Tengo un libro que se llama «delicias al horno» que se engorda solo con mirarlo. Tiene recetas estupendas, que ya os iré poniendo y este pan, es una de ellas. Es un pan delicioso, tremendamente especiado.
Ingredientes;
225gr de harina de fuerza, 100gr de harina normal, 1 cucharadita de levadura seca de panadero, 1/4 cucharilla de sal, 1/4 cucharilla de cayena molida, 2 cucharaditas de curry en polvo, 2 cucharaditas de semillas de amapola (no tenía y no le puse), 25 gr de mantequilla, 150 ml de leche y 1 huevo batido.
Yo lo puse todo en la panificadora, programa pan basico, peso 700gr, tostado medio.
Si lo amasamos a mano, primero juntariamos todos los solidos, mezclariamos con la mantequilla, con ayuda de las manos y luego le pondriamos la leche y el huevo, terminariamos de amasar. Hariamos una bola que dejariamos leudar minimo 1 hora en un lugar calido, hasta que crezca. Luego volveríamos amasar para desgasificar, formariamos de nuevo la bola, le hariamos unos cortes en cruz y al horno precalentado 190ª durante unos 45 min.
Si parece que se tuesta antes de tiempo, lo cubrimos con papel de aluminio mientras termina de hacerse.
Un segundo mas tarde 