Empanada de bonito

Imagen 010
 
Acabo de encontrar esta foto, es la segunda empanada que hice en mi vida. La preparé para el bollu de unas fiestas de un pueblo de por aquí. No es que esté muy bien cerrada, podía tener mejor presentación, pero soy novata, que se le va hacer jaja.
Siempre me habían dado miedo las masas, cuando cojo una receta suele poner cosas como;
harina – la que necesite
Y que queréis, los que no hemos cocinado nunca no sabemos cuanta va necesitar, no lo notamos, por mas que me diga mi madre lo contrária. Por eso me animé con esta masa, porque venían las medidas justas. Y salió, es una masa de pan muy rica, la receta es de una de las mejores amigas de mi madre, Landi, que hace las empanadas mas ricas que he comido en mi vida.
Bueno vamos allá.
Ingredientes de la masa;
1/2 taza de leche, 1 brick pequeño de nata liquida, 2 cubos de levadura de panadería, 3 huevos, 1 kg de harina, un vasito (de esos pequeños, entre el normal y el de chupito) de aceite y 1 cucharadita rasa de sal.
Colocaremos en la encimera la harina en forma de volcan y en el centro pondremos el resto de los ingredientes, luego solo queda amasar, con paciencia si no estas de ello, como es mi caso.
Hacer con el resultado una bola, taparla con un paño y dejar reposar (creo que la deje una hora)
Ingredientes del relleno;
1 cebolla, 1 pimiento rojo, 2 latas de atún, 1 bote de aceitunas rellenas, 1 bote de tomate frito.
Como véis no me compliqué mucho la vida con el relleno, pero es que tuve un día muy liado Guiño
Total, que sofreí la cebolla y el pimiento, cuando estubo bien hecho, añadí el resto de ingredientes.
Extendí la masa en dos laminas, puse el relleno sobre una y tapé con la otra, sellé con huevo y con el mismo la barnice. La pinché con el tenedor para que respirara y lo metí en el horno precalentado a 170 gr hasta que la vi bien dorada.
Sale bastante masa, así que me sobró para hacer unos riquisimos bollos con chorizo, aunque de esos no tengo foto.
 
 
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