Vi una receta parecida en el foro de mundorecetas, no me terminaba de convencer y la adapté a mi gusto.
Ingredientes; 6 pimientos, una patata, un diente de ajo, un trocito de cebolla, 1 huevo, un chorrito de leche, pan rallado y sal.
Para hacer el puré, asé la patata en el microhondas, 2 min por cada lado, luego con la batidora la mezcle con la cebolla, el ajo, el huevo la leche y la sal, hasta que se quedo todo como una pasta.
Vacié los pimientos, los rellené con el puré y lo cerre con pan rallado para que la mezcla no se saliera (aunque luego al posarlos apreté por el medio y se me salió igual) luego los freimos o los hacemos a la plancha, como mas nos gusten.
Yo los acompañé de un ali-oli de leche.
Un segundo mas tarde 