Variado de tempura con ali-oli

Ummmm un plato para chuparse los dedos, me encanta la tempura, aunque la hago muy de vez en cuando porque chupa aceite que da gusto….
Ingredientes para 2 personas; harina de tempura y agua muy fria. 1 filete de pescado (el que quieras), 1 lata de mejillones, 1 bloque de espinacas conjeladas y un buen puñado de judias verdes.

Lo primero ponemos a cocer en agua hirviendo 10min las judias con las espinacas. Mientras esto se hace preparamos la tempura, para ello, añadimos abundante harina en un bol y le vamos poniendo agua y removiendo con las varillas hasta que formemos una crema gorda apta para el rebozado.
Escurrimos muy bien los mejillones y cortamos el pescado en trozos individuales, los salamos.
Ponemos una sartén a calentar con abundante aceite. Pasamos el pescado por la tempura y lo freimos.
Escurrimos bien las verduras y con las manos cogemos montoncitos, los apretamos bien, los pasamos por la tempura y los freimos tambien.
Por último los mejillones, los pasamos por la tempura y los servimos.
Pasamos todos los fritos a un papel absorvente para que no tenga exceso de aceita y servimos acompañado de un ali-oli (mucho mas rico casero)

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Esta entrada fue publicada en Pescados.

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