ml de leche
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 20 gr de levadura fresca
  • 160 gr de queso de untar
  • 450 gr de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 huevo batido para pincelar
  • Semillas varias para espolvorear

Ponemos en el vaso la leche y la mantequilla, programamos 2 min, 37º, vel 1. Después añadimos la levadura y mezclamos 5 seg al 6.

Añadimos la harina, la sal, el azúcar y mezclamos 6 seg al 6 y después programamos 2 min, vaso cerrado, espiga y después dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen.

Sacamos la masa del vaso, formamos 10 bollos con ella, los pincelamos con el huevo batido y espolvoreamos con las semillas. Dejamos en un lugar cálido hasta que doblen su volumen.

Cocemos  en el horno a 180º durante 15-20 min, sacamos y dejamos enfriar un mínimo de 15 min.

Ya solo nos queda degustarlos como mas nos plazca.

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Focaccia de ajo y romero

Ainsss que rica que rica por dios, un vicio, si no me contengo me la como entera 😉

La verdad es que hace mucho tiempo que tenía ganas de prepararla pero no acababa de encontrar romero fresco por ninguna parte, hasta que esta semana lo empecé a ver por todas las esquinas ;). Esta es la mía, me dije, y me puse manos a la obra.

La focaccia es un riquisimo pan italiano que se enriquece con aceite aromatizado y que tiene un sabor…. bueno no, lo siguiente. Supongo que habrá miles de recetas porque he visto un montón por ejemplo con masa madre, pero yo he seguido la basica de un libro de pan que tengo y luego le he añadido el aceite aromatizado. 

Ingredientes para el pan; 300ml de agua, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita y media de sal, 15gr de levadura fresca y 500gr de harina de fuerza.

Para echarle por encima; romero fresco, 1/2 vaso de aceite, sal gorda y 2 dientes de ajo.

Un día antes picamos los ajos y los machacamos en un mortero con un poco de sal gorda, los añadimos al aceite junto con el romero que previamente habremos picado. Dejamos macerar esta mezcla.

Ponemos en la cubeta de la panificadora el agua, la levadura desmenuzada, 2 cucharadas de aceite (del que tenemos macerando), la harina y finalmente la sal. Programamos menú amasado con levado incluido.

Cuando termine el programa colocamos la masa en la bandeja del horno (sobre papel de hornear) y la estiramos formando la focaccia. Volvemos a dejar levar hasta que doble su volumen.

Undimos los dedos en la masa para hacer los clasicos agujeros en la masa y vertimos por encima la mitad del aceite macerado con el ajo y el romero ( la mitad del aceite pero con todo el ajo y el romero), ponemos un poco mas de sal gorda por encima.

Cocemos en el horno precalentado 200º durante unos 35min.

Sacamos la focaccia y la pincelamos con el resto del aceite.