Empanada criolla

SAM_1171Y hoy traigo el desafio de fin de curso ūüėČ siiiii en verano el desafio se va de vacaciones, as√≠ que los pr√≥ximos dos meses llegar√° el d√≠a 20 y no tendremos receta desafiadora (bueno a lo mejor me apunto alguno voluntario, a ver como voy de tiempo) En fin, que para el desafio de fin de curso nos han dado ha elegir entre varios colores, sin que nosotras supieramos que receta ven√≠a detras de cada uno y yo que he elegido el amarillo (mi color favorito de la infancia) me ha tocado preparar un plato de america del sur ¬ęempanadas criollas¬Ľ . La verdad que me encant√≥ la idea (todas las recetas eran estupendas) pero ten√≠a muchas ganas de preparar estas empanadillas y por fin ten√≠a una escusa para ponerme manos a la obra.

desafio+en+la+cocina_Maquetaci%C3%B3n+1+(1)En fin, que buscando por la red encontr√© esta receta en ¬ęMi toque en la cocina¬Ľ y la eleg√≠ sin pensarlo porque se la hab√≠a dado¬†una pareja argentina que ten√≠a en casa alojados. No pod√≠a ser una receta mas autentica ūüėČ

He preparado la mitad de la receta y han salido dos hornadas de empanadillas muy ricas. El primer d√≠a queda una masa crujiente estupenda y el segundo la masa ya es mas ¬ępan¬Ľ pero quiz√°s ganen en sabor. En fin, vamos con la receta;

Ingredientes de la masa; 500 gr de harina (a mi me llevo algo menos), 200 ml de agua, 100 gr de mantequilla, 15 gr de sal y pimienta negra molida.

Ingredientes para el relleno; 250 gr de carne picada de ternera, 400 gr de cebolla, 100 gr de cebolleta, 1/2 pimiento rojo, un pu√Īado de aceitunas, 1 huevo duro, sal, pimienta, comino, 1 cucharadita de piment√≥n dulce, perejil y aceite.

Nos recomiendan preparar tanto la masa como el relleno el d√≠a antes, pero a mi se me ech√≥ el tiempo encima y me era imposible esperar mas que un par de horas….¬†

La masa la hice en la amasadora, es una masa que no da ning√ļn trabajo y no se pega a las manos. Cuando veais que est√° lisa ser√° el momento de guardarla en film y dejarla en la nevera hasta el momento de utilizar.

Picamos las verduras, el huevo y las aceitunas.

SAM_1173En una cacerola ponemos un fondo de aceite y salteamos la carne picada, luego le a√Īadimos la cebolla, la cebolleta y el pimiento. Le damos unas vueltas, salpimentamos y le a√Īadimos el perejil, una pizca de comino y el piment√≥n dulce. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que reduzca el liquido que suelte. Finalmente dejamos enfriar.

Mezclamos las aceitunas y el huevo con la carne.

Estiramos la masa y con un aro de emplatar (por poner un ejemplo) cortamos los discos para las empanadillas. Como mi masa apenas hab√≠a reposado ten√≠a ¬ęretractil¬Ľ ya sab√©is, aquello de que la estiras y se reduce ligeramente…. lo solucion√© cortando el disco, volviendo a estirarlo en la encimera y rellenarlo all√≠ mismo. Luego lo cerramos y sellamos.

Lo de sellarlo tuvo su gracia, resulta que estas empanadillas tienen un sellado caracter√≠stico que se llama repulgue y yo me hab√≠a visto un par de videos para ver como se hac√≠a…. pues bien, llegado el momento lo hice al rev√©s…. en fin, as√≠ soy yo¬†

Cuando tengamos todas las empanadillas rellenas las cocemos en el horno precalentado a 200¬ļ hasta que est√©n doradas y las dejaremos enfriar sobre una rejilla.¬†

Ya solo tenemos que disfrutarlas.

Y ahora como de costumbre os invito a pasar y ver las recetas de mis compa√Īer@s del desafio, os encontrareis mas empanadas criollas, pero adem√°s otras fant√°sticas recetas de otras partes del mundo. No os las perdais AQUI